În ciuda faptului că ceramica nu este un mileniu, a existat o perioadă când acest fel de mâncare era prea greu de găsit pe rafturile magazinelor. Cu multe secole în urmă, oamenii au început să observe că, chiar și cu gătit, mâncarea gătită în vase ceramice păstrează un gust natural. În ciuda faptului că acest vas de gătit a fost conceput pentru a fi utilizat în cuptoarele de piatră, acesta ține pasul cu inovațiile din epoca noastră și se adaptează bine la tehnici precum cuptoarele cu microunde și cuptorul. În acest articol, vom spune nu numai cum să avem grijă de ceramică, dar și felurile de mâncare pregătite în astfel de feluri de mâncare.
Prin ce parametri sunt vasele de lut alese pentru aplicarea lor în arta culinară, și nu să fie plantate în ele? Dacă este un pic diferit de subiect, merită să ne amintim că un astfel de planetă, cum ar fi phalaenopsis, preferă să crească într-o bucată din lut. Există două tipuri de vase de lut destinate gătitului: acoperite complet cu glazură (glazură) și, în general, fără acoperire. Și toate acestea au dus la apariția unor mituri, legate de mediul înconjurător și de beneficiile olăritului.
Beneficii și ceramică
De mult timp există o opinie că acoperirea lucioasă din interiorul vasului este dăunătoare sănătății. Acest mit sa bazat pe faptul că există substanțe toxice în compoziția glazurii. Dar această informație a trecut deja de mai mult de o jumătate de secol. În lumea modernă, producătorii de glazură folosesc boleenovymi, tehnologii modernizate. De exemplu, actualii producători ruși de ceramică folosesc aceeași glazură comestibilă, atât în interior, cât și în exterior atunci când fabrică ustensile metalice smalțate.
Caracteristicile unui cățel gătit în vase de lut
Nu este necesar să fii super bucătar pentru a putea pregăti mâncăruri fantastice în faianță. Principalele calități ale ustensilelor din vase sunt că ele sunt foarte bune nu numai că păstrează căldura, ci și că au o eficiență scăzută. Mâncarea gătită în ceramică este originală și inimită, spre deosebire de cea care poate fi prăjită sau îndulcită. În ciuda faptului că produsele par să se destrame în vase ceramice, toate vitaminele și substanțele active utile rămân în ele.
Pentru fanii preparării alimentelor dietetice în articole ceramice devine un lucru favorit. De exemplu, pentru cei care aderă la dieta de toamnă, care nu permite utilizarea grăsimilor în alimente, gătirea în acest vas va fi potrivită, deoarece este posibil să nu se adauge grăsimi în vasele ceramice, rămânând oricum gustoase. Același lucru este valabil și pentru carne.
Există dispute dispuse frecvent între bucătari și gastronomii care se alătură acestuia, despre cantitatea de apă care trebuie utilizată atunci când se gătește alimente în ghivece. În perfecțiune, apa nu trebuie adăugată deloc, deoarece în prepararea legumelor și a cărnii trebuie să se producă sucul în care sunt preparate. Nota, care se teme încă de felul pregătit, poate adăuga puțină apă, dar merită să ne amintim că apa nu trebuie să depășească o treime din volumul altor produse.
Un alt avantaj al gătitului în ghivece - nu este necesar să se amestece în timpul gătitului - acest material nu va permite arderea produselor de gătit.
Regulile de utilizare a vaselor de lut
Un astfel de material ceramică, cum ar fi ceramica, este destul de scrupulos în utilizare. Pentru preparate din acest material durează o lungă perioadă de timp, ar trebui să fie în măsură să aibă grijă de ea bine.
Dacă folosiți mâncăruri neagărate, miroase instantaneu. Pentru a evita acest lucru, este recomandat ca unele feluri de mâncare să aibă oale separate. Să presupunem că, dacă în acest caz folosiți aceleași vase pentru gătit atât pește cât și pui, atunci în final rezultatul alimentelor va avea un miros nedorit și neplăcut. De aceea ai nevoie de totul separat.
Doar cumpărat vase în valoare, în primul ocheredpolozhit intr-un castron mare și să le acopere complet cu apă rece. După ce trece o oră, pot fi îndepărtate și uscate. Înainte de fiecare preparare, mâncarea este complet umplută cu apă rece și se lasă timp de 15 minute.
La sfârșitul gătitului, nu sfătuiți să recurgeți la utilizarea agenților de degresare, chiar dacă vasele sunt foarte grase. Puteți înlocui aceste fonduri cu oțet de masă obișnuit, folosind 2-3 linguri în fiecare vas și după ce le umpleți complet cu apă. După ce vasele se pun într-un cuptor rece și se încălzesc până la o temperatură de 150-170 grade și se ține acolo timp de 30 de minute. După o răcire lentă a vaselor, ele sunt spălate cu săpun de uz casnic și sifon.
Caracteristicile caracteristice ale ceramicii sunt că este foarte fragilă și că nu dorește o scădere bruscă a temperaturii. De aceea, vasele de lut se pun numai într-un cuptor rece și apoi se încălzesc la o temperatură mică. Dar când vine timpul să scoateți vasele, sfătuiți să recurgeți la folosirea suporturilor din lemn, dar în nici un caz să nu le puneți pe suprafața rece.