Colectarea merluciu este o idee minunată dacă vă place peștele marinat sau sărat. Este simplu, buget, foarte util și gustos.
Hake este un pește ocean incredibil de util din familia exploziilor racilor. Este considerat un pește sărător, dar este bogat în acid omega-3 și conține multe minerale, vitamine și proteine ușor digerabile. Unele specii de merluciu ating o lungime de unu și jumătate de metri, dar de obicei nu depășesc 40 de centimetri.
Mermaiul de merluciu se transformă în tendință, picant, suculent. Nu este prea sărat, nu acru, după ce nu-și chinuie setea. Un astfel de pește nu este îngrozitor de dat copiilor - nu există oase în el, ca în hering, nu există exces de sare și oțet. Sa căsătorit trei zile în frigider. Această marinadă este potrivită pentru alte tipuri de pești - de exemplu, pentru macrou sau hering.
INGREDIENTE
- Merluciu, 2-3 carcase
- bec, 1 buc.
- apă, 500 ml
- ulei vegetal, 2 linguri. l.
- otet, 2 linguri. l.
- sare, 1 lingura. l. cu un diapozitiv
- zahăr, 1 lingura. l. fără un deal
- condimente, 1 lingurita. fără un deal (am coriandru, busuioc și boia de ardei)
- frunze de dafin, 2 buc.
- piper negru, 10 mazăre
CUM CUM VREA CREȘTEREA
Merluciu este dezghețat în frigider pe raft, spălat și tăiat în bucăți de 2-3 cm grosime.
Ceapa tăiată în inele.
Pentru amestecul de marinadă, toate ingredientele rămase, cu excepția uleiului vegetal și a oțetului, se fierbe. Se adaugă oțet și unt, așteptăm răcirea completă.
În borcan adăugăm straturi de pește și ceapă. Am 12 bucăți de merluciu într-un borcan de 750 ml.
Umpleți conținutul borcanului cu soluție salină. Acest volum va avea nevoie de puțin mai puțină soluție salină decât va fi, dar pentru comoditatea măsurării nu voi schimba volumele din lista ingredientelor. Poate doriți să murăți merluciu într-un recipient mai mare și apoi nu trebuie să drenați restul.
Strângem borcanul și îl punem în frigider timp de trei sau patru zile.
