În bucătăria rusă, două feluri de mâncare tradiționale, care au același nume - solyanka. Astăzi, nu vom vorbi despre solyanka, care se referă la supe, dar cea care este făcută din varză.
Varza halofite - fel de mâncare, cunoscută în bucătăria rusă încă din cele mai vechi timpuri, ei strămoșii noștri fierte timp de secole, și nu uitați despre ea astăzi, mai ales în timpul sezonului rece, pentru că, la fel ca înainte, în astfel de momente, noi nu avem suficiente vitamine și minerale , iar organismul are nevoie de hrană de susținere. Și varza este foarte, foarte util, atât proaspete, cât și murată, și utilizarea regulată a acestuia asupra organismului cel mai mult că fie există un efect benefic.
Solyanka a fost în Rusia un fel de mâncare foarte populară, care a fost mâncat de ambii țărani, boieri, grandei și curtea regală.
Varza hodgepodge bucătar posibil ca proaspete și varză acră, cu carne sau fără, cu ciuperci, cartofi și adăugarea de alte legume proaspete sau conservate. Există mai multe opțiuni, și se poate alege doar și bucătar!
Solyanka este un fel de mancare. Varza este cunoscut, cu conținut caloric scăzut și un efect foarte bun asupra tractului digestiv, în plus, consumul regulat de acest fel de mâncare va fi un excelent de prevenire a deficitului de vitamina și pierderea de putere în perioadele reci ale anului.
Reteta pentru prepararea unei legume clasice de varza sarata
Se vor lua: 600 g varză proaspătă și roșii, 100 g ulei vegetal, 3 morcovi și ceapă, sare, piper.
Cum să gătești o supă de legume clasice de legume. Tocat morcovi, fin ceapa și roșii, în mod individual pentru ulei prăji, apoi pliat într-o tigaie adâncă, varza tocata pune, 1h podsolit și pus pe foc mediu.
Aceasta este rețeta de bază pentru varză de sare, puteți adăuga alte produse, de la ciuperci la carne. De exemplu, când stingeți, puteți adăuga bulion de pui sau de carne, precum și bucăți de pui sau carne.
Cele mai populare soiuri de carne tocată de varză sunt carne, carne de pui, ciuperci și castraveți murate. Adesea, ingredientele suplimentare cum ar fi ciupercile și, de exemplu, murăturile, se adaugă împreună la gheață - astfel încât gustul său devine și mai luminos și mai saturat.
Rețetă varză kasha cu ciuperci si muraturi nevoie de: 500g de ciuperci proaspete și varză, 2 castraveti murati, 1 ceapa, 2 linguri ulei vegetal, oțet și pasta de tomate, 1 lingura crackers, 2 lingurițe. zahăr, frunze de dafin, piper, sare.
Cum sa gatesti supa de varza cu ciuperci si castraveti. Se toaca varza verde, pune intr-o tigaie, se toarnă 1 lingura. ulei, ½ ceasca de apa, otet, puneti 20 de minute, adaugati castraveti, taiati in bucati mici, rosii, condimente, zahar, adaugati sare si puneti inca 15-20 de minute. Ciupercile tăiate, se prăjește împreună cu ceapa, se adaugă la varză. Puneți pâlnia în tigaie, ungeți cu ulei, presărați cu pâine prăjită și coaceți în cuptor.
Următoarea rețetă pe principiul gătitului este similară cu supa-solyanka - pentru ea, de asemenea, se utilizează mai multe tipuri diferite de carne.
O rețetă pentru carnea de porc sarată cu carne de porc, cârnați și limbă
Nevoie: 500g gât de porc 250 piure de tomate, fiartă limbă de vită 170g / porc, cârnați de porc 2-3, frunze de dafin 2, bulbi și cârnați de vânătoare, varză medie 1, ½ linguriță piper, mazare, sare.
Cum să gătești o șuncă de carne cu varză. Se taie gâtul de carne de porc în bucăți de 2,5 cm, se prăjește în unt, se adaugă inele de ceapa jumătate și se prăjește până Browning-l. Se toaca marunt varza, sare mâinile și borhotul, pus într-o cratiță cu carne și se prăjește la foc mare timp de 10 minute, se toarnă pasta de tomate, piper, se adaugă dafin, se amestecă și se fierbe farfurie, acoperit nu este la foc mic până când 40-60min varză licitație. Limba carnati cubulete - cercuri, se prăjesc cârnați și, împreună cu limba adaugă la vasul finit, se amestecă și se lasă la infuzat timp de 10 minute, sub capac.
Ca și în cazul altor feluri de mâncare tradiționale rusești, din regiunea vastă a patriei noastre într-o altă regiune, rețetele de solianka au variat. Următoarea rețetă - varza sărată a capitalei.
Rețetă pentru Salsola varză metropolitane va avea nevoie de: 500g de varză proaspătă, pulpă de vită 300g, sunca 200g, 3 muraturi si ceapa, 1 ceasca smantana, 1 lingura tocată grăsime de porc și de făină, măsline, ciuperci murate, piper negru, ierburi, sare.
Cum de a găti o amestecătură de varză în capitală. Ham tăiat în fâșii și se prăjește cu untură, pune felii de bucăți de mărime mijlocie de carne de vită, friptură încă 10 minute, se adauga ceapa tocata, castravete tocat, smantana, un pic mai pus, se adauga tocata fin varza, sare și piper, pune toate 1 oră până când varză licitație. Finit fel de mâncare se presara cu faina, felii de castravete, măsline și ciuperci, coapte în cuptor timp de 15 minute si se presara cu ierburi înainte de servire.
Dar, în sate varza solianku era mai des pregătită din varză.
Reteta Salsola countrylike va murata: 600g varza, 250g bacon afumat fierte, 200 g de bulion, 100 g de untură, 15 g făină, 1 bulb si muraturi, pasta de tomate, condimente, piper, sare, ierburi.
Cum să gătești o supă de varză într-un stil de țară. Strângeți varza din saramură, se taie marunt ceapa si se prajeste in untura, se adauga varza, condimente, roșii, dafin. Apoi, vasul la foc mic, se adaugă un castravete însămânțată și cojit, varza, atunci când deja devin moi, se adaugă slănină cubulete. Faina tigaie se prăjește uscat, se adaugă bulion cald, se aduce amestecul la omogenitate, se toarnă varza, apoi 15-20min fel de mâncare chiar și la temperatură scăzută, înainte de a fi stropite cu piper și ierburi tocate.
Cineva crede că întreaga „sare“ Halofitele varză - în prezența murături, și cineva se pregătește un fel de mâncare în întregime fără ele, pentru cineva important pentru prezența cărnii, și cineva ușurință importante - rețete Halofitele varza astăzi nu contează , iar fiecare bucătar îl pregătește pentru gustul tău. Principalul lucru - nu uitați despre astfel de nativ la inimile noastre preparate rusești, care dau nu numai de saturație, dar și de sănătate, se simt mare chiar și în zilele ploioase de iarnă!
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat