Satsivi din carne de pui este un vas național georgian cu un gust unic luminos, bucăți de păsări coapte și un sos de nuci picante, a cărui coerență este similară cu smantana. Oaspeții și familia dvs. vor aprecia carnea de pui bogată și delicată, cu aroma de nuci.
Satsivi cu pui
Ingrediente pentru gătit
Pentru a găti acasă un vas original georgian cu sos de nuci. pregătiți toate ingredientele necesare pentru aceasta: - aproximativ 1,5 kg de pui - 750 g de nuci decojiți - 500 g de ceapă - 2-3 căței de usturoi - piper roșu - 0,5 linguriță de șofran - 1 o lingurita de hamei - suneli - catei - sare dupa gust - ulei vegetal - 1 lingura de suc de rodie (poate fi inlocuita cu otet de vin).
Satsivi se numește atât sosul de nuci cât și felul de mâncare pregătit cu el. Satsivi poate fi nu numai cu pui, ci și cu curcan, legume și chiar pești
Rețetă Satsivi pentru pui: secrete de bucătari
Luați carcasa de pui și spălați-o cu grijă sub un curent de apă curentă, puneți-o într-o cratiță și turnați-o cu apă. Puneți focul și aduceți-l la fiert, adăugați sare, gătiți până la gata, nu uitați să îndepărtați spuma formată. Se fierbe puiul pe o foaie de coacere pre-uns și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C până la maro auriu. Taiati puiul in bucati, daca doriti, puteti separa carnea de oase. Îngropați supa, vă va fi de folos în viitor.
Pregătiți sosul. Coaceți ceapa din coji și le tăiați foarte fin. Coaceți usturoiul și tăiați cu un cuțit. Strângeți doi boboci de garoafă cu petrecerea largă a unui cuțit și zdrobi. Puneți tigaia pe foc, turnați puțin ulei vegetal, puneți ceapa și tocanul până când devine moale. Tăiați nucile într-un blender sau combinați la starea de crumbs. Se amestecă nucile sub formă de șofran, hamei-suneli, cuișoare cubulete, scorțișoară și piper roșu. Adăugați sare și usturoi zdrobit, amestecați cu grijă ingredientele. Apoi amestecați masa de nuc cu ceapa prăjită și amestecați din nou cu o lingură.
Important: înainte de servirea finală, satsivi va trebui să fie refrigerat de la 8 la 12 ore. Dacă serviți fel de mâncare înainte, pasărea nu va fi îmbibată cu sos și veți ajunge la o pui obișnuit de zi cu zi
Începe să toarcă bulionul de pui fierbinte în amestecul pregătit în porții mici, amestecând bine sosul. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o consistență de smântână lichid. Rețineți că, în viitor, sosul se va îngroșa puțin. Sosul, care a fost făcut la consistența dorită, poate fi bătut într-un blender. Puneți-l într-un mic foc și aduceți-l la fierbere, amestecând constant. Îndepărtați spuma de pe suprafața sosului, opriți căldura și turnați sucul de rodie.
Se taie puiul intr-o cratita, se toarna peste sosul de nuci fierte si se pune in frigider pentru racire. Satsivi este servit la masă într-o formă rece cu vin roșu, verdeață și lavaș georgian.