Fiecare națiune are propriile mâncăruri naționale. Chiar și la un produs atât de comun ca o plăcintă, toate se potrivesc diferit. Ei bine, numele de plăcinte, respectiv, sunt diferite. De exemplu, în Moldova, hostessul este foarte bun la prepararea placidelor. Acestea sunt plăcinte rotunde atât de mari, cu tot felul de umpluturi: cu cartofi, brânză de vaci, mere, dovleac, carne. Sunt prăjite în unt și se coacă în cuptor. Și aluatul este făcut atât drojdie cât și proaspătă. Mai ales placide gustoase pe chefir. Aceste bastoane luxuriante sunt ușor de pregătit și, prin urmare, foarte populare.
Astăzi vreau să vă ofer să pregătiți placidele cu cartofi și carne pe un test de iaurt. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:
Pentru test:- 450-500 de grame de făină;
- 400 grame de kefir;
- 10 grame de sare;
- 5 grame de zahăr;
- 5 grame de sodă;
- 20 de grame de ulei vegetal în aluat;
- ulei vegetal pentru prăjit.
- 6 cartofi;
- 2 cepe mari;
- 500 de grame de carne tocată;
- sare;
- piper negru;
- 30 grame de ulei vegetal.
Mai întâi pregătește aluatul. Pentru aceasta, într-un castron, turnați făina amestecată cu sifon, faceți o canelură. Puneți sare și zahăr în el. Se toarnă în kefir.
Se amestecă cu o lingură și, când aluatul devine gros, lăsa lingura de lingură și frăgească aluatul cu mâna.
Ar trebui să fie moale. Se toarnă ulei în palmă și se amestecă ușor cu aluatul.
Lăsați aluatul să se odihnească sub capac pentru aproximativ o oră.
Între timp, pregătiți platouri pentru plăci.
Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-o în ulei.
Se fierb cartofii într-o cantitate mică de apă. Faceți o pastilă. Împărțiți-le în două părți inegale.
Jumătate din ceapă sunt așezate într-un castron cu o mare parte din cartofi piure. Adăugați condimente și amestecați.
Și adăugați carne tocată, sare, piper la ceapa rămas și amestecați.
Aduceți-l la gata și scoateți-l din căldură.
Manipulați masa și mâinile cu ulei. Dacă luați făină în loc de ulei, atunci în timpul prăjirii făina va arde, iar după a doua sau a treia placindă uleiul se va întuneca și produsele vor fi arse după gust.
Aluat, scoateți dintr-un castron și împărțiți-l în 7 sau 8 bucăți.
Fiecare bucată rotește un cilindru, de asemenea, uleiat, într-un tort subțire de dimensiunea unei plăci.
În mijlocul sucului puneți umplutura. Efectuați testul sub formă de raze, puțin înainte de a ajunge la umplere.
Înfășurați aluatul la mijloc, închizând umplutura. Placindu usor aplatizata. Faceți același lucru cu umplutura de carne.
În tigaie, turnați o lingură de ulei, încălziți-o și plasați placa cu cusătura în jos. Faceți un foc mai mic decât media și prăjiți placidele sub capac.
Odată ce o parte devine maro, întoarceți tortul peste cealaltă parte. Înainte de a prăji următoarea placode, turnați puțin ulei.
Placidele finalizate stack unul deasupra celuilalt, astfel încât acestea să nu se răcească pentru o lungă perioadă de timp.
