Merele sunt, probabil, cele mai comune fructe din Rusia. Multe cresc mere în cabane de vară, iar vara se bucură de fructe dulci și dulci. În timpul iernii, merele pot fi cumpărate la magazin. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibilă garantarea calității lor, deoarece fructele sunt transportate din afară și pentru siguranța lor ele sunt adesea tratate cu diferiți compuși chimici care nu sunt cei mai utili pentru sănătate. Ce ar trebui să fac? Cum să vă hrăniți corpul cu vitamine și să vă amintiți gustul plăcut al mărului în sezonul rece? Răspunsul la această întrebare este foarte simplu - puteți pregăti merele uscate vara. Acestea sunt fructe uscate, foarte gustoase și sănătoase, care vor satisface atât adulții cât și copiii.
Compoziția merelor uscate
Ca toate fructele uscate. Merele uscate sunt destul de calorice. 100 g de fructe reprezintă 243 kcal. Totuși, nu uitați că produsele de cofetărie au în medie un conținut de calorii mai mare.
Proprietăți utile ale merelor uscate
Deseori în magazine găsiți mere, care sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp datorită diferitelor conservanți și a unui tratament chimic special. Cu toate acestea, trebuie să știți că astfel de fructe nu numai că conțin substanțe nocive, dar există foarte puține substanțe utile în ele. Cu un depozit pe termen lung, acest fruct pierde multe substanțe utile. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică merelor uscate, în care aceste procese se produc mult mai lent. Prin urmare, puteți fi siguri că până în vară, aceste fructe uscate vor servi ca sursă excelentă de vitamină, vor susține sănătatea și vor întări imunitatea.
Mai ales utile sunt merele uscate pentru boli cum ar fi hipertensiunea, tusea. tromboflebită, boli ale sistemului cardiovascular și endocrin, constipație și inflamație a intestinului gros. Aceste fructe uscate au un efect benefic asupra sistemului digestiv, acționează activitatea intestinelor, întăresc sistemul nervos și funcțiile protectoare ale corpului, normalizează metabolismul.
Merele uscate sunt adesea recomandate femeilor însărcinate și mamelor care alăptează. Acestea sunt utile pentru persoanele în vârstă, deoarece reduc riscul de a dezvolta demență senilă, apariția tumorilor și tulburări de memorie.
Fără îndoială utilă va aduce mere uscate copiilor și tuturor dinților dulci în general. Ele pot înlocui în mod eficient dulciuri, ciocolată sau orice altă cofetărie. Gustul merelor uscate este dulce, nu au atât zahăr și grăsimi, cât și multe vitamine și minerale.
Datorită conținutului ridicat de iod, merele uscate sunt utile pentru persoanele cu șuierătoare. Este, de asemenea, cunoscut faptul că iodul activează procesele cerebrale, astfel că aceste fructe uscate vor beneficia de elevi, studenți și toți oamenii implicați în muncă intelectuală.
Contraindicații la merele uscate
Merele uscate pot fi consumate de aproape toată lumea. Cu toate acestea, utilizarea acestora trebuie limitată la persoanele cu diabet sau obezitate.
Cum să gătești și să păstrezi merele uscate
Faceți merele uscate este foarte simplu. Pentru a face acest lucru, luați de obicei soiuri acide sau dulci-acid de mere. Cel mai bine este să folosiți fructele mature, acestea sunt cele mai bogate în diverse substanțe utile. Desigur, mai întâi trebuie să sortați merele. Ele nu ar trebui să fie cruțate sau vierme. Deși în cazul unor defecte, le puteți elimina în timpul pregătirii. Merele trebuie spălate cu apă rece și lăsate să se usuce pentru o vreme. Apoi, din mere, coaja de coaja și scoatem miezul cu semințe și straturi intermediare tari. Tăiați merele în cercuri sau felii - după cum doriți. Apoi sunt coborâți în apă sărată timp de 5-7 minute. Pentru a face acest lucru, în 1 litru de apă se diluează 20 g de sare. Această procedură permite ca merele să nu se întunecă în timpul uscării.
Uscați merele în două moduri - fie cu ajutorul unui cuptor, fie natural, la soare. Atunci când merele uscate la soare ar trebui să se răspândească pe tăvi într-un strat și să se pună pe stradă. În fiecare zi trebuie să se întoarcă. Desigur, în vreme rea, acest lucru nu se poate face. Ploaia nu trebuie să cadă pe fructe uscate, iar în vânt puternic pot fi acoperite cu praf. Dar, în condiții bune de soare, după 2-4 zile, merele uscate vor fi gata. Când se usucă merele în cuptor, fructele tăiate trebuie să se răspândească într-un strat pe o tavă de copt și să se usuce timp de 6-8 ore la o temperatură de 70-80 ° C. Din când în când, tigaia trebuie extrasă și scuturată puțin.
Dacă uscarea merelor nu are dreptate, fructele uscate trebuie să fie de culoare deschisă și să rămână elastice prin atingere. Greutatea merelor în procesul de uscare este redusă de 6-7 ori. Prin urmare, pentru a obține 1 kg de fructe uscate, va fi necesară procesarea a 6-7 kg de mere proaspete. Pentru a stoca mere uscate este, de asemenea, foarte simplu. Fermele uscate trebuie să fie așezate într-o pungă de lenjerie și păstrate într-un loc uscat. De asemenea, este necesară verificarea periodică a calității fructelor uscate - în cazul în care au intrat insecte în ele etc.
