Carnea de pui este folosită pentru hrană în multe țări ale lumii. Popularitatea acestui produs se explică prin gustul său, ușurința de a crește o pasăre, calități nutriționale. Puiul poate fi folosit pentru primele cursuri, precum și pentru al doilea, este servit pentru gustări calde și reci, grilate, coapte, făcute cu salatele și rulourile.
Proprietăți utile ale cărnii de pui
Carnea de pui este o sursă excelentă de proteine animale. Cu toate acestea, spre deosebire de multe alte tipuri de carne, puiul are un conținut redus de grăsimi, ceea ce face ca carnea să fie un produs alimentar. În carnea de pasăre o mulțime de calciu, fier, fosfor, există vitamine din grupa B.
Fibrele din carnea de pui sunt absorbite rapid și ușor de către organism, fără încărcarea organelor digestive cu muncă inutilă. Aceasta calitate face puiul un produs valoros pentru pacienții care suferă de diverse boli ale stomacului și intestinelor. Compoziția de carne de pui permite pacienților să-și restabilească repede puterea și să consolideze sistemul imunitar, astfel că acest produs este inclus în mod necesar în dieta persoanelor care au suferit o intervenție chirurgicală sau s-au recuperat din cauza bolii.
Carne de pui cu exacerbarea bolii
Introducerea de carne de pui în meniul unui pacient cu pancreatită acută poate fi după două săptămâni de la debutul bolii. În acest moment, carnea de pui poate fi folosită numai sub formă de carne tocată, răsucite de două ori cu un măcinător de carne. Pe baza unei astfel de carne tocată se permite să gătească găluște de abur, chifteluțe, sufle sau chifteluțe. Puteți adăuga carne tocată de carne de pui (carnea trebuie preparată în prealabil) în legume și supe de cereale.
Carne de pui în timpul remisiunii bolii
După două luni de la momentul exacerbării, când va exista o perioadă de remitere stabilă, puteți începe să mănânci carnea de găină nu numai ca o umplutură. Treptat, dieta permite gătitul, carnea de pui, bucăți de carne fiartă. Va fi bine sa combinati carnea de pui cu legume fierte si fierte, cu porii. Nu puteți folosi în prepararea diferitelor mirodenii de pui, dar puteți intra în cantități mici de ierburi proaspete.
Pentru gătit este mai bine să cumpărați puieți supă, care au mai puțin grăsimi. În plus, astfel de găini, atunci când sunt crescuți, primesc mai puțin hormoni și antibiotice cu alimente. Înainte de gătire, carcasa trebuie scoasă din piele.
Piept de pui cu pancreatită
Cu o remisiune stabilă, puteți găti un pui coapta. Puteți utiliza următoarea metodă. Este nevoie de mult timp pentru acest fel de mâncare, dar rezultatul va fi foarte gustos și util.
Pui fiert în dovleac
- o găină cântărind un kilogram și jumătate;
- dovleac de dimensiuni medii;
- puțină sare;
- 100 g de caise uscate;
- un pahar de orez cu cereale lungi;
- 3 linguri de ulei de măsline.
- Pentru câteva ore în apă, înmuiați orezul, după care trebuie aruncat înapoi pe sită. În vas se toarnă apă, se fierbe și se toarnă orezul. Se fierbe timp de cincisprezece minute, după care se toarnă excesul de apă.
- Spălați dovleacul, tăiați partea superioară, trecând înapoi de la tulpina de fructe de cinci până la șase centimetri. După aceea, scoateți toate semințele și carnea, astfel încât pereții să rămână cu o grosime de aproximativ 1,5 cm. Apoi tăiați caisele uscate cu paie și amestecați-le cu orez. Amestec gata pus pe partea de jos a dovleac.
- Puiul este împărțit în opt părți, scoateți pielea și grăsimea de la acestea, puneți bucățile de pe orez de sus. Se toarnă toate ingredientele cu ulei, se acoperă cu un capac de dovleac și se pune în cuptor timp de câteva ore la 160 ° C.