Acasă »Fumatul fierbinte • Pește» De ce este amărăciunea peștelui după fumatul fierbinte?
Duminică, pescarii au mâncat fum la dacha după Faustovo.Otlichno poluchilos.A gust amar este pentru că paletul după fiecare fumat ar trebui să fie spălate. Am luat o tavă, am turnat un feribot cu apă, am rămas timp de 10 minute, am luat o perie (cu o perie rigidă), am frecat-o, i-am spălat cu apă și totul. La mine mai devreme (când paletul nu a fost spălat) a fost gust prea amar și acum norlek.
Nu spălați niciodată o tavă, nici un grătar. Nimic ca un gust de pește nu a fost niciodată. Întotdeauna îmi pescuiesc pești întregi.
Dacă fumați pește alb, atunci. Spre deosebire de prădătorii (bibanul, stiuca, bibanul) este întotdeauna necesară eviscerarea, pentru că bilios (în opinia mea) un balon foarte subțire și la fumat este rupt. În esență, toată amărăciunea - în pește. Evisceratul, de asemenea, trebuie făcut cu atenție, astfel încât și acest lucru să nu deterioreze acest balon. Aceasta, bile, are culoarea galben-maronie și foarte amară. Atunci când sunt rupte și ingerate, peștii sunt îndepărtați chiar și atunci când sunt spălați.
Cred că motivul este undeva în asta.
Cu cât volumul fumului este mai mic, cu atât mai multă amărăciune este exprimată. (avem trei, de la unul mic (kg la 3), la unul sanatos (kg la 20). Aceasta este cea mai sanatoasa cea mai frumoasa culoare si gust obtinut), volum redus - mai multa concentratie.
Încercați să reduceți timpul de fumat - mi-a ajutat.
Rumegusul umed nu gătește pește.
Pentru mine, este mai bine să fumezi o zi înainte de a mânca, de exemplu, seara să fumezi, să pui în frigider până dimineața - gustul și consistența cărnii sunt complet diferite.