Mierea naturală are o mulțime de proprietăți valoroase care transformă darul unei albine nu numai într-un tratament, ci și într-un medicament gustos. Cu mierea, simptomele unei răceli sunt vindecate mai repede, este utilă pentru multe boli sistemice, ajută la scăderea excesului de greutate. Produsul vieții albinelor se adaugă chiar și produselor cosmetice. Toate proprietățile vindecătoare sunt garantate, dacă numai dulceața este reală.
Prin urmare, înainte de a cumpăra, este util să învățați cum să testați mierea pentru naturalitate, deoarece este adesea falsificată pentru câștiguri financiare.
Verificarea corectitudinii mierei
Conform datelor istorice, începutul falsificării mierei este atribuit în anul 1855. De atunci, escrocii și-au îmbunătățit metodele atât de mult încât uneori numai laboratorul poate confirma valabilitatea cecului. Astăzi, produsul apiculturii poate fi achiziționat în diferite locuri, acestea fiind piețe, magazine, târguri, expoziții.
Cu toate acestea, cine înțelege soiurile și indicatorii calitativi ai bunurilor, încearcă să-l achiziționeze de la un vânzător verificat. Această metodă poate fi numită o garanție împotriva achiziționării de contrafăcute, deoarece un proprietar decent nu înșeală un cumpărător obișnuit. Dar chiar și în acest caz este util să cunoaștem criteriile de determinare a calității mărfurilor. Cele două - prin semne externe și cu ajutorul unor fonduri suplimentare.
Cum de la exterior pentru a verifica mierea pentru naturalitate?
Armonia gustului
Când cumperi masa de chihlimbar, trebuie să încerci cu siguranță. Dacă este natural, gustul va fi plăcut dulce, un pic tartă. Aftertaste - sunet floral sau pe bază de plante, în funcție de plantele de miere, din care se colectează nectarul. Gustul natural se topește pe limbă, nu lasă urme, nu cristalizează. Arome străine, prezența acidității, amărăciunea puternică indică o falsificare sinceră.
Paleta de culori
Pentru a identifica o miere de culoare falsă, trebuie să vă familiarizați cu varietățile sale, fiecare dintre ele având o nuanță caracteristică:- flori de miere de tei, salcâm, zmeură, măr de surprize cu culoarea chihlimbarului deschis și transparență
- Produsul natural al soiului de hrișcă diferă într-o nuanță de culoare brună închisă, cu note roșiatice
- gama de culori de iarbă motley de pădure - de la galben deschis până la tonuri de culoare maronie
- colectate din nectarul floarea-soarelui, strălucesc cu o culoare galben-însorită
Prezența mirosului
Aroma unui produs natural nu poate fi confundată cu nimic. Este parfum unic, provoacă un sentiment de miros de flori și ierburi.
La desert cu impurități (zahăr, amidon, făină, melasă) nu se observă miros. Prezența mirosului de caramel indică încălzirea mierei și dulceața dulce - amestecarea zahărului.
Autenticitate în coerență
Proaspătul va fi miere lichidă dacă va fi recoltat vara. De-a lungul timpului, albina poate fi îndulcită, dar nu ar trebui să fie speriată. Pentru cumpărătorii înștiințați, acesta este testul cel mai fiabil al autenticității produsului, astfel că sunt dornici să cumpere miere groasă. Chiar și falsificarea falsă nu cristalizează.
Pentru a verifica naturalețea, utilizați un baston subțire de lemn sau lingură, care este înmuiată în dulce de chihlimbar. Dacă trageți încet bastonul, ridicându-l în sus, lichidul de miere va întinde pentru o perioadă o perioadă scurtă de elasticitate suficient de lată. Lipirea, mierea formează o figură complicată ca o diapozitiv sau o turelă, care este absorbită lent de suprafață. Produsul surogat este similar în consistență cu adezivul, acesta va fi pulverizat cu picături de pe baston.
Cum de a determina calitatea de miere la domiciliu?
- Dacă un pistil de lemn este coborât în nectar și deplasat în jurul axei sale într-un plan orizontal, mierea matură nu se va răspândi sau nu se estompează
- Produsul imatur al vieții albinelor este de obicei împărțit în două straturi - lichid și cristalizat. Dar acest lucru poate indica și adăugarea de apă
- Nectarul de carne de vită este mai greu decât apa - un litru de miere (matur) cântărește 1,4 kg (fără greutate proprie). Dacă greutatea unui litru de borcan de miere este mai mică, atunci delicatețea este diluată cu apă
- Containerul închis cu dulceață este încălzit pe o baie de apă până la 45 de grade. După 10 minute, trebuie să deschideți borcanul și să mușcați conținutul acestuia. Dacă nu există miros, este un fals
- Dacă borcanul cu nectar este încălzit mai mult timp, produsul producției naturale va deveni delaminat. Cu falsificarea acestui lucru nu se va întâmpla
Cum de a determina calitatea de miere la domiciliu în moduri simple?
- Se toarnă puțină miere într-o farfurie, se adaugă apă într-un raport de 1: 3. Apoi, agitați viguros, dar în plan orizontal. Partea superioară a cadrului natural al albinelor va fi acoperită cu un model neobișnuit, cum ar fi fagurele
- Se toarnă puțin dulciuri în rozetă, punându-se o bucată de pâine simplă în ea pentru a se observa starea ei. Dacă, după 10 minute, felia începe să se destrame, atunci mierea a fost diluată generos cu sirop de zahăr. Naturalitatea produsului va fi indicată printr-o felie solidificată
- Pentru a verifica mierea, este necesară o sârmă din oțel inoxidabil. Tras în roșeață, se îmbibă într-un tratament, apoi se scoate. Prin reacția oțelului inoxidabil, verificăm naturalețea mierii, confirmarea acestuia fiind suprafața curată a firului. Dacă oțelul inoxidabil este acoperit, acest lucru indică o calitate scăzută a produsului cu impurități
- Pentru cea mai simplă metodă de verificare, este necesară o hârtie liberă, șervețele, un blotter, chiar și o foaie de ziar. Pe o hârtie moale, turnați puțină miere, doar câteva picături. În jurul unei picături de bunătăți naturale, hârtia va rămâne uscată, iar în jurul falsului va deveni umedă
- Puteți pune o lingură de miere într-un pahar de apă caldă și lăsați-o să stea o oră pentru a vă asigura că calitatea nectarului albinelor pe care ați cumpărat-o este foarte simplă. Dacă o oră mai târziu apare un sediment pe fundul paharului sau dacă suprafața apei este acoperită cu fulgi flotante, atunci când cumpărați, vi se oferă un bun contrafăcut
La domiciliu, verificați impuritățile
Pentru a mări cantitatea de produs oferit spre vânzare, pentru a îmbunătăți calitatea sa discutabilă, chiar și pentru mierea naturală coapte, adăugați diferite ingrediente. La domiciliu, puteți să determinați puritatea produsului achiziționat, dar pentru 100% certitudine, va trebui să includeți medoc în laborator.
Adevărat, acest lucru este rar făcut, dar și pentru testarea la domiciliu, puteți recunoaște un fals:- dacă în lumina pentru a lua în considerare o soluție de chihlimbar dulce în apă, atunci turbiditatea cu precipitații va indica impuritatea
- dacă luați o picătură de miere pe palma dvs. cu un creion chimic, calitatea scăzută a produsului va arăta o urmă purpurie sau verzuie
- dacă în delicatețea de mult conservată se observă apariția cristalelor și în centru se formează un lichid maro - produsul conține impurități
În plus față de gustul remarcabil, mierea de calitate superioară are o mulțime de proprietăți utile, precum și de medicamente. Dar aceasta se aplică numai donației naturale a albinelor, impuritățile îi privează de toate calitățile utile.
Câteodată vânzătorii necinstiți, încercând să scape de vechea miere cristalizată, o topesc înainte de a le vinde. Semnalizarea încălzirii devine o transparență și o uniformitate puternică a produsului. Este interesant faptul că compușii proteici sunt atașați la mierea naturală.
Cum să identificați excesul de zahăr?
Cele mai frecvente modalități de a înșela fanii dulciunii de albine este aplicarea greșită a albinelor. Apicultorii fără scrupule au un secret - adaugă sirop de zahăr la furaj. Ea răsplătește suspicios albicioase note de miere cu un gust dulce dulce, un miros dulce puternic. Cum să identificați un produs îmbogățit cu zahăr?- Puteți arde focul pe o foaie de hârtie, pătată cu miere, după ce ați observat rezultatul. Sub influența focului, această delicatețe devine pur și simplu mai lichidă, fără a se schimba în viitor, iar hârtia va arde. Dacă albinele au primit sirop de zahăr, produsul de miere va începe să se topească, mirosul de zahăr ars, devenind maroniu
- În timpul depozitării pe termen lung, nectarul de consistență lichidă nu va cristaliza, dar va arăta ca jeleu. Prin urmare, produsul conține sirop de zahăr, astfel încât mierea nu are un gust tare și aromă, doar o transparență perfectă. Ceaiul negru puternic, cu o lingura de miere "de zahăr", se va întuneca, dar va deveni nor
- Pentru a identifica sucroza (zahăr din trestie), se utilizează nitrat de argint, se numește lapis. În cursul experimentului, este necesar să se observe soluția de miere de 5-10 procente preparată. Falsificarea va fi indicată de un sediment alb argintiu care acoperă fundul rezervorului
O metodă de testare sofisticată
La dulceața de chihlimbar, uneori se adaugă zahăr invertit, este îmbogățit cu miere artificială. Determinarea independentă a unui astfel de aditiv va fi un proces destul de complex. Va trebui să achiziționăm reactivi chimici - eter, acid clorhidric (concentrat), resorcinol.
Mierea se triturează cu eter, se filtrează pentru a evapora soluția. Concentratul de acid clorhidric se combină cu rezorcinol și se amestecă cu medicamentul eteric evaporat. Pe zahărul inversat semnalează o culoare roșie sau portocalie strălucitoare a masei.
O modalitate interesantă de a verifica
Escrocii au un obicei de a adăuga la delicatețea chihlimbarului o anumită cantitate de făină sau amidon. Astfel de aditivi permit creșterea greutății produsului și a densității acestuia, dar cumpărătorul competent are o mișcare reciprocă - verificați mierea cu iod. Aceasta este cea mai simplă metodă de testare, deoarece în dulceața naturală nu există elemente care reacționează chimic cu soluția de tinctură de iod.
Cum se procedează:- adăugați iod la produsul dizolvat în apă - picătură 2-3 picături
- miere, îmbogățită cu amidon sau făină, va dobândi o nuanță de albastru
- dacă adăugați iod la soluția de miere, tratamentul achiziționat va deveni albastru
Intensitatea albastră a produsului după testare indică un procent ridicat de impurități de amidon. Chiar și cu orice schimbare de culoare după testarea cu iod, este sigur să spunem despre aditivii care nu sunt de natura albinelor.
Dacă nu există dorința de a experimenta, ascundeți doar borcanul albinelor. În două luni, obțineți tratamentul preferat, dacă acesta sa îngroșit și cristalizat, atunci nectarul poate fi considerat natural. Dacă substanța a rămas în canal chiar și după câteva luni, produsul este bogat în fructoză. Cumpărați un medic, ascultați sentimentele.