Desigur, mulți sunt familiarizați cu cicoarele, crescând în cele mai "democratice" locuri - pajiști, drumuri, pajiști. Chiar de departe, este ușor să vedeți florile albastre strălucitoare de pe această plantă înaltă.
Din păcate, unii fermieri de camioane nu știu ce fel de plantă este valoroasă și, după ce numărau pentru o buruiană, tocmai lovi cu piciorul.
Dar cei care cunosc această plantă foarte folositoare o folosesc pe scară largă în feluri de mâncare - frunze pentru salate, sosuri și mâncăruri de carne. Există o amărăciune deosebită. În plus, frunzele conțin multe substanțe valoroase.
Dar și mai important este rădăcina cicoarei.
Datorită compoziției sale unice, rădăcina cicoarei este folosită în antichitate în medicina populară. Vechii romani au folosit-o pentru a îmbunătăți digestia. Avicenna le-a tratat cu tulburări ale stomacului, inflamarea ochilor, guta. În Bulgaria, rădăcina cicoarei este utilizată pentru bolile splinei și ficatului, ca coleretic și diuretic.
Salatele Tsikornye, crescute prin selecție, sunt diferite, dar, ca și strămoșul lor comun, cicoarele sălbatice au proprietăți curative și un gust amar.
Endive, frize, vitluf și radicchio - aceste soiuri de salată de cicoare în valoarea lor nutritivă nu sunt mai rele decât salata de frunze obișnuită. Ele conțin o mulțime de microelemente utile și vitamine. Și pot crește în case și în apartamentele urbane: pe ferestre, balcoane și loggii. Alimentele din soiurile de cicoare de cicoare pot fi, de asemenea, un mijloc suplimentar de terapie. De exemplu, ca o dieta pentru bolile de diabet, precum si obezitatea.
Puteți găti nu numai salate din toată partea de sus a plantei. Acestea pot fi fierte și fierte.
Belgianii coace coaja în vin cu brânză sau mere.
În multe țări europene, cicoarea de salată este pusă în supe, folosită ca mâncăruri laterale pentru pește prăjit sau aburit.
O ceașcă zilnică de cicoare cu o felie de lămâie și o lingură de miere, care se beau dimineața pe un stomac gol, va ajuta la prevenirea dezvoltării hipertensiunii.
Se folosește în produse de cofetărie pentru a face prăjituri și dulciuri, se adaugă la cafea și ceai.
Pentru toti, cicoarele sunt cunoscute, in primul rand, ca un substitut pentru cafea, ceea ce este foarte important pentru cei carora le este contraindicata - pulberea de cicoare intareste corpul si nu exciteaza sistemul nervos.
Chiar și oamenii absolut sănătoși, cicoarele sunt foarte utile uneori pentru a adăuga la cafea sau ceai, pentru a elimina efectele nedorite ale stresului, pentru a îmbunătăți digestia.
În plus, cicoarea are un efect revigorant.
În plus, nutriționiștii recomandă utilizarea cicoarei pentru pierderea în greutate. Bea o ceașcă de băutură sănătoasă înainte de fiecare masă, puteți îmbunătăți cu adevărat forma și pierdeți kilogramele în plus.
Cicoare deosebit de utilă este diabetul și obezitatea - inulina reduce indicele glicemic al alimentelor, relaxează starea pacienților și reduce pofta de dulciuri.
Se recomandă să beți 150 ml de băutură cu 20 de minute înainte de fiecare masă.
Apropo, în Letonia, o băutură rece de cicoare cu miere, suc de mere și o lămâie foarte asemănătoare, în Estonia pregătește o cafea de ou cu cicoare, iar belgieni coace cicoarea cu brânză sau cu mere. Ei spun că este foarte gustos!
Cafea »de la cicoare
Rădăcinile de cicoare răsucite și tocate se prăjeau într-o tigaie, uleiate ușor cu unt. 1-2 lingurițe de cicoare arde un pahar de apă fierbinte. Pentru gust, adăugați zahăr, lapte sau smântână.
Ceai de ceai
1 rădăcină de rădăcină de linguriță de rădăcină se toarnă un pahar de apă rece și se aduce la fierbere, fierbe timp de 2-3 minute, apoi tulpina. Îndulciți cu miere.
Salata pentru pierderea in greutate
Se toarna pe o grătare mare, 200 g de țelină rădăcină și 1 măr verde. Apoi adăugați 100 g de salată de cicoare, ½ linguri. linguri de ulei de măsline, ½ linguri. lingura de suc de lamaie (oțet de vin alb), amestecați totul. Aceasta salata este buna sa mananci in loc de cina sau sa aranjezi o zi de descarcare pe ea.
Decocția pentru pierderea în greutate
1 linguriță. Cicoarele rădăcină tocate se toarnă 500 ml de apă, fierbe timp de 10 minute. Apoi, este necesar să se insiste 2 ore și tulpina, Adăugați zahăr și bea 3 ori pe zi înainte de mese la 100 ml.
Supă cu calorii scăzute cu cicoare
150 de grame de ciocolată de salată de tocană în ½ ceasca de vin alb timp de 10 minute. Se adaugă țelina rădăcină, cubulețe (100 g), orez brun fiert (de asemenea 100 g), 1 dulce ardei bulgară tăiat în fâșii. Adăugați 3 litri de apă și gătiți la foc mic până când ciupercile sunt gata. Într-un castron, puteți să gustați sosul de soia (ușor) și iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi (lingura de masă).
Rădăcinile spălate sunt uscate, așezate pe o cârpă sau pe o hârtie. Rădăcinile uscate sunt prăjite, zdrobite într-un măcinător de cafea și pulberea rezultată este preparată în loc de ceai și cafea. Cu toate acestea, cocosul deja prelucrat și gata pentru consum poate fi cumpărat de la aproape orice magazin alimentar.