Fiecare gospodină trebuie să pregătească castraveții marinați pentru iarnă. Este imposibil să faci fără castraveți murate, pregătindu-ți multe salate de iarnă. Castraveții crocabili cu semințe de muștar sunt buni și se potrivesc perfect cartofilor fierți. Semințe de muștar sunt utilizate în mod activ în conservarea castraveți, ele dau un efect muștar lumină, și în combinație cu mărar, frunze de coacăz și rădăcini de hrean dau gustul de castraveți conservate și oferă o hrustyaschest plăcută.
Ingredientele
- castraveți (comparați mărimea) - 2,5 kg;
- mărar - 1 puf;
- hrean (rădăcină) - o bucată;
- frunze de coacăz (negru) - 2-3 buc.;
- usturoi - 2 dinți;
- cuișoare - 1-2 buc. (Bud);
- Semințe de muștar - ½ linguriță;
- piper ardei.
- Produse pe bază de brânză pentru 1 borcan de trei litri:
- sare (nu iodate) - 3 linguri. l. (fără un deal);
- zahăr - 1 lingura. l. (fără un deal);
- oțet 9% - 3 linguri. l.
Timp: 50 min + 6 ore pentru înmuiere. Porții: 1 cană de trei litri.
Cum să gătești castraveți murate cu semințe de muștar pentru iarnă
Fotografia prezintă produsele necesare pentru conservarea castraveților. Castraveții aleg cu cosuri, dar castraveții nu sunt potriviți pentru conservare. În plus, pentru a face castravetele să devină crocante, nu ar trebui să fie lente și moi. Cumparam castraveti proaspeti si elastici pe piata. La domiciliu, spălați cu grijă castraveți, puneți-i într-un castron cu apă rece. Păstrăm în apă timp de cel puțin șase ore, înlocuind mai multe ori apa cu apă proaspătă.
Băncile, necesare pentru conservare, spălați cu apă și bicarbonat de sodiu, sterilizați-le.
Rădăcina hreanului este spălată bine, curățată. Spalam verzui picant, ardeii iute necesari retetei.
Tăiem bucăți mici de rădăcină de hrean. Coacem două cuișoare de usturoi, tăiate în felii. Am tăiat tulpini de mărar în bucăți.
Coborâm o parte din ingredientele tăiate în partea inferioară a vasului anterior sterilizat.
Tăiați vârfurile de castraveți din partea laterală a tijei. Dați cu desăvârșire rândul de jos de castraveți, punem pe ele umbrele de mărar și bucăți de ardei dulci tăiați.
Am pus și ceilalți castraveți în borcan.
Am răspândit verdele deasupra castraveților. Umpleți cu mărgele de mărar de vid, între castraveți. Facem trei umpluturi de castraveți. Umpleți prima dată cu castraveți cu apă fierbinte în borcan timp de 15 minute. Apa de măsurare, drenată după 15 minute de la borcan, vedem cât de mult marinată avem nevoie. Se fierbe într-o cratiță topită cu apă (de fiecare dată, nu uitați să adăugați oală care fierbe în puțină apă pentru evaporare), se toarna din nou timp de 15 minute în castraveți spate. A treia oară când pregătim marinada din aceeași apă. Sub rețetă într-o cratiță cu apă, adăugați sare și zahăr, fierbeți timp de două sau trei minute. Turnat în borcan cu castraveți 3 linguri oțet și semințe de muștar prin turnare, se toarnă fierbere castraveți marinată, capac borcan sigilat fiert.
Apoi, așezați borcanul cu gâtul sub pătură caldă pentru noapte. Castraveții sunt ținute într-un loc răcoros în întuneric. După ce triple turnarea castraveți pot fi stocate în apartament.
