Carnea în franceză este destul de populară și nu este o mâncare dificilă. În plus, acest fel de mâncare este foarte greu de stricat și se dovedește întotdeauna delicios.
Site-ul are deja o rețetă de carne în franceză cu pui. Dar astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă din carne de porc cu ciuperci în franceză.
Pentru această rețetă folosesc de obicei ciuperci albe, dar astăzi aveam numai ciuperci poloneze. deși gustul este foarte asemănător cu cel albe. În principiu, pentru această rețetă puteți să luați ciupercile uzuale sau ciupercile de stridii (glia), acestea nu trebuie să fie fierte înainte de gătire.
Mulți din această rețetă adaugă ciuperci crude, dar prefer să adaug ciupercile deja prajite. În primul rând, acest fel de mâncare este mai delicios și, în al doilea rând, ciupercile nu încep sucul, deoarece sunt deja gata. În plus față de ciuperci, cu excepția cepei, puteți adăuga smântână și apoi veți obține ciuperci deja cu sos. Apoi amestec ciupercile prăjite cu brânză topită, usturoi și verdeață. În procesul de coacere, brânza este topită și se produce un fel de sos. Deși, dacă adăugați smântână la ciuperci, atunci și fără brânză de cremă va avea un sos mare.
Din moment ce am deja o rețetă similară cu carne de pui, apoi astăzi am pregătit acest fel de mâncare cu carne de porc. Dar, în afară de carnea de porc se poate utiliza vitel, pui, curcan sau alte tipuri de carne, dar puteți înlocui carnea cu pește. Pește înainte de coacere cel mai bun rola în făină și se prăjește în ulei fierbinte pe ambele parti pana se rumeneste, se prăjește trebuie să rapid și peste un foc mare.
Carnea de porc trebuie să fie tăiată în bucăți de 1-2 cm grosime și învelită în film alimentar sau pusă într-o pungă mică. Nu înfășurați carnea în folia de alimente strâns. Desfaceți bucata de film de aproximativ 25-30 cm și puneți carnea pe ea și acoperiți-o cu aceeași bucată de film. Carnea este înfășurată într-un film astfel încât să nu se rupă în timpul procesului de bătaie și că bucățile de carne nu se împrăștie în bucătărie. Carnea trebuie bătută de partea dreaptă a ciocanului, adică partea în care nu există dinți. Pentru ca ciocanul să nu bată așa de tare, este mai bine să plasați un prosop pliat de mai multe ori sub tablă. În această rețetă puteți vedea procesul de bătăi de carne în detaliu.
Ingrediente: Carne de porc sau castravete 400-500 g. Brânză tare 100-150 g. Brânză procesată 1-2 buc. Verzui 10 g. Ciuperci 200-300 g. Ulei vegetal 2-3 st. l. Ceapa 1-2 buc. Smântână 1-2 linguri. l. Usturoiul are 2-3 cuișoare. Salt 5 pinch. Piper negru macinat cu 3 picioare.
Timp de preparare: 30 de minute. Timp de gătit: 30 de minute.
Ingrediente pentru reteta "Carne in franceza din carne de porc cu ciuperci"
Reteta de preparare a carnii din carne de porc cu ciuperci:
Tăiați carnea de porc în bucăți de 1-1,5 cm grosime. Taiați carnea cu partea ciuburată a ciocanului, fără dinți. Când cadeți, este convenabil să înfășurați carnea într-un film alimentar sau într-o pungă mică.
Desfaceți usturoiul, tăiați în jumătate și scoateți miezul. Usturoiul se sfărâmă sau trece prin presă.
Se taie verdele verde.
Tăiați ceapa în felii subțiri sau semifabricate. Felii arata mai impresionant.
Tăiați grătarul de brânză solidă pe o răzătoare mare.
Ceapa rămasă tăiată în cuburi mici.
Pe uleiul vegetal încălzit, se prăjește ceapa până la transparența luminii. Apoi adăugați ciupercile fierte. Am avut ciuperci poloneze, așa că trebuie să le fiarbă în primul rând, dacă utilizați ciuperci sau ciuperci stridii, atunci ei se fierbe nu este necesar.
Dacă vă plac ciupercile foarte prajite, mai întâi trebuie să prăjiți ciupercile și apoi adăugați ceapa.
Adăugați puțină sare și piper pentru gust.
Prăjește ciupercile până la crusta de aur deschis. Dacă doriți să mai prăjiți ciupercile mai mult, mai întâi prăjiți ciupercile, și numai apoi adăugați ceapa. În caz contrar, ceapa va arde mai repede decât vă veți prăji ciupercile.
Brânza topită este combinată cu smântână, usturoi, piper negru și puțin brânză tare și verdeață. Toate se amestecă bine. Uneori folosesc numai brânză topită și usturoi. Alegeți o brânză cremă moale și gustoasă.
Se amestecă ciupercile prăjite și brânza topită. Se amestecă bine și gustați, dacă este necesar, adăugați sare, piper sau mirodenii.
Toate se amestecă bine. Dacă ciupercile erau fierbinți, brânza topită se poate topi, dar nu este înfricoșător.
În partea de jos a formei trebuie să fie uleiat cu ulei vegetal. Sub forma unui arc. Cel mai bine este să tăiați ceapa în felii subțiri și să o întindeți în cercuri. Cu cât este mai subțire arcul tăiat, cu atât mai mult va fi.
Noi punem carnea peste ceapa. Carnea trebuie să fie înfășurată una peste cealaltă. Nu poți pune decât două straturi de carne. Dacă pregătiți o mică parte din carne în limba franceză, atunci este mai bine să gătiți în formă. Și dacă aveți o porție mare, este mai bine să o răspândiți pe tava de copt, apoi lichidul în exces se evaporă mai bine, iar carnea este coaptă și nu este coaptă.
În plus, trebuie să țineți cont de faptul că carnea în procesul de preparare scade în dimensiune.
Presați carnea cu verdețuri.
În partea de sus răspândiți umplutura de ciuperci. Umplerea trebuie împărțită uniform.
Înainte, urmată de o rasă mare de brânză tare.
Carnea în franceză, pusă într-un cuptor preîncălzit la 200 * -220 *. Coaceți carnea la 190 * -210 * timp de 20-35 de minute.
Când toate sau cea mai mare parte a lichidului evaporat si ceapa incepe la maro, iar brânza pe topiturilor top și maro, carnea poate fi scos din cuptor. Înainte de servire, carnea trebuie să stea timp de 10-15 minute într-un cuptor cald.
Timpul de coacere și temperatura pot varia în funcție de numărul porțiilor și de caracteristicile cuptorului.
