În ciuda abundența de tot felul de vinuri de pe rafturile magazinelor, foarte puțini oameni vor refuza să vă răsfățați cu vin, fierte la domiciliu dintr-o cultură cultivate în propria grădină. În plus, această prințesă nu este mai puțin fascinantă decât creșterea unui fruct excelent dintr-o sămânță mică. Acasă Vinificație oferă o oportunitate de a visa, de a crea propriul buchet unic, iar secretul creației sale să fie moștenită ca o bijuterie majoră.
Vinul este un organism viu. care sunt în curs de diferite stadii ale existenței sale: tinerețe, maturitate și vârsta smert.Prichem speranța de viață a unei băuturi depinde de tipul său, și de multe ori pe soiul de struguri, care este utilizat pentru prepararea acestuia. De regulă, vinul își arată cele mai bune calități cu 12-16 ani, după 20 de ani începe să-i piardă treptat și la 45 de ani moare. Dar aceasta este o regulă generală, dintre care, desigur, există excepții. Deci, vinuri puternice (Madeira, DC) se coc doar 20 - 25 de ani, apoi încet începe să crească vechi, să moară la 60. Dar Sherry poate fi numit longevitate: gustul cel mai bine se pot bucura de mai mult de o generație, din cauza „perioadei sale de viață "Are o durată de 160 de ani.
Am menționat deja mai sus că cele mai bune ustensile de gătit sunt butoaie de lemn sau sticle de sticlă. Acestea din urmă, totuși, au un dezavantaj semnificativ: trec lumina și nu protejează vinul de scăderea temperaturii. De aceea li se recomandă să pună un loc întunecat și să împletească vița de vie. În procesul de fermentație, zahărul se transformă în alcool, dioxid de carbon, glicerină, acizi organici și substanțe aromatice. Prin urmare, pentru ca aerul să iasă din vasul cu must, este necesar în loc de conectorul obișnuit.