Pui cu usturoi în limba spaniolă
În cazul în care mirosul de usturoi prăjire în ulei de măsline te face, ca mine, apetitul, The «Pollo al ajillo» - mâncarea. În plus, acest vas antic se potrivește perfect definiției a ceea ce se numește acum termenul englez "alimente lente". Gătirea lentă a cartofilor de pui face foarte gustoasă.
Nu vă speriați de cantitatea de usturoi din această rețetă din cartea lui Genevieve Taylor "Stew! 100 de rețete foarte simple. " Dacă nu suntem confuzi englezoaică abundenta de capete de usturoi ... Semnificația prezenței unei astfel de cantități de usturoi este că, în timpul de gătit lent își pierde complet gustul său ascuțit, oferind o aroma de sos. Luați o bucată de pâine proaspătă bună. dunk într-un sos - și uita de tot, cu excepția, poate, un pahar de vin roșu bun și o salată verde simplu.
RECIPIUL DE PIATOARE CU GIFT GARLIC ÎN SPANIOLA
de la blogul culinar "All Sol"
1 kg de picioare sau piloți de pui
300 g de vin alb
100 g de ulei de măsline
3-4 capete întregi de usturoi, tăiate orizontal și în coaja
3-4 cioburi de cimbru
2 linguri. l. ulei vegetal
200 ml supă de pui
Sare, piper negru macinat
O mână de patrunjel proaspăt
CUM SĂ PREGĂTIȚI:
1. Puneți bucăți de pui într-un castron și turnați ulei de măsline și vin. Se adaugă usturoiul, cimbru, sare și piper. Se amestecă ușor și se lasă la marinat peste noapte în frigider.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Scoateți puiul din marinadă, uscați. Marinada a salvat.
3. Preîncălziți într-o tigaie adâncă de 2 linguri. l. ulei de plante, atunci când uleiul începe să fumeze, adăugați pui și prăjiți pe ambele părți până la crusta crocantă, de aur.
4. Adăugați marinada cu usturoi și cimbru, bulion. Aduceți la fierbere, acoperiți și puneți în cuptor timp de 1,5 ore sau până când carnea începe să se deplaseze ușor de pe oase.
5. Deplasați cu atenție bucăți de pui și usturoi pe o farfurie. Tigaia de pâine cu restul sosului se pune într-un incendiu puternic și se fierbe, amestecând până când sosul începe să scadă în volum.
BTW: nu exagerați, sosul este foarte gustos, ar trebui să se amestece bine cu uleiul de măsline și să se îngroațească ușor.
6. Se toarnă puiul cu sosul și se presară cu patrunjel. Serviți cu salată verde și pâine moale.
Pollo al ajillo