Pelamushi este un delicios fel de mâncare desert din bucătăria georgiană. fără de care nu există nici o vacanță. Se prepară dintr-un suc de struguri îngroșat cu porumb și / sau grâu. Se recomandă stoarcerea sucului din struguri proaspeți. dar, dacă acest lucru nu este posibil, magazinul obișnuit va face. Mai mult decât atât, în conformitate cu rețeta noastră cu fotografii pot fi preparate chiar din boabe de compoturilor pelamushi (în special cireșe gustoase) sau diluat cu gem apă. Dar vom adera încă la tehnologia clasică și la pelimasul sudat din sucul de struguri.
pelamushi georgiene tradiționale pregătesc în aer liber într-o oală de cupru, dar la domiciliu vom înlocui cuptorul cu foc, și în loc de un cazan de cupru ia tigaie obișnuită (nu emailat, iar desertul va arde). Se amestecă cel mai bine pelamushi cu o lingură de lemn.
Ingredientele
Suc de struguri
(1 L)
Făină de grâu
(200 g)
Făină de porumb
(50 g)
zahăr
(la gust)
vanilină
(la gust)
Pași pentru pregătire
Litru de suc de struguri amestecat cu un pahar de grâu și 50 g de făină de porumb (puteți doar de grâu sau de porumb sau chiar să înlocuiască doar făină grisul). Se amestecă bine amestecul (de preferință o măturică), astfel încât să nu existe bulgări. Uneori, în acest scop, chiar masa este trecută printr-o sită, dar vom pur și simplu vymesim.
Adăugați vanilină (acest lucru nu este necesar, dar se va dovedi mai aromat).
În aceeași etapă, puteți adăuga zahăr la gust. Dar aceasta este numai dacă sucul de struguri este foarte acid. În general, este bine, dacă gustul pelimasului nu este dulce dulce, ci cu o ușoară aromă. Avem suc dulce, așa că nu adăugăm zahăr, ci doar amestecă-l din nou.
Trimitem cratița în sobă la căldură medie și, amestecând regulat, gătiți până când masa se îngroațește. Acordați atenție faptului că atunci când încălziți culoarea amestecului de struguri se va schimba. Acum trebuie să încercați din nou pelumashi pentru dulceață și, dacă se pare că nu este suficient, adăugați zahăr, care din căldură se va dizolva și nu va scârpa pe dinți.
Văzând că masa îngroșată a devenit destul de vâscos, mai mici de căldură la un nivel minim (ideal nevoie pentru a pune un compas) și continuă să se fierbe până când gustul de făină a dispărut complet.
Va dura aproximativ 15 minute, iar pelamash-ul va prelua în acel moment formularul de pe imaginea de mai jos.
Acum, desertul este complet gata. Rămâne doar să-l turnați pe plăci sau pe boluri.
Este de dorit să pre-umeziți recipientul de apă la masa nu este prea blocat, t. K. Pelamushi, de obicei, a servit în formă inversată, adică. E. Flicking dintr-un vas în care este turnat.
Pelamushi este de obicei mâncat răcit, dar, de asemenea, într-o formă fierbinte acest desert este foarte gustos.
