Despre băuturi Vinul îndulcitor de desert și vinuri licoroase
După fermentarea pastei sau a pastei, vinul devine transparent, abia după aceea puteți continua procesul de vinificație - procesul de îndulcire. În funcție de concentrația de zahăr din vin, se poate face lichior sau desert dulce.
Următoarea etapă a vinificației este în liniște completă. zahăr contorizat, pentru un anumit defect într-un sac special o pânză este suspendată în partea superioară a vasului, acesta poate fi o cuvă, unde a avut loc procesul de fermentare. Această etapă se termină atunci când zahărul este complet dizolvat în vin.
Vinul îndulcit nu este expus la dăunători și nu strică deloc. Raportul cel mai optim de zahăr în vin este de 78 de unități, acest raport nu permite vinului să se deterioreze. La fabricarea vinului de desert, se utilizează 12% alcool și 15% zahăr, iar capacitatea rămasă este de 87 de unități de zahăr. Iar în producția de vin licoros se utilizează 13% alcool și 45% zahăr, capacitatea rămasă fiind de 125 de unități de zahăr. Puteți spune că mai mult conținutul de zahăr, cu atât mai bine siguranța vinului.
În vinurile îndulcite, pe lângă plusuri, există și minusuri. După procesul de îndulcire, vinul devine nepoliticos în caracteristicile gustului, nu armonios. Pentru a obține un gust și un buchet natural, mulți experți consideră că vinul trebuie menținut. În procesul de îmbătrânire, zahărul adăugat își schimbă proprietățile, transformându-se de la sfeclă roșie în răsturnată. Acest fenomen indică maturarea completă a vinului.
Acordați atenție bunurilor din magazinul nostru:
