Curajarea castravetilor de drept ia locul de frunte in randul noptilor pentru iarna. Poate că nici o sărbătoare nu poate face fără acești oameni delicioși verzi. Castraveți sărate combinați perfect cu aproape orice fel de fel de mâncare, precum și o gustare deosebit de autonomă.
Există două moduri principale de decapare a castraveților - deschis și închis. Cel mai potrivit container pentru sărare în mod deschis este un butoi din lemn (din stejar, tei sau arin). Buteliile din sticlă sterilizată sunt utilizate pentru laminare. Retetele pentru prepararea saramurilor sunt foarte mult pentru fiecare gust. În saramură, de regulă, pune marar, tarhon, frunze de dafin, rădăcină de hrean. Aceste condimente oferă castraveților un gust uimitor și o "criză". Dar fiecare proprietar are propriile trucuri și nuanțe în prepararea brânzei. În articolul de astăzi, vă vom aduce la cunoștință rețete comune și ușor de preparat pentru decaparea castraveților.
Castraveți castraveți
Pentru prepararea a două cutii de castraveți sărate de 3 litri vom avea nevoie de:
- 4 kg de castraveți mici
- 5 l de saramură (pentru 1 litru de apă - 1,5 linguri de sare comună)
- 3-5 păstăi de piper amar
- Rădăcină de hrean
- Verdeață (frunze de hrean, coacăz negru, cireșe, umbrele de mărar)
- Prepararea produselor. Trebuie să spălăm bine toate produsele. Apoi, trebuie să puneți castraveți într-un recipient și turnați apă rece, astfel încât acestea să stea timp de aproximativ 4 ore. Această înmuiere va da castravetele o criză și o culoare verde strălucitoare.
- Ardeiul iute și rădăcina de hrean curățată tăiate în bucăți.
- În partea de jos a unei oale mari se răspândesc frunzele de verdeață și rădăcina felii de hrean, apoi urmează un strat de castraveți și din nou un strat de condimente. Ultimul strat trebuie să fie frunze verzi.
- Noi pregătim muratura. În apă rece, dizolvăm sarea. Umpleți castraveții cu soluția salină rezultată astfel încât castravetele să acopere complet lichidul. Această cantitate de castravete necesită aproximativ 5 litri de soluție salină.
- Am pus capăt opresiunii. Folosesc un borcan de 3 litri. Lăsați castraveții să saliveze timp de 2 până la 5 zile. Termenul de sărare depinde de temperatura din casă. În cazul în care casa este caldă, atunci va fi suficient timp de 2-3 zile, și dacă este rece, atunci va dura aproximativ 5 zile pentru decapare. Și, cel mai important, nu vă speriați când apare un film alb pe suprafața salinei. E bacterii de lapte, nu mucegai. Pregătirea castraveților poate fi verificată pentru gust.
- Acum amestecați brânza într-un alt recipient, condimentele și verdele sunt aruncate, iar castraveții sunt spălați cu apă.
- Am pus castraveți dens în borcane bine spălate, iar brânza, care a fost topită mai devreme, este adusă la fierbere. Umpleți castraveții până la capătul vasului și acoperiți cu capace fierbinți. Îi dăm așa să stea timp de 15 minute. La sfarsitul acestei perioade, saramura ar trebui sa fie drenata intr-o cratita si sa fierbe din nou. Din nou, se toarnă castraveții, se acoperă cu un capac și se rostogolestează mașina. Apoi, trebuie să întoarceți cutiile și să le înfășurați într-o pătură caldă. Apoi transferăm băncile în cutia de depozitare.
Când deschideți primul borcan, înțelegeți imediat cum a apărut acest nume. Castraveții dispar chiar înainte de ochii noștri!
Apoi, vă oferim o metodă mai rapidă de decapare a castraveților.
Curățarea castraveților într-un ambalaj
Această rețetă este strălucită în simplitatea ei. Castraveții sunt obținute sărate, crocante și neobișnuit de gustoase.
Pentru prepararea castravetilor murate in pachet vom avea nevoie de:
- Castraveți - 1 kg
- Verde de mărar - 1 buchet
- Sare - 1 lingura. o lingură
- Usturoi - 2 dinți
- Pungă de plastic obișnuită
Prima etapă de pregătire va fi pregătirea legumelor și a condimentelor. Castraveții ar trebui spălați bine și tăiați fundul pe ambele părți. Dacă aveți castraveți foarte mari, acestea pot fi tăiate în bucăți mai mici. Verde de mărar și usturoi mărunțit mărunt.
A doua etapă - luăm un pachet și adăugăm castraveți la acesta, turnând mărarul tăiat și usturoiul. În partea de sus, cu o lingură de lingură de sare (fără diapozitiv) și legați pachetul. Acum amestecați conținutul bine, agitați sacul. Acest lucru trebuie făcut, sarea și condimentele ar trebui să acopere uniform fiecare castravete.
Pachetul cu castraveți este trimis la frigider (aproximativ 8 ore). În acest timp, este de dorit să întoarceți pachetul de mai multe ori pentru ca sărarea să aibă loc uniform. Despre gradul de pregătire a castraveților veți învăța din mirosul apetisant din pachet. Astfel de castraveți nu vor lăsa pe nimeni indiferent, să se bucure de gustul uimitor și răspunsurile entuziaste ale rudelor și prietenilor.