Chokeberry este originar din America de Nord, mai exact din Canada, unde crește peste tot. Indienii au învățat să cultive această plantă chiar înainte ca America să-l descopere pe Columb: roua a fost mâncat și în unele triburi a fost folosit pentru a trata arsurile și a folosit pentru diferite boli.
În Europa, chokeberry a căzut doar la sfârșitul secolului al XIX-lea: acolo a fost adoptat ca o plantă ornamentală, și a început să planteze în grădini și parcuri, decorând străzile și piețele. În Rusia, acest fel de cenușă de munte a fost adusă mult mai târziu, dar proprietățile sale utile erau deja cunoscute. Cu toate acestea, cenușa de munte de fructe negre a fost cunoscută și recunoscută de medici doar în a doua jumătate a secolului XX.
Faptul că chokeberry - nu doar o plantă ornamentală, a înțeles doar Michurin: chiar a trecut cu alte specii de cenușă de munte. Una dintre speciile primite de marele om de știință a fost o rodie: o plantă cu fructe de cireș strălucitoare, dulce și strălucitoare, mărimea unei cireșe. Datorită lui Michurin, chokeberry se răspândește pe întreg teritoriul Uniunii Sovietice, deci crește în prezent nu numai în Rusia, ci și în multe țări din CSI.
În Europa, de asemenea, nu a realizat imediat că această cultură de fructe de pădure este foarte utilă și abia după ce a început să fie cultivată în țara noastră, ea a început să crească și ca plantă de fructe.
Chokeberry (Aronia)
Aronia este, de asemenea, numită chokeberry. Aronia melanocarpa este denumirea sa științifică. Această plantă nu este foarte înaltă - aproximativ 3 metri, un arbust cu ramificații dense, frunze ovale și un trunchi flexibil, destul de subțire. Florile de aronia sunt albe sau roz, colectate în inflorescențe.
Fructe - negru-sprancene ashberry maro închis sau aproape negru, rotund, cu o carne roșu închis, curea la sfârșitul verii - începutul toamnei. Aceste fructe de padure, ajungând la un diametru de până la 1,5 cm, un gust destul de plăcut - ușor tartă, acru-dulce și o mulțime de substanțe utile.
Compoziția armoniei
Calorii în negru chokeberry un pic, dar compoziția de vitamine este foarte bogat: beta-caroten, vitaminele A, E, C, K, grupul B, PP; există substanțe minerale - potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, bor, mangan, cupru, fluor, molibden, iod. În fructele armoniei, există multe carbohidrați utili și zaharuri naturale, există proteine și grăsimi, fibre dietetice, acizi organici, amidon.
Substanțele pectină conținute în chokeberry negru. elimina substanțele radioactive, metalele grele, neutralizează unele bacterii patogene, normalizează activitatea intestinelor, reduce durerea și stimulează separarea bilei. Alte substanțe conținute în chokeberry negru. îmbunătățirea stării vaselor de sânge - în special a capilarelor mici, consolidarea pereților lor și făcându-le mai elastice și elastice.
Proprietăți utile de ashberry chokeberry
Proprietăți foarte valoroase ale murelui de aronia - capacitatea de a normaliza nivelul colesterolului din sânge și de scăderea hipertensiunii arteriale. În scopuri terapeutice și profilactice, boabele de aroni sunt prescrise pentru ateroscleroza, tulburări de coagulare a sângelui, reumatism, alergii, diabet zaharat.
In ultimii ani, cercetatorii au descoperit ca un consum regulat de chokeberry negru reduce semnificativ sansa de a dezvolta ateroscleroza, imbunatateste ficat si endocrin sistem - util mai ales în acest boabe difuze gusa toxice și - și întărește, de asemenea, sistemul imunitar.
Medicina oficială recomandă folosirea fructelor de fructe negre ca agent preventiv și, de asemenea, ca o completare la tratamentul medicamentos principal. Ei bine-cunoscut anti-inflamator, hipotensiv, antispastic, diuretic și colagog, proprietăți astringente și purgative ale chokeberry.
Cu multe boli grave - de exemplu, cardiovasculare sau infecțioase, care, de asemenea, schimbă permeabilitatea vaselor de sânge, chokeberry ajută organismul să se recupereze. Fragilitatea capilarelor poate fi provocată și de radiații - în acest caz, infuzii prescrise, tablete, extracte de cenușă de chokeberry.
Gastrita cu aciditate scăzută și toxicoză a femeilor însărcinate este de asemenea atenuată de utilizarea aroniei și a derivaților săi; cronice dureri de cap scădere; funcția glandei tiroide este restabilită; încetinește dezvoltarea cancerului.
Rețete populare cu chokeberry
Pentru a prepara un decolor fortifiant de chokeberry negru, luati fructe uscate (20 g), turnati-le cu apa fierbinte (200 ml), puneti la foc mic si tineti timp de aproximativ 10 minute. Apoi scoateți, insistați aproximativ 20 de minute, tensionați-vă și răsturnați. Luați 3-4 ori pe zi, 0,5 cești pe zi.
Atunci când hipertensiunea este luat suc de fructe proaspete, amestecat cu miere. 50 g de miere amestecat cu 1 lingura. miere și bea 3 ori pe zi timp de 30 de minute înainte de masă, timp de 1-1,5 luni.
Mai in hipertensiunea si gastrita cu aciditate scăzută poate bea suc proaspăt de chokeberry - pentru ¼ cană de 30 de minute înainte de mese de 3-4 ori pe zi.
Pentru prevenirea aterosclerozei este necesar să se utilizeze fructele de chokeberry. În termen de 1,5 luni și 30 de minute înainte de a mânca, trebuie să consumați 100 g de fructe de pădure. În plus, ar trebui să beți infuzii sau decoctări, care conțin vitamina C: coacăz negru, câine trandafir sau altele. Boabele pot fi consumate cu zahăr, deși este mai bine cu mierea.
Pentru a pregăti un delicios ceai de vitamine. trebuie să preparați 1-2 linguri. fructe de padure uscate de chokeberry negru cu apa clocotita (2 cani), fierbeti la foc mic timp de 10 minute si insistati 5-6 ore. Beți 3 ori pe zi cu zahăr sau cu miere.
Jam din negru chokeberry
Din boabele de cenușă de munte negru gătesc gem excelent și gem. Puteți combina fructele de padure cu alte fructe sau chiar fructe.
O rețetă foarte simplă pentru gem. boabe aronia (1 kg), zahăr (1,3 kg), apa (2 linguri.), orice suc de fructe sau fructe de pădure, acid citric (suc) (1.) - (½ v.), rom (2 linguri ) .. Cel mai bine este să preparați un astfel de gem de fructe de pădure colectate după îngheț. În primul rând, boabele sunt separate de perii, spălate și păstrate în cuptor timp de aproximativ 5 ore, acoperite cu un capac.
Sucul care rezultă este drenat, se adaugă zahăr și apă, iar din acesta se face sirop; apoi puneți boabele în ea, adăugați romul și gătiți din nou până când fructele de padure devin transparente. Acidul citric (sucul) se adaugă la sfârșit, iar gemul se toarnă în cutii fierbinți. Sunt sigilate imediat.
Piept cu chokeberry negru
Tort cu chokeberry negru găti mai ușor. Trebuie să luați 200 g de pâine de grâu, 2 lingurițe. chokeberry, 2 mere, 0,5 linguri. zahăr, 2 linguri. unt și pesmet, și sos dulce.
Pregătiți un amestec de lapte, zahăr și ouă. Tăiați pâinea în felii subțiri. La boabele spalate de cenușă de munte adăugați zahăr și mere rase, amestecați.
Pan vas uns și presărat cu pesmet, umeziți feliile de pâine într-un amestec de lapte cu ouă și zahăr, care le-a pus în tigaie și umplutură de fructe de top.
Apoi, puneți felii de pâine rămase, turnați restul de lapte și ouă, coaceți în cuptor până când se formează o crustă. Când serviți, turnați sosul dulce.
Tinctura de chokeberry negru
Acasă tinctura de chokeberry negru este foarte util - mult mai utile decât vinurile vintage cumpărate. Are chiar și mai pronunțate proprietăți antioxidante decât vinul roșu de struguri.
Este necesar să luați 100 g de fructe de pădure de cenușă de munte, 100 de frunze de cireșe, 1,3 linguri. zahăr, 700 ml de vodcă și 1,5 litri de apă. Fructe de aronia și frunze de cireș de cenușă sunt inundate cu apă și fierte timp de 15 minute, apoi se filtrează, se adaugă zahăr și vodcă. Insista ca orice vin făcut în casă.
De asemenea, puteți prepara vin și lichioruri din aronia. jeleu și marmeladă, jeleu și sucuri - toate acestea sunt foarte gustoase. Din boabele de aronia face o culoare naturala alimente.
Fotografie: chokeberry
Cum se prepară boabe de chokeberry negru
Cât de corect să recolta fructe de padure de chokeberry negru? Aceste boabe sunt foarte dense și nu sunt deteriorate în timpul transportului. boabe Aronia pot fi uscate la domiciliu: acestea sunt răspândite într-un strat subțire, într-un loc ventilat, în cazul în care nu sunt expuse la lumina directă a soarelui. De asemenea, le puteți usca în cuptor, cu ușă deschisă, la o temperatură de 60 ° C. Boabele uscate sunt depozitate într-un borcan de sticlă, închizându-l bine cu un capac, într-un loc răcoros și întunecat - de exemplu, într-un dulap închis.
Boabele de aronia pot fi înghețate. își păstrează proprietățile utile. În timpul iernii, din aceste fructe de padure puteți prepara compoturi, utilizați ca umplutură pentru plăcinte, folosiți doar proaspete. Dacă înghețați boabele la o temperatură mai mică de 15 ° C, atunci zahărul natural din ele nu are timp să se transforme în amidon. La temperatură zero, cenușa de munte poate fi stocată și pentru o perioadă lungă de timp. Fructele congelate nu ar trebui să fie înghețate din nou - în acest caz, majoritatea proprietăților lor medicinale vor fi într-adevăr pierdute.
Chokeberry și mâncărurile din acesta sunt foarte utile nu numai pentru adulți, ci și pentru copii.
Contraindicații la utilizarea de ashberry chokeberry
Există, de asemenea, unele contraindicații pentru utilizarea de chokeberry negru.
Există o mulțime de acizi organici, astfel încât pentru ulcere gastrice și 12 ulcer duodenal, precum și în unele forme de gastrită trebuie utilizat rar, în cantități mici, și în perioadele în care nu există nici o recidivă. Cu toate acestea, medicamente care includ chokeberry negru. Puteți aplica.
Sub presiune redusă, a crescut de coagulare a sângelui, tromboflebita și constipație fructe de pădure și sucul nu ar trebui să fie consumate chokeberry.