Coaceți cartofii în cuptor - ce ar putea fi mai ușor? Dar cât de des doriți să coaceți cartofii astfel încât să nu fie doar delicioase, ci și frumoase. Mai ales dacă aveți un oaspete și, acoperind masa, nu doriți să loviți murdăria din față.
Această opțiune de copt de cartofi este încă bună, deoarece tăieturile pe cartofi permit ca uleiul sau sosurile să pătrundă cât mai adânc posibil, îmbunătățind astfel numai gustul produsului. Foarte bine se potrivesc ulei bomanjerskoe. Și apariția este favorabil diferită de tuberculoza uzuală de cartofi.
Complexul din această rețetă nu este nimic. Dar există mici trucuri pentru a face cartoful neted, frumos și nu se destramă atunci când se servesc.
Vreau să scriu despre aceste trucuri. Reteta este foarte simpla ca doua copeici - puneti o coaja de copt cu cartofi in cuptor si coaceti pana cand este gata.
Pentru cartofi coapte veți avea nevoie de:
- Cartofi. Încercați să păstrați tuberculii cât mai mult posibil, aceeași formă și dimensiune.
- Sare mare.
- Ulei vegetal pentru cartofi de ungere.
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați cartofii bine. Dacă cartofii sunt tineri, atunci nu trebuie să-l curățați - spălați-l bine, îl puteți freca cu o perie pentru a curăța întregul pământ de tubercul.
Fiecare tubercul de cartofi trebuie tăiat cu un pieptene - adică făcând tăieturi de-a lungul întregii lungimi a cartofului, fără a tăia tuberculul până la capăt. Lăsați aproximativ 1 centimetru.
Inciziile se fac la fiecare 5-6 mm, deci va trebui să arătați o anumită precizie.
Iată o mică complexitate.
În unele rețete se recomandă să se pună cartofii într-o lingură și, făcând o tăietură, să se oprească în momentul în care cuțitul ajunge la lingură. Se pare că este bine pentru toată lumea, dar există încă dezavantaje.
În primul rând. Murphy este destul de dens și, ca să spunem așa, crocant. Deci, atunci când felierea, în special cartofii tineri, tuberculul se poate sparge în siguranță la sfârșitul tăierii.
Al doilea. La marginea lingurii, incizia este aproape completă - atunci când coacerea este grozavă, șansa ca cartofii să se destrame.
În al treilea rând. Care este punctul de a bate la marginile unei linguri cu un cuțit ascuțit?
În al patrulea rând. Pentru a fi sincer, nu este foarte convenabil să păstrați o lingură și cartofi în ea - încercând fie să alunecă sau să se întoarcă.
O fac mai simplu, evitând toate aceste probleme.
Pentru tăiere, folosesc un cuțit mic și ascuțit.
tuberculul de cartof pus pe tocător, care determină care va veni parte a reducerilor, și, întorcându-se spre tubercul 90º, reduceri viitoare pentru tine, începe să taie.
Am tăiat-o de sus în jos, tăind complet prin cartofi, și asigurându-vă că vârful de cuțit nu ajunge la aproximativ 1 cm la marginea cartofului.
Deci, nu mi-e frică să taie tubercul în întregime, așa cum fac deja tăierea complet, până la bord. Și pentru a controla poziția vârfului cuțitului este ușor. De aceea, cuțitul ar trebui să fie ascuțit - fără mișcări cu un cuțit - nu. Există doar o mișcare verticală.
Pentru cartofi mai bine a stat și pe o foaie de copt și, apoi, într-o farfurie, pe partea opusă tăieturilor, am tăiat cartofii orizontal - literalmente 2 mm. Astfel, facem un mic suport de platformă, care va permite cartofilor să stea liniștit pe foaia de copt.
Incizia este uniformă, șansele de "destrămare" a tuberului sunt foarte mici. La marginile tăieturilor se realizează exact adâncimea pentru a asigura integritatea tuturor cartofilor și după coacere.
Se taie toate tuberculii, distanța dintre fante de aproximativ 5-6 mm - acest lucru se face pentru a se înregistra, după coacere, strivesc sub greutatea lor proprie, sau nu mișcări atent în timpul pune unele pe o farfurie. O gamă mai largă de plăci nu are nici un sens, nu va fi atât de frumoasă și chiar și atunci untul și / sau sosurile vor lubrifia cartofii într-o zonă mai mică.
Coacerea are loc în două etape. Este necesar să coaceți complet cartofii, în timp ce nu permiteți ca marginile "petalelor" rezultate să se usuce foarte mult.
Vreau doar să spun - aveți nevoie să sare cartofi numai după o pregătire deplină, astfel încât despre sare este uitat.
Deci, în primul rând, înmuiăm tăiați cartofii într-un ulei vegetal pentru stabilitatea la tăiere. În mod similar, acționăm atunci când lăsăm mantia pe laturile mantelului-cascan.
Am înfășurat fiecare cartof în folie. Dacă există o mulțime de cartofi, puneți imediat tuberculii pe tava de copt.
După aceea, strângem întreaga coală cu o bucată de folie. În special folia este necesară dacă coaceți cartofi proaspeți.
Toți tuberculii, în folie sau fără, trebuie să stea cu inciziile în sus. Nu le poți pune pe partea ta.
Am pus o foaie de copt și cartofii într-un cuptor preîncălzit timp de 180 de minute până la 10 minute - în funcție de numărul și dimensiunea cartofilor copți.
În acest timp, cartofii au timp să se încălzească, umiditatea conținută în ea, va incepe sa fie aburit tuberculii ei înșiși - astfel încât cartofii vor începe pregătirea, dar overcooking sau uscarea excesivă a marginilor plăcilor pot fi evitate.
După 10-15 minute, scoatem tava de copt din cuptor și deschideți folia sau scoateți-o complet, dacă toată tava de coacere a fost strânsă.
Acum, al treilea mic truc care va face posibilă obținerea unei frumusețe mai mare a vasului pregătit.
Dacă aș pune cartofii coace așa cum este - atunci, pe pregătire, va fi plictisitor, ușor uscat și oarecum pierdut culoarea.
Prin urmare, trebuie să încercăm să ne asigurăm că fiecare cartof din cartofi este ușor prăjit, și nu doar copt. Și pentru prăjire, ai nevoie doar de ulei.
Deci, se toarnă un pic de ulei vegetal într-un mic vas de gătit și perie, generos îmbibată cu ulei, ușor strat cu fiecare tubercul, încercând să mențină uleiul pătruns în fantele. Apăsați puternic și extindeți cu exactitate incizia nu este necesară - există o șansă mare de a sparge totul. Dar nu mai am nevoie să mă îmbraci.
Din nou, puneți cartofii în cuptor timp de 10-15 minute și coaceți până când sunt gata.
Pulverizați cartofii cu o mare sare pe gust, încercând să obțineți sarea și bucățile.
Răspândiți-vă pe o farfurie sau un vas și serviți pe masă.
Puteți stropi cu verdeață deasupra, puteți rumegă brânză, puteți turna sosuri - totul depinde doar de dumneavoastră.
Este foarte bine, așa cum am menționat deja, să folosesc pentru acest ulei de cartof bonomier.
