Faceți-vă un aluat pentru plăcinte prăjite de tine - nu este numai frumos (a face ceva cu mâinile tale este întotdeauna grozav!), Dar, de asemenea, din punct de vedere economic. lapte acrit, deși apa este potrivit, un ou suplimentar (și în cazul în care încă nu fac un fel ?! omletă), o bucată de unt - totul merge la cauza. În acest caz, trebuie să cumpărați numai drojdie și făină (ambalare kilogram). Dar proprietarul care iubește să gătească și aceste produse au întotdeauna.
Proporțiile ingredientelor: 1 ou, 1,3 cesti de lapte, 50 de grame de unt, un pachet de drojdie de mare viteză sau 30 de grame de uscat, 3,5 cesti de făină.
Principalul lucru este să obțineți aluatul corect. Dacă faceți acest lucru pentru prima dată - este posibil să nu crească deloc. Dacă te uiți la o mulțime de ochi, așteptând să arătați "clasa" - de asemenea, nu poate funcționa. Gătitul, astfel încât ei să nu vorbească acolo, trebuie încă să se facă cu sufletul.
Pentru a face un aluat pentru patties prajit ar trebui să fie așa.
Să începem cu drojdie. Așa-numita drojdie "de mare viteză" a apărut de mult în supermarketuri. Nu este necesar ca acestea să fie diluate anterior în apă pentru a se pregăti pentru fermentare în cadrul testului. Cu toate acestea, practica a arătat: dacă acestea sunt adăugate imediat la făină, așa cum este scris în instrucțiunile de pe ambalaj, aluatul de drojdie nu se va ridica. Instrucțiunile indică, de asemenea, proporțiile de făină și drojdie, ele diferă, de asemenea, de proporțiile în rețete populare. Concentrați-vă pe acest lucru: jumătăți de astfel de drojdie (într-un pachet de 11 grame) pentru 3,5 pahare de făină (exact cantitatea de care avem nevoie pentru test).
Astfel, se diluează cu 5 g de drojdie de viteză (30 c drojdie obișnuită) într-o cantitate mică de apă caldă (în orice caz, nu fierbinte, și de a acționa, și nu este rece, un pic mai cald decât temperatura camerei). Dacă utilizați drojdie convențională - adăugați la această soluție puțin zahăr (o linguriță de linguriță). Se amestecă.
În timp ce drojdia este înmuiată în apă, într-o cratiță mare se toarnă făina - 3,5 cesti (de la un pachet de kilogram va fi ceva, dar această cantitate de făină este încă necesară).
Se amestecă separat oul, sarea (jumătate de linguriță) și laptele (puteți acoperi, puteți apă curată) în cantitate de 1 pahar și un alt sfert de sticlă. Se toarnă amestecul rezultat într-o făină, se adaugă la tigaie cu făină și un amestec de drojdie și se framanta rapid. Aluatul pentru plăcinte prăjite se va dovedi a fi strâns, dar mai avem încă un ingredient - unt.
50 de grame de unt (a patra parte a unui pachet de 200 de grame) se topesc într-o tigaie. Apropo, în magazinele deja vândute unt topit, este mai ieftin și perfect potrivit pentru acest test. Asigurați-vă că o răciți! În caz contrar, aluatul doar gătit. În timp ce uleiul se răcește, amestecați aluatul.
Se adaugă untul topit în aluat, se amestecă încă cinci minute.
Aluatul poate fi curățat într-un loc cald, acoperind tigaia cu un prosop. Nu este un capac, nu altceva, pentru că în caz contrar, aluatul se va îngroșa deasupra, va trebui să rupeți această crustă.
După o oră, aluatul se va ridica, va trebui să-l scoateți din tigaie, să vă zdrobiți mâinile, să stropiți masa cu făină. Puneți înapoi încă 1-1,5 ore. Nu mai puteți păstra aluatul mai lung pentru plăcinte (prăjite)! Acesta va dobândi gustul drojdiei fermentate, iar prăjiturile vor fi complet insipide.
Toate preparatele sunt terminate, în final, aluatul pentru plăcinte prăjite este gata. Reteta descrisă aici conține ingredientele principale pentru aluatul de drojdie, dar unele dintre ele pot fi schimbate la fel (lapte acru pentru chefir, de exemplu), puteți schimba numărul de ingrediente. Aluatul pentru plăcinte prăjite va fi mai gustos dacă puneți mai multe ouă în el (2-3). Dacă în loc să se ia lapte lapte, untul pentru alăptarea nu este necesar, iar făina va fi mai mică (2 cani). Dar astfel de experimente ar trebui să fie stabilite numai după ce ați stăpânit această rețetă simplă.
Dacă ați făcut totul în ordine, tava va fi umplută în partea de sus cu o aluat. Înainte de a face plăcinte, amintiți bine aluatul. Această sumă este suficientă pentru o jumătate de kilogram de umplutură. Și ce să faci - alege-te. Painele plăcute pot fi gătite cu carne, cu fructe și cu brânză de vaci, în general, cu nimic!
