- Adjika - un fel de mâncare tradițională din bucătăria caucaziană
- Adjika cu mere și roșii - linge-ți degetele!
- Adjika fără oțet
- Reteta de ciocolata pentru iarnă fără gătit
- Apple licitație adzhika cu dovlecei
- Adjika - pentru iubitorii de verdeață
Adjika - un fel de mâncare tradițională din bucătăria caucaziană
Versiunea clasică a acestui butuc popular astăzi a venit la masa noastră din bucătăria abhaziană, cu toate acestea, toți caucazieni cred că acesta este felul lor național. Principalul ingredient al rețetei tradiționale a acestui sos, care este de obicei servit la feluri de mâncare din carne, este capsicum roșu.
Deci, pentru pregătirea "apyrpil-jiki", și astfel acest fel de mâncare sună în abhazian, avem nevoie de:
- 0,5 kg de piper fierbinte (roșu sau verde)
- pentru un buchet de mărar, busuioc, coriandru
- 1 lingura. lingură de semințe de coriandru
- 2 linguri sare de rock (nu este iodată)
- cap mare de usturoi
Panouri ascuțite tăiate în jumătate, bine curățate de boabe, se toarnă apă timp de 3-4 ore, în fiecare oră drenând apa. Grind legume împreună cu usturoi și ierburi. Coriandrul se macină într-un mortar și se adaugă la masa rezultată împreună cu sare. Serviți pe o masă cu vase de carne. Depozitați produsul în frigider în borcane bine închise.
Dar, din moment ce această rețetă sa răspândit mult timp în multe țări, firește, s-au făcut schimbări, iar gustul sa schimbat.
Rezultatul unor astfel de modificări a fost un sos piquant, principalele componente ale cărora sunt acum roșii, ardei bulgari și amar, usturoi. În plus față de aceste produse, amicii adaugă morcovi, ceapă, diverse condimente și, desigur, mere. Astăzi, multe gospodine de pe raft cu borcane au neapărat adzhika cu mere pentru iarnă.
Adjika cu mere și roșii - linge-ți degetele!
Această recoltă de iarnă nu este doar simplă, ci și foarte gustoasă. Există o mulțime de rețete cu mere. Toate acestea includ un set de ingrediente de bază, dar datorită diferitelor nuanțe la ieșire, se obțin o varietate de variante de aromă. Totul depinde de raportul dintre produse și de "stafide" din fiecare rețetă.
Pentru cei cărora le place mai mult, o rețetă cu o mulțime de usturoi și piper amar va face. Pentru fanii de un gust ușor merită adăugați mai multe roșii și morcovi. În ceea ce privește merele, gospodinele experimentate recomandă alegerea soiurilor de acid (Antonovka, Granny Smith și altele).
Astăzi componenta principală a recoltării noastre poate fi numită tomate, vom pregăti Adjika cu mere și roșii pentru iarnă. Deci, trebuie să luăm:
- rosii - 3 kg
- Paprika - 2 kg
- Morcovi și mere (mai acru) - pe kilogram
- Un pahar de zahăr, ulei de floarea-soarelui
- Șef de usturoi
- O jumătate de cană de sare
- 50 g de oțet 6%
- 3 bufe ascuțite
Toate legumele sunt trecute printr-o combinație și fierte la foc mediu timp de aproximativ o oră. Adăugați usturoiul și ingredientele rămase și puneți-l la dispoziție încă 10 minute. Formați masa pusă în cutii preparate și strângeți. Întoarceți, înfășurați și lăsați-le să se răcească complet. Un aperitiv delicios pentru iarna este gata!
Adjika fără oțet
Multe gospodine cred că adzhika cu mere fără oțet se dovedește a fi mai blândă. Și departe de oricine poate mânca picant în cantități mari. Deci, pentru a pregăti Adjika fără oțet, veți avea nevoie de:
- Paprika dulce - 2 kg
- Roșii mature - 2,5 kg
- Morcovi și ceapă - jumătate de kilogram
- 3-4 ardei amar
- Mere (de preferință, soiuri de acid) - o jumătate de kilogram
- Usturoi mare
- 3 linguri sare
- 3 linguri zahăr granulat
- Ulei vegetal - 250 ml.
Toate ingredientele, cu excepția usturoiului, se macină și se lasă la foc mic timp de 1 oră. Cu 20 de minute înainte de sfârșit, puneți usturoiul mărunțit. Masa rezultată a fost descompusă în conformitate cu cutiile pre-procesate și acoperită cu capace de fier. Adjika cu mere este gata pentru iarna! Și nu vă faceți griji că nu ați adăugat oțet acolo, biberonul va fi stocat pentru o lungă perioadă de timp fără ea! Despre aroma și gustul în general, nu trebuie să spui, iarna se va deschide - îți vei linge degetele, un produs natural!
Reteta de ciocolata pentru iarnă fără gătit
Bineînțeles, gustarea abhaziană nu este gătită în mod tradițional. Și dacă încercați să nu gătiți adzhika cu mere, ce se va întâmpla? Se pare că această versiune de Adjika cu mere fără gătit există, de asemenea! Pentru pregătirea sa vom avea nevoie de:
- Paprika - 3 kg
- O jumătate de kilogram de morcovi, piper amar și usturoi
- Mere - 0,5 kg
- O grămadă de cilantru
- 500 ml ulei de floarea-soarelui rafinat
- 1 lingura. o lingură de zahăr;
- 100 gr de sare
Ardeii fierbinți și bulgari măcinați sau tăiați într-un blender. Morcovi și mere mărunțite și tocate pe un răzătoare mare, cuișoare de usturoi chop. Adăugați ulei și mirodenii la masa recepționată, toate cu atenție pentru a vă deplasa și împrăștiați băncile pregătite în prealabil.
Adjika nu trebuie să fie laminate, puteți închide cutii cu huse de plastic obișnuite și le puteți pune în frigider. Un astfel de mod brut de a pregăti Adjika atrage nu numai cu aroma sa incredibilă, ci și cu o cantitate imensă de vitamine, care sunt perfect conservate pe tot parcursul iernii.
Apple licitație adzhika cu dovlecei
Adjika cu mere pentru iarnă poate include în compoziția sa tradițională o varietate de ingrediente, acum va fi dovlecei! Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 2,5 kg de squash
- O jumătate de kilogram de mere, paprika și morcovi
- Cap de mijloc de usturoi
- 200 g de piper fierbinte
- Sare și zahăr după gust
- 250 g ulei de floarea-soarelui
- 100 de grame de oțet de masă sau de cidru de mere
- La cerere - verdeață
Legumele se macină într-o mașină de măcinat cu carne sau se toacă cu un malaxor, se pune într-un castron, se pune pe o sobă, se aduce la fierbere și se menține la foc mic timp de o oră, amestecându-se în mod regulat. Timp de 10 minute. până la sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tăiat fin, ulei și mirodenii. Se fierbe masa din nou, apoi se întinde pe cutii sterile și se închide pentru iarnă. Adjika cu mere și dovlecei pentru iarnă este gata! Bon apetit!
Adjika - pentru iubitorii de verdeață
Pentru iubitorii de condimente și diferite plante aromatice este o opțiune excelentă - Adzhika cu mere și ierburi, pentru prepararea căruia este necesar să se ia următoarele ingrediente:
- Ripe tomate - 4 kg
- Mere - 10 bucăți
- Morcovi - 1 kg
- Gorky și bulgară - 10 perchin
- Usturoi mare
- O grămadă de pătrunjel verde, la fel de mult ca marar și cilantru
- Zahăr și sare la gust
- 0,5 litri de ulei și oțet
Toate legumele se toacă fin, se pune într-un recipient și se fierbe. Apoi puneți sarea și fierbeți încă o jumătate de oră la căldură scăzută. Se adaugă usturoiul zdrobit și verdele tăiați, uleiul vegetal și se amestecă bine și se fierbe încă 10 minute. Răspândiți masa pe cutii sterile, rostogoliți-vă, întoarceți-vă și ascundeți. Adjika cu mere și verde pentru iarna este gata!
După cum puteți vedea, Adjika cu mere pentru iarnă se poate pregăti pentru multe rețete, și fiecare își va găsi iubitul. Nu vă fie frică să experimentați, să faceți blănuri pe rețete noi, poate că cel mai neobișnuit fel de mâncare va fi favoritul dvs.! Bon apetit!