Sărbătorile de Anul Nou sunt întotdeauna asociate cu mandarine. Aceste citrice suculente, dulci și aromate sunt un atribut indispensabil al tabelului de Anul Nou.
Cu toate acestea, puțini știu ce avantajele acestui fruct. dacă poate face rău, cum să-l aleagă și să-l stocheze corect. Am colectat toate cele mai interesante despre mandarine pentru tine.
Proprietățile mandarinei
Patria Mandarinei este China. Se știe că mandarinele sunt cultivate în China și Japonia pentru mai mult de 3000 de ani. În prezent, aceste citrice delicioase sunt bine stabilite după cultivarea în Georgia, Abhazia, Turcia, Grecia, Franța de sud, Portugalia și Spania.
Mandarinele tind să crească pe un copac sau arbust cu o înălțime de până la 4 metri. Ele sunt acoperite dens cu frunze verzi verzi. Când mandarinele coacă, fructul devine portocaliu.
Culoarea unui fruct coapte depinde de soi și variază de la galben-portocaliu la întuneric-portocaliu.
O proprietate distinctă a lui Mandarin este că, atunci când se curăță de coaja din aer, se simte o aromă puternică și puternică. Acest miros creează uleiuri esențiale care sunt conținute în pielea fructului.
În prezent, mandarinele pe care le cumpărăm sunt hibride (adică, traversate de alte fructe citrice) și sunt după cum urmează:
1. Mandarin cu un grapefruit numit mandarin. Acest mandarin este ușor și ușor de coaja.
2. Există un hibrid de mandarină cu un grapefruit numit natsumikan. Are un gust dulce.
3. Mandarina, traversată cu portocaliu, se numește Tangora. Tangora are o carne de portocalie strălucitoare, o formă aplatizată și un gust dulce.
4. Hibridul de mandarină și lămâie se numește tsitrandarin și diferă prin gustul său acru.
5. Mandarinul, traversat cu Citrus Çing, se numește ichandarin. Acest tip de mărime mică și gust acru.
6. Hibridul de mandarină și cumcumat de citrice se numește calamondin. Aceste mandarine tind să fie foarte mici.
7. Un alt tip de mandarin, traversat cu portocaliu, este numit clementina. Acestea sunt cele mai comune tangerine cu un gust foarte dulce.
Utilizarea mandarinei
Mandarinii ne fac semn cu un parfum unic și familiar cu parfumul din copilărie. Dar merită să mănânci un mandarin, cât de curând vor dispărea toți. De ce suntem atât de îndrăgostiți să folosim tangerinele? Răspunsul este foarte simplu: utilizarea mandarinei este evidentă și incontestabilă.
- Este o sursă de magneziu și vitamina C
- Mandarinele sunt decongestive
- Mandarinele pot scădea zahărul din sânge, astfel că aceste fructe sunt recomandate pentru utilizarea în diabet zaharat
- Cu o temperatură rece și ridicată, mandarinele acționează ca un antipiretic
- Aceste fructe citrice îmbunătățesc procesele metabolice din organism
- Mandarinele îmbunătățesc apetitul
- Utilizarea Mandarinului se datorează faptului că ele îmbunătățesc expectorația în răceli sau mai degrabă au o astfel de proprietate a coajei
- Utilizarea mandarinei este folosită chiar și în scopuri cosmetice cu boli ale pielii (unele ciuperci și acnee sunt eliminate prin acest fruct)
- Uleiul de mandarină este folosit ca agent anti-celulită
- Aceste fructe conțin vitamina B12, care reduce aspectul părului gri și previne pierderea parului.
Rău pentru mandarin
1. Dacă vorbim despre răul de mandarină, atunci se aplică în principal femeilor însărcinate cărora li se recomandă să nu consume mai mult de 1-2 mandarine pe zi, deoarece aceste fructe citrice pot provoca diateza la un viitor copil.
2. Consumul acestor fructe citrice în cantități mari nu este de dorit pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal (ulcer, colită, colecistită, boli de rinichi, gastrită sau altele).
3. Răul de Mandarin este că, ca și alte fructe citrice, ele sunt un alergen puternic, deci nu ar trebui să fie folosite de cei care sunt alergici la fructele citrice. În special se referă la copiii care dezvoltă adesea diateză, există diverse roșeață și o erupție cutanată. Trebuie remarcat că, odată cu vârsta, alergia la fructele citrice trece adesea.
Valoarea calorică a mandarinei
Conținutul de calorii din mandarină (pe 100 g) este de aproximativ 37 kcal, ceea ce asigură 31% din doza zilnică de vitamina C. Din acest motiv, dieta pe tangerine a devenit atât de populară.
De asemenea, în 100 g de mandarină conține:
- Proteine - 0,8 g
- Grăsimi - 0,2 g
- Carbohidrați - 7,2 g
- Fibră dietetică - 1,9 g.
Mandarine pentru Anul Nou
Se știe că mandarinele pentru masa de Anul Nou au apărut pentru prima dată în China. În această țară, o tradiție părea să ofere tangerine pentru Anul Nou.
Chinezii consideră aceste fructe personificarea bunăstării financiare. Prin urmare, venind să viziteze Anul Nou, ei dau întotdeauna două mandarine proprietarilor casei. În timp ce escorta oaspetele, proprietarii casei, la rândul ei, îi prezintă oaspeților alte două mandarine. Astfel, își doresc bunăstarea financiară.
Aici avem, în fosta URSS, tradiția de a stabili mandarine pentru sărbătorile de Anul Nou, fără nici o greșeală, a luat rădăcini. Deși de mult timp în Uniunea Sovietică oamenii nu au văzut niciodată aceste fructe citrice - aceasta se referă la anii 50 de după război.
Cum sa alegi o mandarina
Cu totii iubim mandarinele si le cumparam de bunavoie. Dar care este dezamăgirea noastră atunci când aducem fructe acasă, începeți să le curățați și ... ce oroare! Mandarine putrezite, congelate, necoapte sau cu ciuperci, care nu sunt supuse consumului în alimente.
Ați intrat în această situație? Apoi citiți sfaturile noastre despre cum să alegeți tangerinele.
Trebuie remarcat faptul că sezonul de mandarine este iarna. Cu toate acestea, aceste fructe citrice pot fi observate pe rafturi pe tot parcursul anului, deoarece metodele de cultivare și depozitare sunt îmbunătățite.
Pentru a păstra tangerinele mult timp, ele sunt acoperite cu ceară. Waxul în sine este nevinovat pentru noi, dar poate ascunde defectele de pe fructe.
Semnele de mandarine coapte
1. În fructele coapte pielea este subțire și ușor de curățat.
2. Mulți vânzători dau să-și încerce bunurile. Nu fi leneș și mănâncă 1-2 felii de mandarine. Asigurați-vă că fructul are o carne dulce și dulce, care are o culoare portocalie (dar nu uitați că, în funcție de soi, mandarina poate conține oase).
3. Nu cumpărați fructe cu pete, foarte moi sau goale în fructe.
După cumpărare, păstrați tangerinele într-un recipient închis și în frigider. În această stare, aproape că nu își pierd proprietățile timp de o săptămână. Dar este mai bine să le consumați cât mai repede posibil pentru a obține plăcerea maximă din gustul și substanțele nutritive ale mandarinei.
Rețete cu tangerine
Oferim mai multe rețete populare cu mandarine.
- 600 g de mandarină
- Se taie ardeiul bulgară subțire
- 2 morcovi mari mari rase
- 60 g de mazăre verde
- 3 cepe tocate
- 90 g de nuci tocate
- 1 lingură de semințe de susan
- Verzii.
Ingrediente pentru sos:
- 5 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de oțet
- 2 lingurițe de miere
- O mică bucată de ghimbir proaspăt, care trebuie frecat.
Mai întâi, amestecați ingredientele pentru sos într-un bol separat, apoi amestecați ușor toate ingredientele împreună.
Pește cu tangerine și sos de mărar
- 500 de cartofi prăjiți
- 50 g unt
- 500 g de orice fel de pește alb
- 2 linguri mărar tocat
- 4 tangerine (utilizați varietăți fără gropi)
- Frunze de salata verde.
1. Preîncălziți cuptorul la 210 gr. Celsius. Aranjați peștele tăiat în mod uniform pe o tavă de copt
2. Rotiți bine 2 tangerine pe o răzătoare (sucul se va întoarce). 2 din fructul rămas, curățați și lăsați-vă deoparte.
3. Se topește untul într-o tigaie. Adăugați sucul de tangerină la uleiul preîncălzit, apoi fierbeți masa rezultată timp de aproximativ 30 de secunde. Apoi adăugați mărar.
4. Când peștele atinge culoarea aurie în cuptor, se poate obține. Umpleți peștele cu un sos și puneți felii de la 2 mandarine deasupra. Pe o farfurie cu un vas pregătit, adăugați salată și cartofi prăjiți.
Dar rețeta dulce cu mandarine.
- Cookie pentru prăjituri
- 1 lingurita faina de porumb
- 150 ml de suc de mandarine
- 1 lingurita de coaja mandarina rasa fin
- 4 tangerine
- 2 ouă
- 125 g (o jumătate de cană) de zahăr pudră
- 50 g unt.
1. Preîncălziți cuptorul la 220 g. Celsius.
2. Umpleți jumătate de tigaie cu apă și aduceți la fierbere.
3. Turnați făina de porumb și o cantitate mică de suc în apa fiartă.
4. Apoi adăugați sucul, coaja, ouăle și zahărul rămas în tigaie.
5. Reduceți căldura.
6. Se amestecă masa brânzei până se îngroașă, adăugând unt.
7. Lingurați masa rezultată pe biscuiți.
Aceasta este o rețetă pentru un mandarin care folosește alcool
- 60 ml de vodcă de tangerină
- 60 ml de suc de mandarine proaspăt stoarse
- Gheață zdrobită.
2. Dacă preferați nu băuturi spirtoase puternice, atunci adăugați suc de mandarine.
Jam de mandarine
Oferim o reteta simpla de gem de mandarine, care poate fi preparata acasa.
Jam de mandarine cu scorțișoară
- 1,7 kg mandarină
- 1 kg de zahăr
- sare
- lămâie
- 1,3 litri de apă
- 4 lingurițe de scorțișoară.
1. Spălați mandarinele și îndepărtați-le.
2. Scoateți venele albe de pe fructe.
3. Scoateți pulpa albă de pe coajă.
4. De la sucul de stoarce lamaie.
5. Taiați coaja într-o paie subțire.
6. Taieti mandarinele in jumatate, indepartand oasele.
7. Puneți sucul de lămâie, scorțișoară, vârful de sare, zahărul și zedra în tava și umpleți cu apă.
Dacă doriți ca gemul dvs. să aibă un aspect asemănător cu jeleu, aruncați oală și oase din mandarine. Datorită proprietăților pectinei, care este conținută în semințele acestui fruct, veți obține un gem reale.
8. Aduceți apa într-o cameră de fierbere și micșorați blocajul la căldură scăzută. Continuați să gătiți masa din mandarine până se îngroațește. Bon apetit.