Carne de iepure - avantaje și producție
1. Cum să explicați interesul sporit pentru creșterea iepurilor?
Creșterea cererii de produse alimentare de origine animală se datorează nu numai exploziei demografice observate în ultimii 25 până la 30 de ani, ci și creșterii ponderii lor relative în meniul uman.
Intensificarea forței de muncă, care duce la cheltuieli mari ale energiei umane, necesită consumul de alimente concentrate pentru a restabili forța. Acestea sunt alimentele de origine animală - carne, lapte, ouă etc.
Nu contează ce iepure pentru animale de companie oferă o varietate de produse, cum ar fi carne, piei, pene, îngrășăminte și altele. În diferite perioade de timp, unele dintre aceste produse dominate, altele nu au fost temporar obiectul de utilizare, dar carnea de iepuri nu-și pierde valoarea.
În căutarea unor noi surse de produse zootehnice mai profitabile din punct de vedere economic, pentru a răspunde cererii în creștere rapidă, umanitatea a început să acorde atenție surselor considerate a fi neprofesionale și care nu primiseră suficientă atenție. Omul a descoperit existența anumitor modele biologice care s-au dovedit a fi profitabile din punct de vedere economic în producția de carne, și anume
- animalele mici folosesc alimente mult mai economice pentru obținerea unei unități de producție;
- animalele, ale căror hrănire în timpul sarcinii era normală, primesc un descendent care folosește mai puțin furaje;
- așternutul de gunoi multiplu dă o unitate de producție cu o cantitate mai mică de hrană.
Aceste modele și alte modele biologice au fost utilizate în producția agricolă, ca urmare a faptului că acestea au devenit mai productive și în același timp rentabile.
Revoluția în producția și consumul de carne de pasăre în ultimul deceniu în lume și ultimii 12 - 15 ani cu noi este dovada folosirii iscusite a legilor biologice ale științei de asistenta medicala si metode progresive moderne de cultivare a animalelor de fermă.
În ultimii 15-20 de ani, atenția a fost acordată unui animal de fermă, un iepure domestic, care a fost uitat până acum. Sa stabilit că se poate reproduce prin celulele sale sanguine greutatea proprie de aproximativ 30 de ori pe an, și apoi folosind furaje nedefinite, comparativ cu păsările. Sa început activitatea intensivă de cercetare științifică și activitatea activă privind introducerea acesteia în producția industrială. Caracteristicile biologice ale iepurelui domestic, cum ar fi fertilitatea multiplă, precocitatea, intensitatea crescută la o vârstă fragedă și o scurtă perioadă de sarcină, i-au conferit dreptul de a deveni un obiect de creștere industrială.
2. Care este producția de mărfuri de carne de iepure în lume?
Peste 5 ani (1970 - 1975) achiziționarea de carne de iepure în Uniunea Sovietică a crescut de la 17 000 la 95 000 de tone, sau de 5,5 ori, și blănurilor de iepure - 34000000-80,000,000, sau de 2,4 ori ... Acum, în URSS achizițiile de carne de iepure sunt peste 120 mii tone.
În 1964, Republica Populară Ungară a exportat 40 de tone de carne de iepure în greutate vie, iar în 1976 - 40 mii tone. Producția și exportul acesteia sunt în continuă creștere.
În Italia, în 1961, în comerțul a ajuns la sacrificare în greutate de 56 de tone de carne de iepure în 1971 -. 100 mii tone, în 1975 - 120 de mii de tone., Nu de numărare cantitatea de carne, skonsumirovannogo în producătorii din economie ..
În 1975, pe piețele europene, oferta de carne de iepure în masă pentru sacrificare a fost: din Elveția - 2,5 mii grame, din Olanda - 2,5 mii tone; din Belgia - 3,5 mii tone; din Anglia - 15 mii tone; din Republica Federală Germania - 25 mii tone; din Spania - 80 mii tone.
În Franța, care ocupă primul loc în producția și consumul de carne de iepure pe cap de locuitor din lume, venind pe piața cărnii de iepuri de casă a crescut la 56 de mii. Tone în 1958 la 280 mii. Tone în 1975. În fiecare an, Franța importă mai mult de 10 mii. t de carne de iepure. Potrivit Institutului Național Francez pentru Cercetare Statistică și Economică, în 1975, carnea de iepure din Franța a reprezentat 3,5% din totalul producției agricole și 6,5% din produsele zootehnice.
În Statele Unite, cererea de carne de iepure pentru prăjire este în principal. Acesta este produs în cantități semnificative și reprezintă aproximativ 85% din carnea de iepure consumată în această țară. Pentru prăjire, se utilizează o carcasă de iepure vechi de opt săptămâni, cântărind între 1,7 și 2 kg. Există o cerere pentru iepuri, a căror carne este potrivită pentru coacere. Greutatea lor în viu este de aproximativ 2,7 kg.
După cum se vede din datele de mai sus, tendința de creștere a producției și a consumului de carne de iepure devine stabilă. Conform previziunilor multor lideri de afaceri, producătoare de carne de iepure din lume abia începe să crească, și apoi rapid, deoarece consumul de ea în orice altă țară, chiar și în Franța, în cazul în care pe cap de locuitor reprezintă mai mult de 6 kg de carne de iepure pe an, nu este atins dimensiunea maximă.
Posibilitatea creșterii în mai mulți ani a producției și consumului de carne de iepure este o sarcină foarte reală pentru multe țări din lume.
5. Sunt iepurii hrăniți cu beneficii?
Dintre toate animalele domestice, iepurii folosesc hrană pentru a beneficia cel mai mult. Pentru a obține 1 kg de creștere, bovinele cheltuiesc 7 - 8 kg de furaje mixte de înaltă calitate; la porci la 1 kg de câștig este consumat de la 4 la 6 kg de furaje. Pentru a obține 1 kg în greutatea în viu a cărnii de iepure, până la 2 luni, se consumă 2,6 kg de alimente de calitate superioară.
Avantajele de iepuri pentru o utilizare mai rațională a furajelor verzi și fân sunt demonstrate în creșterea acestora la domiciliu, în cazul în care crescătorii le hrănite exclusiv verde și furaj grosier, precum și deșeuri agricole.
Traulerele pot fi stocate cu ușurință pe pajiști, zone de iarbă, parcuri, pe terenuri goale, pe terenul din fața clădirilor rezidențiale, folosind ramuri de salcie, plop, salcâm și tei. Ar putea pui pui broiler și să producă produse utilizând acest feed? Este clar pentru toți că acest lucru este imposibil.
Din ceea ce sa spus mai sus, se poate vedea cât de benefică este reproducerea iepurilor în fermele private, deoarece acestea utilizează cele mai raționale disponibile disponibile furaje.
6. Este iepure un animal rumegator?
Profitabilitatea iepurilor de crestere creste si faptul ca, inainte de perioada de fertilizare a iepurelui, nu este nevoie sa o ingrosati pentru o lunga perioada de timp. De exemplu, o junincă înainte de acoperirea ei ar trebui să aibă în cel mai bun caz vârsta de aproximativ 20 de luni, 18 luni de porci luminoși, 10-12 luni vechi și iepurii de iepure de maturitate la vârsta de 4 luni.
Un aspect la fel de important este durata sarcinii, o vacă ea este de 9 luni de la ovine - 5 luni, porci - 3 luni, 3 săptămâni și 3 zile, în timp ce iepurele este de numai 30 de zile. Am tras concluzia că, dacă toate tipurile de mai sus de animale de sex feminin pentru a fertiliza în aceeași zi, atunci când vițeii de vaci, fertilizare a doua generație iepure și o oaie fătare, fertiliza prima generație de iepuri de sex feminin.
Beneficiul este ca crescătorul iepurelui să devină un animal sacrificat mult mai rapid decât atunci când îi îngrășa porcii și bovinele, în doar 9 până la 10 săptămâni.
7. Ce alte avantaje are iepurele?
Iepurii avantaj față de alte animale din faptul că carnea sacrificate iepure poate fi consumat în stare proaspătă, în timp ce după sacrificarea porcilor sau a altor animale mari de fermă, proprietarul are o bucată mare de carne la sare, conservate sau transformate în continuă un produse din carne de mult timp. Și cu cea mai amănunțită prelucrare, carnea își pierde în parte valoarea nutritivă.
În timp ce cresc iepurii, crescătorul de iepure are mereu carne proaspătă, gustoasă și dietetică.
Pentru a crește iepurii în ferme individuale pentru a-și îndeplini propriile cerințe pentru carne, nu sunt necesare investiții de capital pentru construirea de spații și nici sume mari pentru achiziționarea de animale. Iepurii pot fi crescuți în toate spațiile de creștere a bovinelor, în hale și în alte clădiri agricole. Creșterea lor pentru a-și îndeplini propriile cerințe pentru carne sau produse comerciale poate fi efectuată la un cost minim. Aceasta va conduce la o creștere accelerată a numărului de produse agricole din țara noastră.
8. De ce a început reproducerea iepurilor și are viitor?
Chiar și 20-30 de ani în urmă, cresterea iepurelor în întreaga lume a fost amator. Experiențele în organizarea producției industriale nu au dus la succes. Există multe motive, dar cele mai importante dintre ele sunt ignoranța caracteristicilor anatomice și fiziologice și biologice ale iepurilor, cunoașterea insuficientă a nevoilor nutriționale ale iepurelui, ignoranța bolilor, prevenirea și tratamentul acestora. Ca rezultat, mortalitatea embrionară și postembrionică au fost ridicate. Încă 5 până la 6 ani în urmă, rata mortalității descendenților de la naștere până la realizarea lor în vârsta de 90 de zile a vârstei de 25% a fost considerată normală. Motivul a fost lipsa de cunoaștere a necesităților iepurilor în diverse nutrienți, diagnosticarea și tratamentul bolilor, caracteristicile anatomice și fiziologice și biologice. Dezvoltarea rapidă a geneticii, a științei privind hrana animalelor și medicina veterinară a dat un impuls deosebit dezvoltării efectivelor de animale, în special a reproducerii iepurilor. Succesele industriei avicole industriale și a fermei de porci împinse și de iepure-
mergeți la creșterea industrială. În câțiva ani, creșterea industrială a iepurilor va fi într-o poziție extrem de favorabilă din punctul de vedere al producției de carne dietetică prin utilizarea furajelor ieftine în această perioadă. Acest lucru este deosebit de important pentru țările în care există un deficit mare de hrană scumpe și rar de cereale.
Odată cu creșterea producției de carne de iepure, va fi posibil să se mărească nivelul de nutriție al persoanelor cu alimente cu proteine
Originea iepurelui intern și a unor rase în Bulgaria
9. Care iepure sălbatic este progenitorul unui iepure domestic?
Progenitorul unui iepure intern este un iepure subteran sălbatic (vacanță). În țara noastră, nu se întâmplă. Sălbatic iepure - mic, cântărind de la 1,5 la 2 kg, corpul său este scurt. Locuiește în grupuri de legume și fructe în apropierea așezărilor. O caracteristică caracteristică a acestor iepuri este aceea de a sătura găuri și de a-și construi cuiburile la o adâncime de 2 - 2,5 m de suprafața pământului. Cuibul lor este căptușit cu fân moale și în jos pe care iepurele i-a smuls în piept și abdomen pentru o zi sau două înainte de înscriere. Perioada de reproducere a iepurelui sălbatic începe la începutul primăverii, iar pe parcursul anului femelele dau 4 până la 5 carate. Iepurii devin fertili la vârsta de 5 - 8 luni. Iepurele au de obicei 6 - 8, iar uneori 12 - 14 iepuri cu un singur osrol. Iepurii se nasc dezbracati si orbi. Iepurele sălbatic este un animal nocturn.
10. Ce a mostenit iepurele intern din progenitorul sălbatic?
Multe calități pentru animale de companie iepure moștenit de la di său „un bunic - perioadă de gestație scurtă, care variază de la 28 la 32 de zile, de mare fecunditate - șase-opt tânăr într-un gunoi, o mare precocitatea și nocturne. Unele dintre aceste calități au fost îmbunătățite semnificativ după domesticire.
De exemplu, un an de la un iepure intern, puteți obține până la 4 - 5 sorboli, dar cu o diluție industrială, puteți obține până la 8 - 10 paraziți. Aceste calități fac posibilă utilizarea iepurelui domestic ca o sursă de carne gustoasă și foarte dietetică, piei valoroase și fluviu blând.
11. Care sunt diferențele dintre un iepure de câmp și un iepure sălbatic?
Câmpul de câmp este semnificativ diferit de iepurele sălbatic. Este mai mare, cu picioare lungi și urechi mai mari. Perioada de gestație este de 42 până la 43 de zile sau de 12 până la 13 zile mai lungă decât cea a unui iepure sălbatic. Nou-născutul va avea o bună acoperire a părului și va fi văzut (Figura 1). Iepurele își naște copiii în cuiburile pe care le construiesc pe suprafața pământului. Primele zile după nașterea iepurelui rămân cu iepuri, se încălzesc și se hrănesc, după care iepurii își încep viața independentă. În această perioadă, iepurii le hrănesc doar o dată pe zi.
Sezonul de reproducere începe în primăvara anului, iar în cursul anului se obține o medie de patru sau cinci litri. Zaychiha ML Dl gunoi este în valoare de 2 - 3 cu greutate iepuraș sredneyTzhivoy 90-140, femela de iepure sălbatic dă naștere la iepuri goi și orbi, incapabili la început de a trăi independent (Figura 2). Greutatea medie în viu a iepurilor nou-născuți este de 45 până la 60 g,
sau vor lua jumătate. Un iepure sălbatic prăvălește pasajele și le dă naștere pe micuți în cuiburi sub pământ, pe care femeia le pune jos.
13. Câte rase diferite de iepuri există?
Odată cu domesticirea iepurelui sălbatic, în conformitate cu nevoile și interesele sale, o persoană a creat peste 60 de rase. Distribuite pe scară largă numai 10-15 rase de iepuri, care au diferite calități economice valoroase. În diferite perioade de dezvoltare a reproducerii de iepure, s-au făcut diverse cerințe în ceea ce privește obținerea principalelor tipuri de produse. Dar, poate, întotdeauna iepuri au fost crescuți din cauza cărnii lor. Aproximativ 5-6 rase de iepuri sunt răspândite pe scară largă în țara noastră și, în primul rând, cele care diferă în calități economice valoroase și se aclimatizează rapid. În multe cazuri, crescătorii amatori de iepuri sunt îndrumați de creșterea iepurilor dintr-o anumită rasă, fără a ține cont de nevoile lor și de a nu le oferi condițiile necesare, ceea ce, în multe cazuri, duce la rezultate nesatisfăcătoare. Crescătorii de iepuri trebuie să cunoască bine rasele de iepuri și nevoile lor pentru a face o alegere reușită și pentru a reproduce rasele de iepuri cele mai potrivite pentru condițiile corespunzătoare.
KOHETS FPAGMEHTA CARTI