Păstrăvul este curat în apă curgătoare, scărpindu-se în direcția de la coadă până la cap.
Mai întâi scoateți branhiile.
Apoi tăiați ușor abdomenul peștilor.
Nu împingeți cuțitul suficient de adânc pentru a nu deteriora vezica biliară. Eliminați toate insulele.
Apoi folosiți foarfeca pentru a tăia toate aripioarele.
Clătiți bine peștele.
Mutați peștele înapoi.
Foarte atent, cu un cuțit subțire, separați mai întâi oasele subțiri ale peritoneului.
Apoi, de asemenea, conducând un cuțit de-a lungul osului, separați întreaga creastă.
Foarfeca taie osul coloanei vertebrale in cap si coada. Îndepărtați complet creasta cu ventralurile.
Verificați dacă mai rămân oase în carnea peștelui și, dacă sunt, îndepărtați cu pensete.
Veți primi un pește întreg, cu carnea de pe piele, cu capul și coada.
Pregătiți umplutura pentru umplutură.
Ouăle se bate într-un castron, se adaugă o jumătate de linguriță de sare și se amestecă bine cu o furculiță.
Preîncălziți o tigaie mare cu 2 linguri de ulei vegetal.
Se toarnă amestecul de ou în tigaie.
Acoperiți și gătiți sub capac timp de 4-5 minute.
Apoi scoateți omelețul de pe farfurie și lăsați-l să se răcească puțin.
Tăiați brânza pe răzătoare.
Acoperiți tigaia cu hârtie de pergament și grăsime cu ulei vegetal.
Peștele pregătit a pus pielea în jos.
Sareți peștele din interior cu o jumătate de linguriță de sare.
Pune o omeletă gata pe pește.
Presați omeleta cu brânză.
Și omoară folosește omelețul într-o rolă.
Închideți rola prin plierea peștilor și îmbinând sau ușor suprapunând marginile abdomenului.
Răsuciți burta de pește în tava de copt.
Puneți tigaia cu pește într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Coaceți timp de 40-45 de minute.
Finalizați peștele.
Apoi strângeți cu folie și puneți-l în frigider pentru noapte.
A doua zi, îndepărtați folia.
Tăiați peștele în porțiuni.
Serviți ca o gustare rece.
