Alegerea ceaiurilor pe piața din Belarus este imensă - numai Ahmad Tea reprezintă aproximativ 170 de titluri. Există însă și zeci de producători bine cunoscuți, ale căror produse pot fi văzute pe raft în deliberatul standard bielorus, fără a număra tot felul de "nonimes", cu un nivel de calitate incomprehensibil, dar ieftin. Deci, piața de ceai a Belarusului - anterior cea mai mică din regiune - se extinde treptat. Am decis să rezolvăm ceaiul. Ei bine, să nu fiți prinși.
Cele mai multe ori ceaiurile sunt împărțite în flori - de la alb la negru, cu intermediu galben, roșu și, desigur, verde. Dar, de fapt, culorile "cheie" sunt două - negru și verde. Restul sunt derivate din ele.
Ceai verde (foarte popular astăzi: dacă credeți că numeroase publicații - apă vie, altfel nu) provin din China. Nu trece fermentarea (oxidarea sub influența aerului). Chinezii au făcut-o aproape de-a lungul timpului și au vândut ceai în mijloc.
Apropo, ceaiul a venit în Rusia (și, în același timp, în Belarus) din China. Baikhovi. Ceaiul de cea mai înaltă calitate din China a fost numit "bai hoa" cu muguri abia suflate. Comercianții ruși s-au dus pe piețele chinezești și și-au aruncat degetele în pungi cu întrebarea: "Bai hoa?" Și ce fel de chinezi de pe piață admit că nu "buy-ho-ha" niciodată? Ca rezultat, tot ceaiul din Rusia a fost numit baihovoy.
Ceaiul negru ... Nu, nu e ceai indian. Și nu Ceylon. Un drum larg spre lumea mare a fost dat de ceaiul negru (fermentat) de către britanici. Deci, poate fi atribuită "tradiției ceaiului englez".
Faptul este că britanicii, care dețineau India (și o altă jumătate a lumii), nu era foarte profitabil să cumpere ceai din China: ei trebuiau să plătească fie cu argint, fie cu opiu ieftin. Apoi, compania occidentală indiană (a fost astfel, mai brusc, toate dintre dvs. gazpromov) a fost implicată în substituirea importurilor. Adică, ceaiul în creștere în India și apoi în Ceylon. Și pentru o schimbare, mi-am creat brandul - "ceai negru".
Cu toate acestea, în ciuda faptului că ceaiul este produs în conformitate cu "tradiția engleză" din India, Sri Lanka, Kenya etc. primul loc din lume pentru producția și exportul de ceaiuri (în principal verde) este încă ocupat de China.
Fiecare țară are propria clasificare a ceaiurilor. În Sri Lanka (și Ceylon), soiul (și gustul) ceaiului depinde de înălțimea creșterii sale. Cu cât este mai mare în munți, cu atât este mai ușoară sudarea și cu atât este mai bine ceaiul. Ei bine, majoritatea eee ... ceaiul mediocru este colectat în văi. Acolo este mai convenabil să vă răsfățați în agrochimie (pesticide și erbicide, dacă înțelegeți despre ce vorbim) și solul este mai rău. Deci, ceaiul "valei" (este mai întunecat decât colegul său de munte) la "cel mai bun ceai ceylon" nu poate fi atribuit. Vă dăm un indiciu: cel mai bun ceai ceai tradițional este portocaliu.
Ne mutăm în India. Acolo este obișnuită împărțirea ceaiurilor în jurul provinciilor. Cele mai renumite sunt Assam și Darling. Ceaiul Darjeeling (de fapt, este un amestec de ceai negru și verde) dă o băutură mai ușoară și este apreciat mai mult decât Assam (ceai negru).
Ceaiurile din alte provincii indiene sunt de interes mic. Dar cererea Assam și Darjeeling este în continuă creștere. Și având în vedere că plantațiile nu sunt atât de mari, atunci aceste ceaiuri sunt din ce în ce mai rare și toate sunt mai scumpe.
Cele mai renumite ceaiuri chinezești sunt, de asemenea, numite pentru provinciile Yunnan și Oolong. Yunnan - ceai negru clasic în stilul "englezesc". A luat o popularitate serioasă de Puer, de asemenea, face în Yunnan.
Oolong este singurul ceai negru și ne-verde din lume. El este jumătate fermentat.
Apropo, dacă încă mai credeți în diferite legende asociate cu ceaiul (de exemplu, că unele soiuri sunt colectate numai de virgine goale cu ochii verzi pe lună plină), apoi în zadar. China a făcut mult timp progres tehnic, toate căile de producție automate și de modă veche sunt în trecut. Și nu numai în China, ci în întreaga lume. Deci, nu vă lăudați: astăzi toate ceaiurile sunt produse folosind tehnologii inovatoare.
Deveniți din ce în ce mai "umplute" ceaiuri. care, din anumite motive, sunt considerate cele mai calitative, de fapt au o calitate foarte relativă. În sensul că nimeni nu vă va oferi nici o garanție. Singura lor superioritate față de ceaiul ambalat nu are nimic de-a face cu consumatorul: sunt pur și simplu mai ușor și mai ieftin de transportat.
Ceaiurile din pungi sunt ofensate: mulți cred că pachetele sunt turnate aproape produse deșeuri de producție de ceai. Deloc. Doar frunzele de ceai sunt zdrobite până la un grad convenabil de preparare rapidă. Nu există praf sau murdărie acolo, de regulă, nu (cel puțin în ceaiurile brandurilor celebre). Dacă doriți să verificați calitatea - rupeți pachetul și turnați conținutul acestuia pe o foaie de hârtie albă. Ceaiul "corect" nu va lăsa urme pe foaie și va aluneca ușor pe hârtie.
Am încercat. Despre ce ceai ne-a plăcut mai mult - vă spun mai târziu.
