De ce dorado a numit "aur"? Acest nume a fost dat peștelui pentru marcarea pe frunte a unei culori aurii. Legendele vechi spun că această marcă a fost acordată zeiței Afrodite de zeița iubirii (conform mitologiei Greciei antice). Anticii credeau că dacă ating această lună de jumătate de 3 ori, atunci cel ales va răspunde reciproc. Carne de culoare albă koim are Dorado, foarte iubit de vechii greci și romani. Deja în acele zile a început să crească și să se îngrădească artificial. Astăzi, în Grecia, Italia, Turcia, Spania și Franța, există complexe întregi și ferme pentru creșterea și îngrășarea Dorado. Carnea, cum ar fi Dorado, nu este mult diferită de carnea de Dorado cultivată în fauna sălbatică. Deoarece fermele încearcă să respecte în mod maxim condițiile naturale pentru acest pește. Chiar și lumina se stinge în funcție de timpul zilei și în funcție de anotimpurile anului.
În Malta canini Dorado recupera bijutieri în ring și, trecându-le șarpe dinții (sa considerat că acestea au proprietăți magice).
Lungimea peștilor adulți poate ajunge la 65-70 cm. Acest pește locuiește în partea de est a Atlanticului. Acesta se găsește adesea în Marea Mediterană, iar specimenele individuale intră în Marea Neagră.
Toți Dorado la naștere au semne de bărbați. Dar după 3 ani, acest pește își schimbă sexul și începe să dea urmașii. Trebuie să știți, călătorind prin țările mediteraneene, că în aproape orice țară numele acestui pește conține cuvântul "ora" (orato, dorado, Dorado, Dorada). Dacă vi se oferă un vas de pește cu un astfel de sunet, atunci vi se oferă să mănânci carnea dorado.
De ce este acest pește atât de popular astăzi, pentru că în apele Mării Mediterane și în Oceanul Olimpic există o mare cantitate de pește cel mai divers. Și pentru asta există motive. La urma urmei, carnea dorado nu este numai delicioasă, ci este considerată alimentară. Are foarte puțin grăsime, dar este foarte bogat în proteine. Carnea Dorado are un conținut redus de calorii, la 100 de grame de carne, doar 88 kg / cal. În carnea de mult mangan pește, zinc, iod și cupru - aceste substanțe sunt foarte importante pentru metabolism în organism. pește Doar conține multe elemente utile urme (fluor, brom, litiu, bor, fier, si multe altele), acestea sunt foarte utile pentru funcționarea corespunzătoare tiroidei.
Cum să pregătești Dorado?
Acest pește este universal în pregătire și își păstrează perfect gustul blând și unic. Principalul lucru în pregătirea lui Dorado nu este să-și usuce carnea delicată. În Spania, metoda de preparare a acestui pește în sare este foarte populară. Peștele se potrivește complet cu sarea și apoi merge la cuptor. Când peștele gătit este servit la masă, crusta de sare este ușor de îndepărtat, carnea din această crustă este incredibil de suculentă și gustoasă. De asemenea, puteți pregăti Dorado pe o pernă de sare: puneți peștele preparat pe un strat de sare de 2-3 cm înălțime, efectul peștelui gătit în acest fel va fi magnific.
Dorado este minunat dacă gătiți-l pe grătar, această metodă fiind folosită în cea mai mare parte de greci. Ei preferă gustul natural al peștilor, fără ingrediente străine, condimente și diverse marinate.
Cu toate acestea, gustul de Dorado, gătit într-un sos, încântă, de asemenea, gurmanzi. Mai ales dacă un astfel de sos este preparat dintr-un amestec de suc de lămâie, vin alb și ulei de măsline. De asemenea, în timpul gătitului preparate din acest pește se adaugă roșii, anghinare, capere, măsline. Abdomenul de pește poate fi, de asemenea, umplute cu diferite plante, cum ar fi rozmarin, salvie și busuioc.
În cazul în care dorado este prajit în ulei vegetal, tăieturile ar trebui să fie făcute pe pielea ei, atunci carcasa nu este deformat în timpul prăjirii. În timpul sezonului de prăjire, în tăieturi apare o nuanță de perle, ceea ce indică faptul că carnea dorado a fost deja gătită, poate fi servită la masă.
Rețete de la Dorado
Dorado în crusta de sare
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, aveți nevoie de 2 kg de sare și o carcasă mare de pește eviscerată.
Sare, trebuie să adormi în feluri de feluri de mâncare și să adaugi puțină apă. Apoi 1/3 din patul de sare în tigaie pentru stratul său a fost de aproximativ 2,5 cm. Dorado Place în partea superioară a carcasei și sarea rămasă de mai sus se toarnă pește și apăsați mâinile la corp. Stratul de sare trebuie să fie de cel puțin 2,5 cm. Se încălzește cuptorul la 190 ° C și se pune o tigaie în acesta. Coaceți, pește aproximativ 30-35 de minute. Apoi, peștele trebuie scos și lăsat să se răcească timp de 10-12 minute. Pentru a scoate crusta clorhidrat din pește pe lateral ar trebui să fie bătut cu un cuțit. Apoi puneți peștele gătit pe o farfurie mare. Recomandat pentru astfel preparat Dorado cu sos tartar sau sos de usturoi și lămâie.
Dorado cu cartofi
Pentru acest fel de mâncare au nevoie de 0,5 kg de cartofi, 1 kilogram de pește (Dorado) 70 grame de brânză, 100 de grame de ulei de măsline, pătrunjel și fascicul mărar, 3-4 piper arpagic și sare.
Pregătiți peștele (intestin, curățați, clătiți), apoi uscați ușor cu un prosop uscat. Coaceți cartofi și tăiați în felii, puneți cartofii în apă sărată care fierbe și gătiți timp de 5 minute. Apoi scurgeți apa.
Grind verdele cu usturoi și se adaugă la uleiul de măsline. Cuptorul trebuie să fie încălzit la o temperatură de 220 0 C. Forma de jos a uleiului de măsline acoperire ceramică sau din sticlă (2 linguri). Aproximativ 50% din cartofi fierți puse sub forma unei puțină sare și piper, se toarnă partea din spate brânză rasă și jumătate verdeață cu ulei de masline pe partea de sus pentru a pune Dorado carcasă pe care să se stabilească în restul de cartofi, ierburi și brânză. Peștele cu cartofi trebuie să fie ars în cuptor timp de 25-30 de minute.
Alte materiale interesante:
Pescuit pe Morye
Râul Morye, care este situat în satul Proba, care este în Leningrad.
Pescuit în Thailanda
Pescuitul este considerat unul dintre cele mai populare hobby-uri de pe planetă.
Pescuit în Cecenia
Republica Cecenia este renumită nu numai pentru munții ei frumoși și.
Halibut - descrierea peștilor și prinderea lor
Halibutele includ trei tipuri de pești aparținând familiei de cambulă.