Filletul de pește râu în smântână este un fel de fel de fel de mâncare în Ucraina. Acesta este de multe ori gătit în acest fel. Nu-mi place crapul, așa că am folosit crap și puteți lua orice pește de râu pentru acest fel de mâncare. Fileul de crap, coapte în cuptor, se va potrivi perfect cu orice garnitură, în special potrivită pentru un astfel de pește este piureul de cartofi.
Pentru a pregăti fileul de crap în cuptor vom avea nevoie de:
1 kg de crap (un crap mare sau orice alt pește râu mare se va potrivi cu rețeta);
250 g de smântână;
50 g unt;
1 ceapă;
1 lingura. l. făină;
suc de jumătate de lămâie;
mărar, sare, piper.
Crapul este împărțit în fille, curățat de oase și tăiat în porții. Se presară peștele cu suc de lămâie și se lasă cel puțin o oră, cel mult pentru noapte (dacă este lăsat peste noapte, trimiteți pește la frigider). Lemon va elimina mirosul ciudat al peștelui râu. După piper, pește și sare la gust.
