Rodirea de castravete cauza supărare că, în mijlocul verii, multe dintre ele nu au timp să se rostogolească și se fierbe salate care nu sunt pierdute, dar după câteva luni, te plimbi printr-un pat în căutare de cel puțin un Land of the Lost „zheltyaka“ ... Deci, întrebarea este - cum se păstrează castraveții sunt proaspeți - extrem de relevanți.
Care castraveți ar trebui selectați pentru depozitare?
Pentru depozitarea pe termen lung de castravete proaspete, nu îngroziți ("yell."), Fără deteriorare (în caz contrar putrezirea) se va potrivi în formă proaspătă. Înainte de depozitare, nu este necesar să se spele fructele, astfel încât să nu se distrugă filmul natural de protecție. Dacă problema depozitării castraveților este fundamental importantă pentru dvs., acordați prioritate speciilor de castravete speciale (cu o piele mai densă).
Pentru a stoca castraveții luați doar verzi verzi, situată fără răcire mai mult de o zi.
Condiții pentru depozitarea castraveților
Temperatura corectă pentru depozitarea castraveților este de la 4 ° C la 80 ° C, umiditatea ideală fiind de 85-95%. La temperaturi scăzute de depozitare, castraveții sunt supracoheați, iar pulpa devine slabă, deci castraveții nu sunt depozitați în înghețuri - ele devin moi, cu textura necharacteristică și neplăcută. Perioada de valabilitate a castraveților la domiciliu, fără răcire, este de 1-3 zile, după care fructele încep să se usuce.
Cum se păstrează castraveții în frigider?
Pe raftul inferior al frigiderului - o temperatură excelentă pentru menținerea verde în stare proaspătă. Dar numai umiditatea este foarte scăzută, iar castraveții "mor" timp de 7-10 zile. Cu această problemă puteți face față dacă puneți castraveți într-o pungă de plastic și, fără a le lega, acoperiți cu un prosop umed. Dacă este necesar, prosopul este umezit.
Ca o opțiune - o dată pe zi să scoateți castraveții din frigider, ieșiți din pachet, presărați cu apă, lăsați umezeala să se usuce și să se împacheteze din nou în frigider. Acest lucru va prelungi termenul de valabilitate al fructelor în jumătate - până la 20 de zile.
Depozitarea într-un castraveți frigider poate fi după cum urmează: fiecare castravete înfășurat într-un prosop de hârtie, pliat într-o pungă de plastic (nu înnodare) și plasat într-un frigider. Se oferă proaspătă de castraveți timp de 15-20 de zile.
Când depozitați castraveți în frigider, rețineți că multe fructe și legume - mere, roșii, banane, piersici, pere - secretează etilenă care promovează maturarea. Prin urmare, a pune castraveți lângă alte fructe nu ar trebui să fie.
Cum să stoca castraveți în casă (fără frigider)?
Se pot pune câteva kilograme de castraveți în frigider. Dar unde mergeți dacă le duceți din vaha cu găleți sau le țineți la dacha unde nu există nici un frigider? Există trucuri pe această problemă.
Modalități de depozitare a castraveților:
- Pe termen scurt (pastreaza prospetimea timp de 1-3 zile). Dacă există multe castraveți și doriți să vă păstrați prospețimea până mâine sau după-amiaza, profitați de experiența agricultorilor care vând castraveți. În recipientele mari, puneți castraveți, puneți recipientele într-un rând și acoperiți-le cu o cârpă dură, moale, umedă și puneți polietilenă pe partea superioară. Astfel, umiditatea din țesătură va curge în castraveți, iar polietilenă nu-l va lăsa să se evapore. Dacă sunt puțini castraveți, pot fi pur și simplu înveliți într-o cârpă umedă.
- depozitarea castraveților într-un borcan. Un mod viclean, bazat pe formarea unui vid într-un borcan de castraveți. Pentru a face acest lucru, un borcan de 3 litri sterilizat de interes este umplut cu 70% cu fructe uscate și curate. În mod direct pe castraveți pune o lumânare obișnuită cu parafină și arde focul. Timp de 10 minute, o lumânare va arde tot oxigenul din bancă. Acum, recipientul este acoperit cu un capac direct dintr-o lumânare arsă - într-un recipient etanș, acesta va dispărea rapid, iar de la parafină la castraveți nimic nu va fi rău. Această "conservare" rămâne liniștit timp de 3-4 luni într-un loc rece și rece (puteți și în frigider).
- Depozitarea castraveților în apă. Pentru această metodă este mai bine să luați castraveți cu o "coadă". Alege un container, pe baza numărului de castraveți, astfel încât să nu mintă, dar să stea strâns, "asses" în jos: un castron mare, o tigaie, etc Castraveții turna apă de apă a fost doar "fund", și a pus într-un loc rece (puteți - în frigider). Apa se schimbă zilnic. Această metodă de depozitare a castraveților, când "beau" apă dintr-un castron, ca și florile dintr-un vas, va permite să aibă fructe proaspete chiar și după 20 de zile.
- Depozitarea castraveților cu albus de ou. Cu castravetele spalate cu grijă și uscate sunt acoperite cu albușuri de ou - acesta este același film, dar permite ca legumele să respire. Principala problemă a acestei metode este că după acoperirea cu proteine, fructele trebuie să fie uscate într-o stare suspendată, astfel încât integritatea cochiliei să nu se rupă.
- Depozitarea castravetilor cu otet. În partea de jos a vasului, turnați puțin oțet pentru a acoperi fundul. Castraveții sunt plasați în aceeași cratiță, dar astfel încât să nu atingă acidul. Cum se poate face acest lucru? De exemplu, legătura tifon (ca pentru vareniki pentru un cuplu), sau prin montarea grătarului la dimensiunea pan. Îndepărtați capacul și duceți-l într-un loc răcoros. Deci castraveții vor fi păstrați proaspeți timp de până la o lună.
Castraveți de depozitare în moduri bunicul
Cum să păstrăm castraveți proaspeți strămoșii noștri știau mult înainte ca frigiderul să apară. Aceste metode sunt foarte curioase:
- Depozitarea castraveților în nisip. Într-un mod similar, mereu am păstrat merele, așezându-le într-o cutie de lemn cu nisip curat în subsol. Și dacă această cutie este, de asemenea, prikopat în pământ - castraveți proaspeți vor fi în fermă chiar și în timpul iernii.
- Cultivarea castraveților în varză. Diagrama este după cum urmează: în culoar de varză târziu plantate castraveți, atunci când castraveți va apărea ovar - frumos pune-l între foile de varza, mai aproape de miezul capului. Ca urmare, cresc varza, și varza în Zieleniec cresc. În acest caz, castravetele vor fi păstrate atât timp cât și varză.
- Depozitarea castraveților în puț. Castraveții sunt plasați într-un șnur cu celule de material sintetic, coborâți în puț astfel încât numai partea inferioară a castravetei să atingă apa.
Dar acest lucru este mai mult pentru curiozitate, pentru că în timpul nostru este mai ușor să cumpărați castraveți în timpul iernii decât să le îngropați în cutii sau să creșteți în varză. Cu toate acestea, metodele de mai sus sunt disponibile și acum știți cum să păstrați castraveții proaspeți, astfel încât să se mențină proaspeți mult timp după recoltare din pat și să nu-și piardă proprietățile utile. Nu uitați să verificați din când în când loturile de fructe stocate pentru specimenele putred sau deteriorate.