Borscht este un fel de mâncare bogată în calorii, nutritive și gustoase, pe care le-am iubit încă din copilărie. Aici vă vom spune cum să faceți un borsch roșu, astfel încât să devină bogat și are o culoare roșie bogată.
ingrediente:
- carne de porc - 500 g (gustos cu un os);
- sfecla - 1 bucata de dimensiuni medii;
- cartofi - 3-4 tuberculi mici;
- morcovi, ceapa - 1 bucata;
- varză albă - 300 g;
- smântână - 100 g;
- pasta de tomate - 100g;
- oțet - 20 g;
- boia rosie, sare, piper - la gust.
Mod de preparare: sub apă rece se spală carnea de porc și se pune pe sobă timp de aproximativ o oră și jumătate. Din suprafață se îndepărtează spuma rezultată cu un zgomot. Sfecla este curățată, tăiată în jumătate, o jumătate freacă pe o răzătoare, a doua tăietură cu o paie mică. Cartofii mei, curățați și tăiați în bucăți mici. Se taie varza cu paiete mici. Ceapa și morcovii curățați cu grijă, tăiați ceapa și grămați morcovii.
Din bulionul finit scoate carnea și se lasă să se răcească puțin. În bulion, adăugați o jumătate de sfeclă tăiată, după 20 de minute vom arunca cartofi. În acest moment, se prăjește ceapa în ulei vegetal, se adaugă morcovi și se fierbe împreună timp de aproximativ 5 minute, se adaugă pasta de tomate și o mică boia roșie. Ei vor adăuga borscht bogat. Doar adăugați o oțet mic, astfel încât borsch-ul dvs. sa dovedit a fi sourish. Va fi de ajuns 1 lingura. pe un vas de 4 litri.
Într-o tigaie separată în ulei vegetal, se fierbe a doua jumătate a sfeclei, rasă pe răzuitor timp de aproximativ 5 minute. Toate legumele stinse se adaugă la supă, în spatele ei aruncăm varză. Carnea răcită este separată de oase, tăiată în bucăți mici și adăugată la borsch.
Mâncarea pregătită este decorată cu ierburi și servită cu o smântână.
Recomandat: borsch-ul a fost roșu
Borschtul adevărat trebuie să fie suficient de gros, picant-aromat, bogat și ... roșu necesar. Frumusețe - nu numai în gust, ci și în culoare și în prezentarea exactă a felului de mâncare. Acest lucru este considerat a fi cunoscatori originali ai borsch-ului.
Dar pentru ca borschul să fie roșu, este necesar să se adauge sfecla și sucul de roșii sau paste făinoase.
Este sfecla care da borschului rosu bogat. Dar nu exagerați și puneți la fel de mult sfeclă pe borsch, astfel încât borschtul este roșu și gustos, și nu gustul unei supă de sfeclă roșie.
De exemplu, o oală de 4 litri de borș ar trebui să fie pus nu mai mult de 250 de grame de sfecla.
Sfecla in forma sa pura in borsch nu este adaugata. Cu o gătire lungă, își pierde culoarea, transformându-se într-un maron murdar. Prin urmare, sfeclă roșie este pusă într-o tigaie cu morcovi și ceapă. Adăugați un pic de oțet sau acid citric, care va acționa ca un stabilizator de culoare.
Și puteți fierbe câteva sfeclă în bulion timp de câteva minute după fierbere, apoi luați-o, se toacă fin și împreună cu ceapă, morcovi, pastă de roșii sau suc de roșii, se toacă până când lichidul fierbe.
Oricare dintre aceste două opțiuni de realimentare adăugați la tigaia cu borsch, aduceți la fierbere, opriți.
Borsch cu rață
Borsch pe coaste de porc