În această săptămână voi pune rețete pentru prăjiturile de Paște. Recent au fost produse de patiserie din Alexandria pentru prăjituri. Dar pe asta nu m-am oprit și am încercat, de asemenea, să coacem prăjitura cu o adevărată rețetă veche rusă. Vă voi spune în detaliu cum să faceți acest lucru, precum și cum să coaceți tortul de Paști în cuptor. Am observat că există o oarecare confuzie, unii numesc tort de Paște). În orice caz, am avut această rețetă scrisă ca "rețetă de Paști în cuptor", deși, de obicei, Paștele este făcut din brânză de vaci.
Conform acestei rețete, prăjiturile sunt diferite prin faptul că adaugă mirodenii, dar o cantitate moderată, astfel încât gustul este încă armonios, dar devine mai bogat. Prăjiturile în sine sunt mai moi și mai gustoase decât, de exemplu, magazinul. Și gătitul este destul de ușor și aluatul se dovedeste bine.
Câteva sfaturi despre cum să coaceți un tort delicios în cuptor. Asigurați-vă că luați produse de calitate. Uleiul este cel mai bun. Ouă, de preferință din pui din sat.
Prin această rețetă, prăjiturile mici și mijlocii (cu diametrul de până la 15 cm) se obțin bine. Dacă aveți nevoie de un imens, apoi coaceți în alexandrian.
Apropo, și gătit jumătate din aluat, și sa dovedit două prăjituri mici și un mediu.
Cum să coaceți tortul de Paște în cuptor: o rețetă cu o fotografie pas cu pas
lapte - 500-600 ml,
cognac - 30 gr,
ulei - 250 gr,
gălbenușuri - 10 buc.
zahăr - 350 gr.
drojdie, proaspătă 40 gr.
Stafide (stafide + fructe confiate) - 200 gr.
Condimente condimentate: cardamom, nucșoară, scorțișoară, cuișoare - o jumătate de linguriță. De asemenea, o jumătate de linguriță de coajă măcinată, vanilie, șofran, dacă există una.
Rețeta de Paște în cuptor
- Faceți o lingură - încălziți laptele până se încălzește, amestecați cu o jumătate de pahar de făină și 40 g de drojdie rumenită. Se amestecă și se pune într-un loc cald de aproximativ o oră și jumătate.
2. Îndepărtați câteva flori de șofran (dacă există) într-o cantitate mică de vodcă, dar puteți, de asemenea, fără ea. De asemenea, se topește 250 de grame de unt, dar nu trebuie să fie fierbinte, ci puțin cald.
3. Opara se va ridica.
4. Tăiați 350 de grame de zahăr cu zece galbenusuri, adăugați-le în aluat. Acolo - cognac, tinctură șofran, condimente. Am adăugat mai multă dorință.
5. Saturați făina și frământați aluatul, va fi lipicios. Se amestecă aproximativ o oră cu mâinile. Adăugați unt topit timp de treizeci de minute.
6. Lăsați aluatul într-un loc cald pentru câteva ore - trebuie să-l dați de două ori să se ridice, apoi să dubleze. Și pune-le în forme. Formele sunt mai bune decât cele mici. Puteți hârtie specială pentru prăjiturile de Paști. Și puteți să luați doar borcan de fier, de exemplu, din cafea sau cană de fier, să pensați pergament și să coaceți în ele.
7. Aluatul ar trebui să fie pus pe jumătate de formă sau puțin mai puțin. Și lăsați-l să se ridice. Ar trebui să ocupe nu mai mult de două treimi din formular. (Chiar am adăugat, în cazul în care, pe hârtie forme, un pergament suplimentar).
8. Coaceți la fel ca tortul din Alexandria. Puneți într-un cuptor rece. La început, coaceți timp de 10 minute la o temperatură de 100 de grade, apoi la 15 minute la 150 și alte 15 minute la două sute. Nu deschideți cuptorul. Apoi verificați frigiderele pentru pregătire. Am avut destul de acest timp, pentru că prăjiturile nu sunt mari. Dacă încep să ardă de sus, acoperă cu pergament umed. Când prăjiturile sunt gata, opriți cuptorul și lăsați-l acolo încă 40 de minute. Apoi scoateți-o, trebuie să se răcească pe laturile lor.
