Povestea despre tequila nu va fi completă dacă nu menționează cocktailul "Margarita". cel mai popular cocktail din lume. Poate că Margarita este unul dintre motivele pentru popularitatea crescândă a tequilei. Pentru mulți, acest cocktail este calea spre înțelegerea tequila, dar pentru alții este doar o plăcere supremă.
În ciuda faptului că istoria Margarita este strâns legată de istoria tequilei, cocktailul "Margarita" a devenit o legendă separată, nerezolvată de un mister.
O legendă spune că cocktail-ul „Margareta“ a fost mai întâi amestecat 1940 (potrivit unor surse din 1938 sau chiar in 1935), în barul «Rancho La Gloria» - situat în apropierea Tahuany. Aici publicul secular din SUA a plăcut să se adune. Aici puteți întâlni o tânără puțin cunoscută actriță Marjorie King. care a fost alergic la tot felul de alcool, cu excepția tequilei. Dar regele, pentru nenorocirea ei, nu-i plăcea tequila. Și apoi un barman local, Danny Herrera, amestecat trei părți tequila blanco, două părți triplă lichior Sec (triplu sec), o parte suc de lămâie proaspăt. El a pus marginea sticlei de șampanie în sucul de lamaie, apoi a înmuiat-o în sare și a turnat în ea un lichid spumos. Numele Marjorie Guerrera este tradus în limba spaniolă ca Margarita.
Fata a fost nebună despre cocktail-ul inventat. Și, aspirând la vârfurile de la Hollywood, ea și-a extins cercul prietenilor și admiratorilor. Împreună cu ea (și poate chiar separat), cocktailul "Margarita" a câștigat și popularitate.
Eroina unei alte legende este Margarita Sames. Divertismentul preferat de la petreceri făcea amestecuri pentru oaspeți din diverse băuturi. În timpul sărbătorilor de Crăciun din 1948, un mare succes a fost un amestec de tequila, cointreau și suc de lămâie. Prietenul ei Tommy Hilton a distribuit această rețetă în barurile lantului hotelier.
Există numeroase legende despre originea lui "Margarita".
Denny Negrete, managerul hotelului Garci Crespo din Puebla, a creat o băutură pentru prietena lui, în mod natural, Margarita, în 1936.
Red Hinton, un barman din Virginia, a numit acest cocktail după prietena lui, Margarita Mendes, care a murit într-un schimb de focuri într-unul din baruri.
La începutul anilor 1950, Shelton Henry, proprietarul și Johnny Darlesser, barmanul restaurantului "Coada cocoșului", căuta o modalitate de a introduce tequila Jose Cuervo pe piață. Au venit cu "Margarita" ca mijloc de popularizare a tequilei, numindu-i soția unui barman.
O serie de alte povestiri atribuie originea "Margarita" diferitelor orase mexicane în perioada 1930-1950.
Deoarece nici un inventator nu a ghicit la un moment dat brevetarea rețetei "Margarita", cocktailul a devenit un alt mit în jurul tequilei.
Margarita clasică constă din suc de lămâie, lichior de portocale și, desigur, tequila (de obicei folosiți agave de 100%). Arta adevărată de a crea "Margarita" este de a observa proporțiile dintre componente. Rețeta de bază are următoarele proporții: trei părți de tequila, două părți de lichior, o parte din suc de lime. Cu toate acestea, nu locuiți pe o vară. Opțiunile nereușite sunt obținute prin utilizarea căpșunilor, pepeni, piersici și multe alte sucuri.
Evitați utilizarea sucurilor gata preparate, deoarece sunt prea dulci. Este mai bine să folosiți sucuri proaspete stoarse.