Pentru o iarnă cu succes, plantele s-au adaptat la răceli în moduri diferite. În perioada caldă a celei de-a doua jumătăți a verii, când se termină creșterea plantelor în înălțime și grosime, se pune mugul apical. Lăstarii tineri anuali la răceli trebuie să fie ligniți. Acoperirea lăstarilor de coajă din verde devine maro sau gri.
În acest moment începe procesul de temperare a plantelor. Produsele fotosintezei nu sunt cheltuite pentru creșterea lăstarilor, ci se acumulează în țesuturile copacului ca substanțe de protecție de rezervă și sunt folosite în primăvara următoare când se formează lăstari și frunze noi. Cu cât mai multe substanțe de rezervă, în primul rând amidon, rezistența la îngheț este mai durabilă, planta, deoarece temperatura de înghețare a sării celulare în copacii cu un număr mare de substanțe de rezervă este mult mai scăzută decât în copacii cu o mică rezervă. Acest lucru se aplică nu numai copacilor, ci și tufișurilor.
Scăderea frunzelor pentru iarnă oprește creșterea și intrarea într-o stare de repaus de lăstari lignificați - toate acestea sunt, de asemenea, adaptarea plantelor la iernare. Ce înseamnă căderea frunzei înseamnă? Știm că frunzele evaporă apa, dar evaporarea în timpul iernii este imposibilă. De asemenea, sucul de pe tulpină nu se poate mișca, deoarece va îngheța. Și zăpada care va cădea pe lamele de frunze le va deteriora. Prin urmare, plantele picătură frunze înainte de debutul răcoarelor mari. Deci, căderea frunzelor este o reacție protectoare a plantelor de la moarte în timpul iernii.
Pe lăstari sunt doar acei rinichi care rezistă înghețului de la -35C la -40C. În vreme rece, amidonul, ca un nutrient de rezervă, este transformat în zahăr în arțar și stejar, și la grăsimi din conifere, mesteacăn și tei.
Prezența unei cruste groase pe lăstari atenuează fluctuațiile ascuțite ale temperaturii de iarnă, iar în primăvară păstrează planta de arsură.
Este foarte important să știți că dezghețurile pe termen scurt în timpul iernii, în timp ce plantele sunt încă în repaus de iarnă, sunt mai puțin periculoase decât înghețurile de primăvară. Când rinichii au fost deja deschise și planta a început să înflorească.
De ce rinichii dorm în timpul iernii?
Rinichia de rinichi este esențială pentru supraviețuirea plantelor perene de latitudini temperate, care în timpul iernii sunt afectate de temperaturi scăzute.
În mulți copaci, mugurii trec într-o stare de odihnă la mijlocul verii, cu mult înainte de frunzișul de toamnă. Astfel de rinichi sunt lăstari rudimentari. Toată această evadare rudimentară este înconjurată de o scală renală. Acestea sunt foarte importante, deoarece împiedică deshidratarea, restricționează furnizarea de oxigen și izolează rinichiul de pierderea de căldură. În multe privințe, rolul scalei renale este similar cu cel al stratului de sămânță.
Atât sămânța cât și mugurii multor specii de plante necesită răceală pentru a întrerupe odihna. Dacă ramurile copacilor sau tufișurilor tăiați în toamnă și le aduceți în cameră, atunci nu vor înflori. Dar dacă le țineți în aer liber până la iarnă și apoi le mutați într-o cameră, acestea vor înflori.
Pomi fructiferi: măr. cireșe, piersici, castane etc. nu pot crește în zona climatică, unde nu există ierni reci.
De exemplu, dacă un liliac bud, crescut într-o seră, este sângerat pentru o perioadă scurtă de timp, atunci foarte curând acest rinichi singur se va deschide.
În multe plante, în special în copaci, odihna de iarnă este deranjată de o reacție fotoperiodică, adică prin schimbarea duratei zilei. Creșterea duratei pentru rinichi este un semnal până la sfârșitul perioadei de hibernare.