Gospodărirea publică în viața omului modern ocupă un loc important. Potrivit companiei internaționale TGI, Rusia se situează pe locul al 9-lea în vizitarea unităților de catering. În țara noastră, aproximativ 41% din populație vizitează în mod regulat restaurante, cafenele și baruri, ceea ce face posibil să spunem că industria de catering este în căutare și competitivă. Dar gestionarea eficientă a unui restaurant sau a unei cafenele și, în același timp, păstrarea mărcii sale nu este posibilă pentru fiecare întreprinzător. Restaurantele, cafenelele și bistrourile oferă o listă uriașă de servicii. Dar chiar și pentru cel mai incomod oaspete, valoarea nu este cantitatea, ci calitatea produsului alimentar propus. Și pentru aceasta, proprietarul companiei trebuie să monitorizeze activitatea personalului, să monitorizeze activitatea bucătarilor, să monitorizeze respectarea standardelor și, bineînțeles, să creeze atmosfera instituției. Nu uita că cel mai important lucru într-un restaurant este bucătărie, un restaurator trebuie să dețină informații relevante cu privire la care sunt riscurile în cazul în care materia primă este în siguranță și produsul finit, dacă feluri de mâncare hărți tehnologice, dacă produsul finit este luat în standardele companiei , este de asemenea important să știți câte produse sunt în posesia constanta și care sunt punctele critice de control.
Întreprinderile moderne de catering sunt foarte afectate din cauza lipsei unui proces organizațional de calitate. Pentru restaurante, cafenele, baruri ar putea garanta clienților de gătit de înaltă calitate, curățenie, igienă și siguranță sanitară necesită o monitorizare constantă și verificarea tuturor proceselor de către un expert independent.
În acest scop, grupul de companii de securitate "Protecția afacerilor" din orașul Belgorod oferă servicii de audit. Audit - procedura de evaluare independentă a activităților organizației, sistemului, procesului, proiectului sau produsului. Auditul intern este un serviciu independent care desfășoară activități de evaluare și consultanță obiective, menite să creeze valoare adăugată și să îmbunătățească operațiunile organizației. Acesta ajută organizația să-și atingă obiectivele prin introducerea unei abordări sistematice și disciplinate a evaluării și îmbunătățirii eficacității proceselor de gestionare, control și gestionare a riscurilor.
putem oferi serviciile unui poligraf independent pentru testul detector de minciuni, în alte cazuri, vă oferim tehnologie-auditor, dacă este necesar, investigarea conflictelor specifice - specialist de înaltă calificare, cu o vastă experiență și experiență în acest domeniu, care efectuează un audit la compania dumneavoastră. Specialistul merge pe site și desfășoară toate activitățile necesare și desfășoară activități în domeniul auditului restaurantelor, barurilor și cafenelelor și anume:
- Verifică conformitatea produsului finit cu standardele în vigoare în companie;
- Verifică calitatea materiilor prime și a produselor finite;
- Conformarea felurilor de mâncare cu carduri tehnologice;
- Ea stabilește punctele critice de control;
- Efectuează o inspecție a angajaților pentru furtul de produse alimentare;
- Exploră posibilitatea de a-și vinde propriul alcool sub masca unui restaurant;
- Verifică nivelul de profesionalism al angajaților companiei: bucătari, barmani, administratori, directori;
- Colectează date despre nivelul "sfaturilor" primite, despre disponibilitatea banilor neînregistrați în departamentele de numerar;
- Controlează valoarea abaterii și corespondenței la eliminarea unui vas spart;
Mai mult, specialistul își face aprecierea profesională și trimite informațiile către șeful întreprinderii de catering public. Un astfel de principiu de contabilitate și de control va face posibilă accelerarea proceselor de inventariere. Și dacă înainte ca restaurantul să trebuiască să petreacă aproximativ o săptămână pe acest eveniment, atunci după audit acest timp va fi redus la două sau trei zile. Astfel, instituția nu își pierde vizitatorii în timpul inventarului și a altor evenimente necesare. Compania "Businessprotection" și specialiștii noștri sunt gata să vă ajute să vă faceți afacerea sinceră, sigură și de calitate. Acest lucru va permite întreprinderii dvs. să fie competitivă, mai solicitată, angajații dvs. vor primi o experiență valoroasă în procesul de audit independent.
Și tu, la rândul tău, poți avea încredere în personal, fii sigur de mâine.