Pe lângă cartofii de conserve, această materie primă este esențială pentru producerea de amidon. Amidonul este produs în întreprinderi mari de specialitate, în fabrici mici și chiar în magazine mici. Ca materie primă, puteți utiliza atât cartofi obișnuiți, cât și cei mici, care de obicei sunt măriți în dimensiuni în timpul uscării sau înghețării. Principala cerință - cartofi trebuie să fie mature, ca și tineri tubercul imature granulele de amidon dimensiune medie este mai mică, respectiv, finisată calitatea amidonului din ele va fi mai mic, iar valoarea pierderilor în timpul producției - de mai sus.
În medie, un tuber conține aproximativ 18% din amidonul total. Atunci când amidonul este extras, pereții celulari ai materiei prime sunt distruși, cel mai mare număr de boabe de amidon sunt extrași din acestea, care sunt apoi separați de lichid și impurități și uscați. Când se obține amidonul, se folosește apă rece, se usucă la o temperatură scăzută. Deoarece amidonul anhidru uscat are o greutate specifică de 1,65 g / ml, boabele de amidon se precipită rapid când sunt separate de celulele pulpei. Acest lucru le permite să le prindă sub forma unui sediment și să fie separate cu o centrifugă din partea lichidă.
Producția de amidon constă în mai multe operațiuni. În primul rând, toți cartofii sunt spălați într-o mașină specială de spălat, care este echipată cu un jgheab adânc, cu un arbore în partea superioară. Consumul de apă pentru spălarea cartofului este de 4-5 cu. metri de apă pe 1 tonă de materii prime. Apoi, ca și în cazul cartofilor de cartofi, tuberculii sunt zdrobiți. Dar de data aceasta sunt zdrobite astfel încât să distrugă numărul maxim de pereți celulari (ceea ce le va permite să extragă cât mai mult din amidon posibil). Cu toate acestea, măcinarea excesivă va face dificilă separarea ulterioară a acestora de amidon și lichid. Prin urmare, pentru măcinarea cartofilor este trecut printr-un dispozitiv de conversie a zgâria tuberculilor în terci, partea principală a granulelor de amidon se află în stare liberă. Masa zdrobită de cartofi este colectată într-o colecție și apoi este alimentată într-o sită. Se pot folosi linii semicilindrice, cilindrice (rotative) și plate (agitare). Aici este sub influența apei, boabele de amidon sunt separate de alți constituenți ai masei. Mai mult de jumătate din amidon trece prin ecran cu apă și alte substanțe. Pe ecran, există încă pulpă, fibre și aproximativ 25% amidon. Pentru a reduce pierderile, mașina de frezat rămasă este din nou măcinată și trecu printr-o sită cu găuri mai mici. Granulele de amidon care au trecut printr-o sită împreună cu apa sunt denumite lapte de amidon. Soluția a fost drenată într-un rezervor separat, în care apa este separată de amidon prin decantare tancuri, stabilindu-se în fluxul (pe tăvi sau în jgheaburi) sau centrifugare. În primul caz, laptele este drenat în rezervoare și lăsat timp de 7-8 ore. Amidonul se așează pe fundul rezervorului, iar lichidul cu spuma formată este ușor drenat prin filtre pentru a prinde amidonul care rămâne în el. Amidonul este evacuat în rezervorul de spălare, unde este din nou amestecat cu apă și lăsat să se usuce. Din suprafața apei, placa formată în timpul spălării secundare este îndepărtată și amidonul brut este trimis pentru uscare. Materia primă conține până la 55% apă. În procesul de uscare la o temperatură de 45-50 ° C, nivelul de umiditate scade la 20%. Ca urmare a acestei operațiuni, amidonul se formează amidon, care trebuie să fie apoi zdrobit. În final, amidonul finit este cusut prin burtă și ambalat.
Majoritatea întreprinderilor moderne utilizează linii automate pentru producerea a patru tipuri de amidon (extra, mai mare, prima, a doua). Acestea vă permit să efectueze toate operațiunile - spălarea materiei prime, mărunțirea, colectarea și purificarea terci, deshidratare mecanică a amidonului, separarea amidonului liber de cereale, deshidratare și uscare - cu un minim de tehnologii umane și non-deșeuri. O unitate specială de hidrociclon este utilizată pentru a separa mălaiul de cartofi într-o suspensie de amidon și un amestec de pulpă și suc de cartofi.
Prețul mediu cu ridicata al amidonului din cartofi este de aproximativ 37 de ruble pe kilogram. Astfel, veniturile companiei pentru producția de amidon din cartofi, cu excepția deduceri fiscale, precum și organizarea de vânzări și alte cheltuieli, altele decât cele considerate mai sus, se poate ajunge la 3,5-4 mil. Ruble pe lună cu performanțe 1-1,5 tone amidon pe oră. Desigur, fără toate costurile, profitul net va fi cu un ordin de mărime mai mic. Cu toate acestea, este posibil să se sporească rentabilitatea întreprinderii prin extinderea sortimentului, vânzarea de deșeuri din prelucrarea cartofilor (fibrelor) ca hrană pentru animale etc.
Plan de afaceri pentru cultivarea de roșii de cireșe în solul închis
Plan de afaceri pentru cultivarea de roșii de cireș într-un teren închis în orașul Rostov-on-Don. Inițierea investițiilor - 1 600 000 rub. Profitul net în primul an de funcționare - 1 038 892 rub.
Prezentarea pieței de tomate în Rusia
Piața de tomate din Rusia: taxele sunt în creștere, importurile sunt în scădere, roșiile de seră din Turcia nu pot fi înlocuite până acum.
Revizuirea pieței de porumb din Rusia
Plan de afaceri pentru organizarea unui labirint de porumb
Investițiile în proiectul "Labirintul de porumb" se ridică la 558 250 de ruble. Pentru punerea sa în aplicare vor folosi banii proprii. Rambursarea este planificată să apară până în a 5-a lună de lucru.
Prezentare generală a pieței: Horticultură
Având în vedere creșterea constantă a producției de legume deschise și utilizarea constantă a terenurilor de însămânțare la nivelul de 98-99%, este greu de așteptat o creștere accentuată a ratei de creștere a acestei culturi.
Prezentare generală a pieței: Agricultură
Pentru astăzi, agricultura în Rusia este unul dintre cele mai promițătoare obiecte de investiții. Infrastructura agriculturii - producția de furaje, premixuri, îngrășăminte - de asemenea.
Arta comercializării: cum să vinzi frumos fructe și legume
Ideea de afaceri №5925. Servicii poștale de cartofi
Ideea de afaceri nr. 5719. Fotografierea de la armele de cartofi
Impuscarea tunurilor de cartofi este o idee care a fost mult timp, așa cum se spune, în aer. Și ea a zburat la noi, în diferite surse, fie dincolo de ocean, ca și cartoful însuși sau de la bătrâna Ev.
Ideea de afaceri №5377. Paste utile din legume
