Ce este un grătar vapo?
Vapo-grill - echipamente electrice termice. Cu ajutorul unui grătar vapo puteți găti carne, pește, legume. Ideal pentru bucătării profesionale. Principiul funcționării sale este similar cu cel al unui grătar convențional de contact pe cărbune, plus efectul de umezire fiind adăugat. ("vapo" - "abur", "umidificare")
Tehnologia de grătar cu vapori
Tehnologia de gătit în vapo-grill-uri este destul de simplă. Produsele sunt așezate pe un grătar, încălzit de TEN. Sub elementele de încălzire este instalată o capacitate cu apă. În timpul încălzirii recipientului, se formează abur fierbinte, care pliculează produsele pe grătar. Produsul este prăjit și umezit în același timp. Carnea prelucrată, peștele, legumele nu arde, nu pierde în greutate, rămân suculent și păstrează complet toate substanțele nutritive și vitaminele.
Un recipient de apă joacă un rol important. Pentru a drena excesul de grăsime format când prăjiți, ceea ce reduce mediul de fum, cazurile de aprindere de grăsime eliminate, ceea ce este tipic frigere, eliminând nevoia de ventilație suplimentară, îmbunătățirea condițiilor de lucru bucătari.
Mulți bucătari folosesc un grătar vapo în combinație cu tehnologia gătitului la temperaturi scăzute în vid Sous-vide (largă).
Detalii tehnice ale grilelor Vapo
Toate detaliile vaporului sunt făcute din oțel inoxidabil.
Domeniul de lucru al grilelor vapo variază de la 45 la 400 ° C.
Grilajele Wapo pot fi conectate la apă și canalizare.
Principalul avantaj al funcționării acestui echipament este ușurința de utilizare: este suficient să includeți mașina în rețea, să setați temperatura dorită și apoi să vă bucurați de procesul de gătire.
Tehnicile de spalare sunt, de asemenea, simple. Inițial, grătarul și gratarul sunt îndepărtate și spălate, vasul este șters și degresat separat.
Modele și prețuri
Compania OOO "Unita" oferă câteva modele de grătare vapo desktop produse în Finlanda, care diferă în ceea ce privește numărul de adolescenți și zonele de încălzire. Compania "Unitate" poate prelua și grătarul vapo, în funcție de necesitățile și dorințele producătorului, dimensiuni.