Ce gătești cel mai adesea în natură? shish kebab? E foarte gustos, știu. Dar nu mai puțin interesante sunt fripturile pe grătar - frumoase, apetisante, parfumate și suculente. Pregătiți-le nu este atât de dificil, principalul lucru este să o faceți cu o bună dispoziție, încredere în abilitățile dvs. și dorința de a surprinde pe toată lumea cu o carne minunată și bine prăjită.
Friptura de grătar este o opțiune pentru leneș, deoarece, în calitate de bici cu kebab shish este necesar să se rotească tot timpul, astfel încât o bucată de carne să fie prăjită în mod egal. Un alt lucru este friptura de pe grătar - de câteva ori a transformat grătarul cu carne și totul, puteți bea vin și vă puteți bucura de natură! Dar, carnea de pe grătar este obținută nu mai rău decât kebaburile shish. Un os cu un delicios delicios delicios, care va oferi preparatelor un meniu de gratar din cele mai bune restaurante!
- 800-900 g resturi osoase;
- 1 lingură de sare incompletă de sare;
- 1 lingurita incompleta de condimente pentru shish kebab.
Pentru o friptură perfectă, vom avea nevoie de o decupare - atunci felul dvs se va dovedi nu numai gustos, ci și frumos. Prefer o bucată pe os - și forma fripturii este mai bine conservată și se dovedește din ce în ce mai precis și, așa cum este banal, este mai bine să gustați friptură cu o piatră.
Tăiați cu un os, uscați cu un prosop de hârtie sau șervețele. Tăiați în porții. Este destul de ușor să faci asta, pentru că avem o coadă excelentă. Trebuie doar să tăiem carnea astfel încât fiecare coaste să fie o bucată. Această friptură este suficient de groasă - 2-3 cm. Nu lăsați-o să vă deranjeze, dacă procesul este corect, va fi bine coapte și nu umed.
Acum vine rândul de condimente. Sare și un amestec de condimente pentru kebab shish este aplicat pe suprafața de carne și frecate cu grijă (cu mâinile sau piesele de presă una de alta). Cel mai important lucru este ca condimentele sunt distribuite uniform pe toata suprafata fripturii dintr-o parte si alta.
Am pus carnea într-un recipient de dimensiuni potrivite (eu folosesc de obicei o tigaie banală), închideți-o cu un capac sau împachetați-o cu film de alimente și lăsați să se marină. Timpul de decapare nu trebuie să fie mai mic de 2 ore. Dar puteți alege carnea mai mult, dacă există o astfel de nevoie. De exemplu, puteți să pregătiți fripturi seara, să vă ascundeți în frigider și să prăjiți a doua zi. Dacă aveți doar câteva ore, puteți lăsa carnea să se macină și la temperatura camerei.
Acum întoarce gratarul. Avem nevoie de cărbune bine încălzit - ca și kebab-urile de shish. De regulă, oamenii fac acest proces: focul este îngrijorarea lor. Am pus fripturile pe grătar și le-am trimis la brazieri.
În acest caz, mai întâi ar trebui să existe un mic foc - pe acesta frigem fripturile din două părți timp de 1-2 minute. Apoi focul sau se stinge, iar noi deja gătim numai pe cărbuni sau trebuie să fie stins cu puțină apă.
Se prepară fripturile pe cărbuni timp de aproximativ 15 minute, dar nu uitați să rotiți grătarul peste una sau cealaltă parte.
După timp, carnea ar trebui să fie rumenită și coaptă în interior. Dacă aveți îndoieli, tăiați friptura cu un cuțit - carnea nu trebuie să fie roz, iar sucul rezultat va fi transparent.
