Lichiorul este o băutură alcoolică parfumată și dulce, care este creată pe baza sucurilor de boabe, a perfuzelor pe bază de plante și a condimentelor. Desigur, oamenii au învățat să pregătească astfel de băuturi în Evul Mediu îndepărtat, când o astfel de știință a înflorit ca alchimia. Chiar și călugării au amestecat diferite amestecuri de lichide în căutare de gusturi complet noi. Desigur, călugării au făcut acest lucru pentru scopuri medicinale, dar, de-a lungul timpului, ceea ce a fost odată un medicament a devenit curând băuturi unice, numite lichioruri.
Până în prezent, lichiorurile sunt produse peste tot, adesea aceste băuturi reflectă aroma locală, atrăgând astfel turiștii-cumpărători. Lichiorii sunt destul de puternici, desert și cremă. Toate aceste băuturi pot fi consumate atât în formă pură, cât și în cocktail-uri. Se potrivesc, de asemenea, foarte bine cu o varietate de sucuri. În conformitate cu regulile de etichetă, lichiorurile sunt servite la masă la sfârșitul prânzului sau cina, împreună cu ceai sau cafea, precum și sub formă de digestiv.
Într-o mare cantitate de lichioruri a apărut numai după căderea cortinei de fier. Și apoi va fi o poveste despre cele mai cunoscute lichioruri din lume. Aceste mărci celebre sunt cele care conduc întreaga lume în admirație.
Este o băutură dulce și nu prea groasă. Se creează pe bază de migdale sau sâmburi de caise. Toate acestea sunt păstrate în brandy împreună cu o combinație secretă pe bază de plante. În lichior de gust distinct, care este ușor amintește de marțipan și migdale parfum a devenit un clasic pentru această băutură. Rădăcinile amaretto-ului original conduc direct în Italia. Inițial, a început în zona Soronno. Potrivit legendei, în 1525 artistul Bernardino Luini a început să picteze frescele într-o mănăstire locală. Maestrul, chiar înainte de inconștiență, sa îndrăgostit de modelul său, ceea ce îl reprezenta pentru imaginea Madonei. Apropo, era gazda hotelului. Iar când era timpul să plece, acest model ia dat lui Luini câteva cutii de lichior, pe care le-a creat de la fructele grădinii. O băutură delicioasă era numită Amaretto. La lichidul prezent, caracteristica distinctivă este sticla de formă neobișnuită. Acesta a fost inventat de sticlele suflante de pe insula Murano, care se află aproape de frumoasa Veneție. Sticla este făcută astfel încât chiar și în întuneric, cu doar o singură atingere, să poată fi neclar determinată. Astăzi există mai mult de o duzină de soiuri de Amaretto, cele mai renumite sunt Disaronno Amaretto originale, produse din 1525, Amaretto Di Saronno Amaretto Paganini, Amaretto San Giorgio. Utilizați acest lichior în formă pură, împreună cu gheață, și într-o varietate de cocktail-uri. De asemenea, în industria de cofetărie se utilizează un lichior delicios pentru a conferi un produs original de miros. Bineinteles, amaretto bea si prin adaugarea la cafea sau ceai.
Benedictină.
Acest lichior puternic din Franța este foarte popular în multe țări. Baza este alcoolul, sfecla de zahăr, mierea și ierburile. Cu toate acestea, compoziția exactă este păstrată în cel mai strict secret, spun că doar trei persoane pot cunoaște în același timp tehnologia exactă de pregătire. Puterea lichiorului este de 40 de grade. Dar se știe că pentru prepararea băuturii sunt folosite 27 de băuturi. Acest lucru și coriandru, lamaie, cuișoare, șofran, ienupăr și altele. Pentru ei deja adăugați și arome. Lichidul a fost inventat în 1510 de călugărul Don Bernardo Vinzelli, care locuia în Normandia de Jos, Franța. Fiecare sticlă a băuturii conține inițialele lui D.O.M. care este motto-ul Ordinului Benedictinilor. Abrevierea înseamnă "Domnul, Cel mai bun, cel mai mare". Ceva similar a fost spus de un călugăr când a încercat băutura pe care a creat-o. În timpul Revoluției Franceze, mănăstirea a fost închisă și rețeta a fost pierdută. Dar, potrivit legendelor din 1863, a fost găsit un document antic, descifrând ceea ce a fost posibil să înveți rețeta secretă a călugărilor. În 1876, comerciantul de vin Legrand, care a recunoscut compoziția lichiorului, a creat compania Benedictină. Astăzi există trei tipuri de lichior - obișnuite, mature și B @ B. În conformitate cu normele de etichetă, lichiorul este servit într-o formă pură cu gheață, precum și în cocktail-uri sau cu cafea.
Acest lichior francez este fabricat de călugări de ordin cartezian în propriile crame de vinuri. Acest lucru se întâmplă în partea de sud-est a țării, alături de zona montană Chartreuse. Legenda spune că istoria băuturii datează din anul 1605. Apoi, mareșalul francez, Francois d'Estre, ia dat călugărilor cartesieni un document misterios care conținea o descriere a elixirului longevității. Rețeta a fost atât de complicată încât, de mult timp, nimeni nu a îndrăznit să o reproducă. Numai în anul 1737 mănăstirea Grand Chartreuse a început să producă această băutură exclusiv în scopuri medicale, vânzând-o locuitorilor din cele mai apropiate orașe. "Lichior de legume Grand Chartreuse" a devenit rapid popular, este încă disponibil astăzi. Puterea băuturii este de 71%, se adaugă la ghivece, tincturi sau pur și simplu picurată într-o bucată de zahăr. Din 1764, a început vânzarea unui digestiv cu același gust, a fost numit Green Chartreuse, un lichior de sănătate. Acest soi a primit o culoare neobișnuită, datorită perfuziei a 130 de plante incluse în compoziție. Cetatea băuturii este de 55%. În 1793 călugării au fost dispersați, producția a fost oprită, dar frații au înmânat rețeta de la unul la altul. Ca urmare, secretul băuturii vindecătoare a revenit la mănăstirea restaurată în 1816. În 1838 a fost creată o nouă specie, Yellow Chartreuse. Aici au fost folosite aceleași plante ca și soiul verde, dar într-o proporție diferită. Această băutură sa dovedit a fi mai dulce și mai puțin puternică (40%). Culoarea băuturii a fost determinată de șofran. Yellow Chartreuse a devenit foarte popular, el a fost considerat rege al lichiorilor. În 1903, călugării cartezieni au fost expulzați din Franța, s-au mutat în Tarragona, Spania, unde au continuat să producă alcool. Numai după cel de-al doilea război mondial, guvernul a permis călătorilor să se întoarcă, în 1989 producția din Tarragona a fost oprită. De atunci, lichiorul este produs exclusiv în Franța, în Voiron. Rețeta exactă este păstrată de călugări în secret și nu poate fi brevetată. Liqueur Chartreuse este adesea folosit ca un digestiv, este o parte integrantă a unor cocktail-uri clasice. Utilizați băutura și gătirea pentru a da aromă dulciurilor și chiar și feluri de mâncare din carne.
Sub această denumire, lichiorurile portocalii din alcool de vin sunt combinate, cu adăugarea de coaja de portocale uscate și condimente. Anterior, aceste fructe citrice speciale au crescut în principal pe insula Curaçao, în apropierea coastei Venezuelei. Acest fapt a dat numele lichiorului. În prezent, producția băuturii folosește coaja uscată de portocale verzi, nu din Curaçao, ci din Haiti. De la coaja de portocale, extrage parfumuri, pentru aceasta, este prelucrat cu coniac, vodca de struguri sau armagnac. În cele din urmă, băutura are culori frumoase - poate fi portocaliu, verzui, albastru sau complet incolor. În lichior Curacao conține, de obicei, 24 de alcool în volume în procente, în grade uscate acest număr este de cel puțin 35%. Liceele Curacao și-au găsit vocația, ca parte integrantă a cocktailurilor. De exemplu, unul dintre cele mai cunoscute rețete albastru Hawaii, făcut prin adăugarea la lichior albastru Curacao lapte de cocos, suc de ananas și rom alb.
Franzheliko.
Pentru a face acest lichior sunt selectate alune, alune minerale și alte ingrediente naturale. Sunt migdale amare, fructe de pădure, scorțișoară de ceylon, flori dulci de portocale și alte lucruri. Toate acestea sunt amestecate în conformitate cu vechea rețetă. În producția de lichior trece două etape de îmbătrânire în butoaie de stejar și pentru mai multe luni. Acest lucru permite băuturii să obțină o aromă și o aromă deosebită. O băutură este numită după monk-benedictine Frangelico, care a creat rețeta. Preotul a trăit în Piemontul italian în secolul al XVII-lea. Lichidul poate fi cumpărat în sticle speciale brevetate, a căror formă seamănă cu o cusătură croșetată cusută a acestui călugăr. Astfel, imaginea băuturii este creată și istoria ei este accentuată. Liqueur Frangelito este cel mai bine să bea nediluat și cu gheață, este, de asemenea, adăugat la cafea și diverse cocktail-uri. Băutura este destul de universală, se folosește în gătit, adăugând nu numai deserturi, ci și feluri de mâncare cu o pasăre.
Acest lichior italian se bazează pe ierburi, condimente și fructe de pădure. Materialul natural pentru băutură este colectat în toată țara, iar în partea de nord, în partea de alpină și în sud, tropical. Lichiorul are o rezistență de 30%, culoarea băuturii este de aur. Datorită compoziției sale și a gustului neobișnuit, Galiano poate fi considerat unic. Numai plante pentru prepararea băuturii sunt folosite mai mult de 30 de specii, printre care ghimbir, anason, vanilie, citrice. Lichiorul are un gust dulce, în care aromele de anason, vanilie și note de citrice sunt clar distinse. Alcoolul aici este folosit de cereale, trecut de distilare. Liqueur Galliano diferă de alte băuturi similare, asemănătoare cu el, Pernod sau Sambuca, exprimate în principal prin gustul vaniliei. Gagliano iese în evidență în detrimentul sticlei sale, realizată sub forma unei coloane italiene. În cele din urmă, este imposibil să recunoaștem lichiorul. Această băutură este o digestie excelentă, include multe cocktail-uri ca parte integrantă.
Gran Marnier.
Această cetate lichioră, în proporție de 40%, este creată dintr-un balsam de portocale, infuzat cu cognac. Reteta băuturii a fost creată în 1880. Alexander Marnier a pornit într-un experiment - a combinat portocalele amare amare cu cognacul nobil. Sticla arată ca originalul, care a fost înfășurat în jurul unei panglici și sigilat. Există mai multe soiuri de băuturi care se disting prin gustul, aroma și designul sticlei. Seria Cuvee du Centenaire arată unică, a fost produsă din 1925. Pentru a face acest lichior, coniacul are vârsta de 25 de ani. Și pentru Cuvée Speciale Cent Cinquantenaire colecții de cognacs cu vârsta de 50 de ani sunt utilizate. Această băutură este nesemnificativ costisitoare și o puteți cumpăra numai în Franța. Gran Marnier se poate bea ca un digestiv, pur și simplu prin adăugarea de gheață. De asemenea, lichiorul este un ingredient popular pentru cocktail-uri (B-52, Margarita, Cosmopolitan).
Maraschino.
Pentru a pregăti acest lichior italian mergeți soiurile de cireșe Maraschin. Și au venit cu o băutură în orașul Zadar pe teritoriul Croației de astăzi în secolul al XVII-lea. Puterea lichiorului este de 32%. Pentru prepararea sa, fructele sunt presate, iar apoi stoartele insistă asupra distilatului de cireșe, în timp ce se încălzesc ușor. După rectificare, materia primă este pompată în recipiente din lemn realizate din roci ușoare. Apoi, băutura este îndulcită cu sirop de zahăr, iar lichiorul trece prin coacerea finală. Lichidul în sine se dovedește a fi foarte parfumat, gustul său original îmbină dulceața și astringența. Cel mai bine este să beți Maraschino în formă pură sau cu gheață. Lichiorul este adesea folosit pentru a crea cocteiluri, tradiționale și experimentale. Maraschino este o parte din deserturi, coacere, chiar umple fructe salate.
Mandarin Napoleon.
Această băutură a fost numită Napoleon din întâmplare. La urma urmei, a fost pentru Bonaparte că chimistul Antoine-Francois de Fourcroix a creat această băutură. Înregistrările din epoca primului imperiu indică faptul că omul de știință a creat un lichior de mandarine și cel mai iubit coniac al conducătorului. În 1892, reteta istorică a fost restaurată, vânzarea lichiorului Mandarine Napoleon Grand Liqueur Imperiale. Astăzi, tehnologia este păstrată în secret, fiind păzită de a cincea generație a familiei Fourcroix. O băutură delicioasă este vândută deja în 120 de țări. Pentru producția sa se utilizează coaja proaspătă de mandarine andalusian și sicilian, care au un gust mai profund. Acest lichior și este diferit de cele mai multe altele, în cazul în care baza este portocalele. Pentru a obține un gust moale, plăcut, băutura este maturată timp de cel puțin 3 ani. Buchetul include 27 ierburi și condimente, iar un gust bogat este determinat și de o selecție strictă a celor mai bune băuturi spirtoase de cognac. Există trei tipuri de lichior, cu o concentrație de 38-40%. Toți au o aromă pronunțată de mandarine, ierburi și condimente.
Acest lichior irlandez, cu o putere de aproximativ 13% și bazat pe whisky, este unic prin faptul că este de două culori. A contribuie în această sticlă neobișnuită de două părți. Într-o parte există o componentă albă, din vanilie și cremă, iar în cealaltă - o cafea de ciocolată neagră. Când lichidul începe să fie turnat, constituenții se toarnă din cele două părți în proporția corectă (pe partea de cafea o parte cremoasă). Un lichid mai întunecat se află în partea inferioară a recipientului, fiind mai greu și cremoasă este deasupra. Această băutură este produsă numai câteva decenii, producătorul a lucrat mult pentru a crea o sticlă neobișnuită și un gât. Este, de asemenea, produs Sheridans Berry. Acest lichior poate fi băut atât pe cont propriu, cât și în cocktail-uri. Adăugați Sheridani și în cafea - whisky va da băuturii un gust bogat, iar crema în acest caz nu va fi superfluă.
Istoria lichiorului de cremă irlandeză datează din 1974. Beiliss este fratele mai mare al Sheridans, compoziția este similară în multe privințe - whisky și cremă irlandeză. Da, și deține mărci aceeași companie. Beiliss a pus la timp temelia pentru lichioruri cremoase. Numai în primul an de funcționare producătorul a produs 72.000 de sticle de produse noi delicioase. Pentru pregătirea sa este whisky-ul irlandez, care este distilat de trei ori și îl face mai moale. Cu alcoolul combină cu succes ingrediente naturale - cremă proaspătă, zahăr, boabe de cacao, vanilie. Există mai multe soiuri de Baileys, pe lângă standard există o variantă cu mentă și ciocolată, caramel și cafea. Această băutură este utilizată în rețeta de numeroase cocktailuri.