Cele mai bune știri ale site-ului
Mulți cofetari, gospodine simple și mame care iubesc prăjiturile de casă consideră desertul cu numele interesant "Sancho Pancho" unul dintre cele mai de succes gătite. Mai ales pentru că nu necesită anumite abilități culinare. Chiar dacă ai luat pentru prima oară o astfel de rețetă, poți spune cu încredere că vei reuși. Pentru a găti acest tort, este suficient să coaceți un tort de biscuiți. Crema devine elementară - prin amestecarea mai multor componente.
Alege orice umplutura: ar putea exista un fruct, și fructe de pădure, precum și diferite soiuri de fructe cu coajă lemnoasă. Decorarea tortului este glazura de ciocolată. Și cu ea nu vor exista dificultăți - vom sugera cea mai bună rețetă pentru pregătirea ei. O altă trăsătură distinctivă a acestui tort este că poate fi coaptă atât în cel mai mic cuptor, cât și în multivark. Există lucrători calificați care știu să coace biscuiții chiar și într-un cuptor cu microunde.
Cake cires "Sancho Pancho" cu alune
Mulți producători de cofetărie cred că versiunea clasică a tortului "Sancho Pancho" este un tort cu bureți de ciocolată cu cireșe ca umplutură, mereu cu smântână și, bineînțeles, cu alune de prajit. În mod ideal, tortul trebuie să fie moale și blând, bine înmuiat, gustul principal - nuca de ciocolată cu note de fructe ușoare. Și acum să analizăm reteta în detaliu.
- ouă - 6 bucăți
- zahăr pentru aluat - 200 grame
- făină - 320 de grame
- zahăr pentru smântână - 100 grame
- zahăr pentru glazură - 6 linguri
- 1/3 linguriță de sodă
- 1/2 linguriță de oțet sau suc de lămâie
- smântână 20% - 700 mililitri
- cireșe - 300 de grame
- alunele prajite - 1 pahar
- lapte - 40 mililitri
- 100 de grame de unt
Pregătiți o formă convenabilă pentru biscuiți. Este mai bine dacă este detașabilă și cu laturi înalte, deoarece aluatul în timpul coacerii crește semnificativ în dimensiune. Umpleți partea de jos a formei cu pergament, ungeți partea laterală cu unt. Acum poți face testarea tortului. Principiul principal al pregătirii sale este acela că toate componentele trebuie introduse treptat și în porțiuni mici. Deci, proteinele trebuie separate de gălbenușuri. Într-un castron uscat, amestecați-le cu o spumă dură. Fără a opri mixerul, adăugați zahărul în porții mici, urmat de unul câte unul, introduceți toate gălbenușele. Apoi mixerul trebuie să fie oprit și pus deoparte. Toate acțiunile ulterioare vor fi efectuate cu ajutorul unei linguri (de preferință din lemn).
Într-un castron separat, amestecați ingredientele uscate: făină și cacao. Puneți-le în aluat puțin câte puțin, amestecând cu grijă și frământați bucățile. Stingeți sifonul cu suc de lămâie și adăugați la masa totală - aluatul este gata. Apoi trebuie transferat într-o formă pregătită și trimisă la cuptor (temperatura de 180 ° C). Întregul proces va dura aproximativ 40 de minute. După aceea, pregătirea tortului trebuie să fie verificată, perforată în mijlocul unui meci. Biscuitele terminate se scoate din cuptor, se răcesc, se eliberează de formă și se taie în două părți, dintre care unul va constitui baza tortului "Sancho Pancho". O altă parte, mai mare în dimensiune, trebuie să tăiați în bucăți în 2-3 centimetri.
Este timpul să începeți crema, amintiți-vă rețeta ei simplă: mai întâi amestecați o smântână, apoi adăugați treptat zahăr la ea. Amintiți-vă că în acest dressing dulce nu ar trebui să fie un bob de zahăr, amestecat până la complet dizolvat. Crema gata încearcă să guste, dacă îți place mesagerul, atunci cantitatea de zahăr poate fi mărită. Din moment ce cireșe sunt puse în tort ca o umplutură, trebuie menționat că boabele se vor potrivi oricare - proaspete sau conservate. Puteți utiliza, de asemenea, congelate - totul depinde de sezon. Cireșe fără oase și se rostogolesc într-o cantitate mică de amidon.
Este timpul pentru cel mai important moment - să asambleze tortul. Puneți coriandrul într-un vas plat, înmuiați sucul de cireșe, amestecat cu zahăr. Apoi, aplicați un strat de smântână, într-un "etaj", puneți niște cireșe și nuci. Tăiați felii de biscuiți unul câte unul în cremă și adăugați-le la tort. Nu uitați să puneți fructe de padure și nuci alternativ între straturile de tort. Amintiți-vă că forma "Sancho Pancho" ar trebui să fie conică.
Partea superioară a tortului este decorată în mod tradițional cu glazură de ciocolată. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul și pudra de cacao în dozele indicate, adăugați laptele și, amestecând constant, țineți-l pe foc mic timp de 5-10 minute. La sfârșit, adăugați 100 de grame de unt și amestecați. Când glazura se răcește, poate începe să acopere tortul. După aceea, desertul proaspăt trebuie să rămână în frigider cel puțin 5 ore și este mai bine să rămână acolo toată noaptea. Dimineața, puteți servi un tort pe masă și vă puteți bucura de o minunată capodoperă de fructe și ciocolată!
Tort de fructe "Sancho Pancho"
Vă prezentăm încă o rețetă a celebrului tort Moscova "Sancho Pancho". În această versiune, veți întâlni un biscuiți de vanilie, o cremă blândă pe smântână, și ca umpluturi vor veni fructe: banane și ananas. Finalizați imaginea unui tort de fructe-burete apetisant, cu o cascadă de glazură de ciocolată. Sunteți gata să încercați?
- zahăr - 200 de grame
- făină de grâu - 160 grame
- 4 ouă
- praf de copt - 10 grame
- banane - 2 bucăți
- ananas conserve - 200 de grame
- smântână - 500 mililitri
- Vanillin - pe vârful cuțitului
- 100 de grame de ciocolată din lapte
Mai întâi trebuie să faci o aluat. Pentru a face acest lucru, împreună cu zahăr (200 de grame), se amestecă la ouă de mare viteză. De câteva ori săturați făina. Acest lucru se face astfel încât să fie îmbogățit cu oxigen și să fie mai magnific. Se amestecă cu praf de copt și vanilină. În porții mici, puneți făina în aluat, amestecând-o într-un cerc și ridicându-o de jos în sus. Fă-o frumos, atunci va fi luxuriantă și aerisită.
Acoperiți foaia de coacere cu hârtie, aplicați ulei pe margini. Transferați aluatul într-o matriță, lăsați-l peste suprafață și expediați-l la cuptor timp de 40 de minute (temperatura trebuie să fie de aproximativ 180 ° C). Biscuitele terminate se scoate din cuptor, se răcesc. Între timp, pregătiți crema, pentru care este ușor să biciuiți smântână cu un pahar de zahăr până când se dizolvă complet.
Tăiați tortul în bucăți, partea de jos este baza tortului. Grosimea acestuia ar trebui să fie de aproximativ 2 centimetri. Restul tortului se rupe manual sau se taie în bucăți, următorul turn al tortului "Sancho Pancho" va fi construit de la ei. Du-te la etapa de asamblare: pe o placă plată puneți tortul de bază, lăsați-l cu cremă, puneți felii de banane și ananas pe partea de sus. Apoi, împăturiți bucățile de biscuiți în cremă și le puneți pe tort cu un tobogan, alternându-le cu fructul. Se topește partea de sus a desertului cu ciocolată topită. Este convenabil să-l aplici cu o lingură și poți face pete de ciocolată frumoase cu o pungă de cofetărie. Apoi, desertul ar trebui lăsat în frigider, unde va aștepta până când începe sărbătoarea.
Rețeta culinară pentru un tort uimitor numit "Sancho Pancho" este una dintre cele mai multe creații de cofetărie, urmată de o adevărată vânătoare în lumea întreagă. Există o mulțime de variații, am considerat cele mai simple și, după părerea noastră, cele mai de succes. Pregătiți un tort pentru una dintre aceste rețete și formați o opinie personală despre aceasta.
Cele mai bune știri ale site-ului
Tort de sancho și pancho contrast fotografie
