"Hrana să fie medicamentul tău", a spus tatăl medicinii Hippocrates cu mii de ani în urmă. În lumea modernă, unde drogurile și suplimentele domină, se pare că medicina tradițională a uitat puterea vindecătoare a alimentelor. Știința modernă știe că, alimentele ne oferă vitamine, minerale și calorii. Odată cu descoperirea compușilor biologic activi în alimente întregi, știința începe să înțeleagă înțelepciunea lui Hippocrates.
Tomato este cunoscut ca o putere de alimentare. Acesta conține multe vitamine și minerale care susțin sănătatea noastră. Totuși, numai cu descoperirea pigmentului carotenoid de licopen, știința modernă a început să recunoască cu adevărat puterea vindecătoare a unei tomate.
Beneficiile licopen este imens: reduce riscul de prostata si cancerul de san, si, de asemenea, are un efect benefic in tratamentul multor altor tipuri de cancer (pulmonar, de stomac, de colon și rect, cavitatea bucală, esofag, pancreas, vezica urinara si cancerul de col uterin ). In plus, studiile au arătat că licopenul reduce oxidarea colesterolului și reducerea bolilor de inima. Există chiar unele dovezi că licopenul din tomate poate preveni cataracta si degenerescenta maculara legata de varsta. Tot mai multe fapte arată că licopenul ajută sistemul imunitar pentru a proteja organismul de boli.
În ciuda tuturor beneficiilor minunate ale licopenului pentru sănătate, există un singur lucru. Piața abundă cu diferiți aditivi de licopen, dar dovezile științifice sugerează că pigmentul nutraceutic nu are același efect ca și în fructele în sine. Dacă izolați licopenul de la o tomată, atunci există riscul de a pierde alte proprietăți utile ale acestui miracol-legume. Prin urmare, tomatele ca un medicament sunt cadouri întregi ale naturii.
Istoria tomatei
Roșiile provin din America de Sud. A fost adus în Europa de către spanioli în secolul al XVI-lea. Curând după aceea, roșiile au devenit principalul produs alimentar din sudul Europei. Italienii sunt cunoscuți în special pentru dragostea lor de roșii.
Tomato aparține familiei Solanaceae. În limba latină, numele de legume sună ca un "piersic lup". În trecut, o tomată avea o reputație falsă pentru un fruct otrăvit. De fapt, frunzele de roșii sunt toxice și nu fructe.
E vorba de licopen
Efectul licopenului, conținut în roșii, a fost atent studiat la oameni și la animale. Lycopenul este acum recunoscut ca o substanță puternică în lupta împotriva bolilor cardiovasculare și a diferitelor tipuri de cancer. Un studiu efectuat la aproximativ 40.000 de femei a arătat că consumarea a 7-10 porții de produse de tomate bogate în licopen pe săptămână a redus cu 29% rata bolilor cardiovasculare. Acest rezultat a crescut la 34% atunci când femeile au consumat două porții pe săptămână de produse din tomate care conțineau ulei.
În parte, lupta pigmentului cu boli cardiovasculare poate fi asociată cu efectul său antioxidant asupra colesterolului.
Carotenoidul are un puternic efect antitumoral. Natura antioxidantă a pigmentului poate afecta celulele canceroase printr-un efect protector asupra ADN-ului celular, ceea ce îl face mai puțin susceptibil la mutații.
Cel mai bun mod de a găti roșiile
Pentru a vă ajuta organismul, cel mai bine este să nu consumați roșii organice și conservate decât în recipiente cu plumb.
Sos de roșii - kit universal de prim ajutor
Tomatele sub formă de sos au un efect benefic asupra inimii. Condimentele care fac parte din sosul de roșii ajută și organismul. Usturoiul și oregano acționează ca agenți antibacterieni puternici prin compușii de allicină, timol și carvacrol. Usturoiul are proprietatea de a scade nivelul de colesterol, iar acidul rosmarinic, găsit în oregano, are un efect antioxidant. Vasile are un efect antioxidant și mai mare prin flavonoidele Orientinum și Vicenin. Uleiurile esențiale de busuioc asigură un efect antibacterian suplimentar.
Astfel, sosul de roșii acționează ca un kit de prim-ajutor unic, cu efecte benefice interconectate asupra corpului.
Tomate în medicina chineză
Tomatele au proprietăți dulci, acri și ușor reci. Este energia lui Yin, care intareste stomacul, ajuta digestia si curata ficatul. Roșiile ca remediu sunt folosite în cazurile de apetit scăzut, indigestie, indigestie, constipație.
Roșiile ca un remediu pentru bătrânețe
Nu vă fie frică de calorii. În 100 de grame de roșii conține doar 22 kilocalorii. Dacă beți un pahar de suc de roșii, veți obține o rată zilnică de vitamine A, C și B, datorită cărora crește imunitatea organismului.
Reacții adverse posibile
Tomatele sunt unul dintre puținele produse care conțin oxalați. Problema cu oxalații este că pot forma cristale mici insolubile cu muchii ascuțite care irită țesuturile. Persoanele care suferă de rinichi, vezică biliară, gută, artrită sau reumatism ar trebui să evite produsele cu oxalați. În plus, oxalații pot agrava absorbția de calciu. Persoanele care iau suplimente de calciu ar trebui să ia în considerare acest fapt.
Este important să știți că roșiile pot provoca, de asemenea, reacții alergice. Dacă există o suspiciune de alergie la alimente, atunci trebuie să evitați folosirea roșiilor pentru o perioadă, până când sunt identificate alimente alergene.