Acest pui inabusita in lapte de cocos cu ghimbir și var - o versiune simplificată și picant diferite din Asia de Sud, care curry nu sunt rare, este foarte dificil de a găsi toate ingredientele în latitudinile noastre. Mâncarea se dovedește foarte aromată, în spiritul asiatic, cu un sos pe care doriți să-l îmbibați până la ultima picătură. Și dacă doriți să preparați un pui în lapte de cocos și piquant, adăugați 1-2 ardei proaspăt tocată, în timp ce prăjiți ceapa.
Dacă doriți, în cazul în care există pastă de curry (roșu, verde, galben), puteți adăuga 1 lingură. când prăjește ceapa. Și înlocuiți sarea cu sos de pește și adăugați câteva frunze uscate de lime kafir (dacă există acces la proaspăt, este chiar mai bine) și felul de mâncare va primi note expresive autentice din Asia de Sud.
Pentru aroma de lime a fost expresivă, am adăugat zest de lime în două etape. În primul rând, astfel încât aroma este mai bine pătruns în carnea de pui atunci când stingerea și la sfârșitul de gătit, pentru a adăuga aroma de prospețime de sos var. Prin urmare, vă rugăm să persevereze, urmați etapa de pregătire etapă. În rețetele mele, fiecare pas de gătit are semnificația sa.
- 2-3 picioare de pui, tăiate în câte 2 bucăți fiecare
- 3 linguri ulei vegetal, (în mod ideal ulei de nucă de cocos)
- 2 becuri medii, tăiate mari
- 3 cm rădăcină de ghimbir proaspătă, curată, cu grătar fin
- 4 cuișori usturoi, stoarce afară
- Sucul și cojile de la prima tei
- Sare la gust
- 1 linguriță zahăr (în mod ideal palmier)
- 250 ml de lapte de nucă de cocos
- 250 ml bulion de pui
- 1/2 o grămadă de cilantru, tocat fin
- Orez friabil pentru depozitare
1) Încălziți uleiul într-o cratiță de 3 litri. Așezați picioarele de pui și bine maro pe toate laturile. Puneți carnea pe o placă curată.
2) Puneți ceapa, zahărul și ghimbirul în tigaia în care puiul rumina. Se prăjește împreună, adesea amestecând, până ce se toarnă ceapa.
3) Întoarceți carnea într-o cratiță, adăugați bulion, lapte de nucă de cocos, sare totul la gust, adăugați o jumătate de coaja și usturoi. Se amestecă, aduceți totul la fierbere, reduceți focul la un nivel minim, acoperiți ușor cu un capac și gătiți împreună timp de 25-30 minute. Până când carnea este gata.
4) Scoateți vasul de la foc, adăugați suc de lime și restul de coajă, amestecați și lăsați timp de 10 minute să se odihnească.
Serviți carnea de pui cu orez crud, cu o porție generoasă de sos aromat, stropit cu coriandru proaspăt.
