Dacă vă gândiți cum să vă păstrați merele preferate pentru sezonul rece, pastilele din uscător pot fi o soluție excelentă. Poate că aceasta este cea mai mare opțiune bugetară pentru recoltarea fructelor, deoarece nu necesită zahăr sau muncă imensă. Pastila este bine conservată, dar principalul său avantaj este că vitaminele din acesta sunt menținute la maxim, deoarece influența prelungită a temperaturilor înalte nu duce la expunerea fructelor.
O astfel de delicatesă poate fi gătită și fără scopul de a depozita mult timp, ci pur și simplu ca un desert. Lucrările pregătitoare necesită destul timp și efort, iar apoi mașina inteligentă funcționează. Veți avea nevoie să selectați pur și simplu programul și, după data scadenței, să scoateți pastilă gata preparată: parfumată, subțire și foarte gustoasă. Și că totul a mers bine, vom lua în considerare toate etapele în detaliu.
Delicacy cu istoria
Un astfel de desert din Rusia a început să fie gătit cu mult timp în urmă. Mențiunea de pastilă este cuprinsă în izvoarele vremii lui Ivan cel Groaznic. Boabele zdrobite și piureul de fructe s-au răspândit pe țesătura întinsă peste cadru și s-au uscat într-un cuptor de răcire, fără a închide clapeta. O scădere treptată a temperaturii a făcut posibilă uscarea uniformă a masei de fructe. Astăzi, pastilele din uscător se fac în conformitate cu același principiu.
Există o altă rețetă în care se adaugă albușuri de ouă la pasta de fructe bătută. Culoarea unei astfel de pastile este mai ușoară, iar structura este mai magnifică. Dar această delicatesă trebuie gătită într-un cuptor deschis, deoarece are nevoie de o temperatură mai mare decât cea a uscătorului electric. Un astfel de paste este numit Kolomenskaya - după oraș, în care, conform legendei, a fost inventat. Rețeta a fost folosită pe scară largă în URSS, dulceața a fost răspândită în întreaga țară. Această delicatețe a fost atât de faimos și populară încât a fost exportată în străinătate chiar și în timpul Cortinei de Fier. A făcut o astfel de pastilă și acasă, bătând cartofi piure cu proteine, uscarea straturilor în cuptor. Dar patiseria fără proteine a fost dedicată pentru o perioadă lungă de timp uitării nemeritate. Desigur, a fost fabricat industrial, dar producția internă aproape că nu a dat nimic. Astăzi, odată cu apariția uscătoarelor electrice, putem să le pregătim pe noi înșiși, alegând pentru gospodăriile noastre numai produsele de cea mai bună calitate.
Mere pentru pastile
În vremurile vechi pentru acest desert utilizate soiuri de acid de mere: antonovku, titovku. Deseori merele erau amestecate cu mere. Mierea a fost adăugată pentru dulceață, iar apoi pentru zahăr.
Pastila în uscător pentru legume și fructe se poate prepara din orice varietate. Tehnologia nu necesită adăugarea de îndulcitori, este doar o chestiune de gust. Dacă vă place dulce, alegeți alb umplut, ryhard, de aur - au fructoză suficientă, zahăr și nu are nevoie. Amintiți-vă că pastila este mult mai dulce decât fructele crude brute datorită evaporării lichidului.
Pregătirea procesului
Pastilele de mere în uscătorul de legume se vor dovedi mai delicate dacă veți curăți complet fructele de pe coajă. Chiar aburit și rupt cu grijă de un blender, acesta creează o graninitate.
Clătiți mere, perie, grătar, amintiți-vă cu mâinile. Ei vor lăsa sucul, care va fi suficient pentru a găti cartofii piure. În cazul în care soiul nu are o juiciness pronunțată, se toarnă puțină apă și se pune pe tocană.
Există un alt mod, mai util și mai simplu. Doar plimbați merele cu coaja de pe deco și coaceți în cuptor până când fierbeți. Timpul depinde de dimensiunea fructului, de temperatura și de setările cuptorului.
Modalități de fabricare a piureului
Puneți dintr-un măr măcinat, ștergeți-l printr-un ciocănel, cu o pastilă sau amestecați cu un blender. Și cu merele coapte trebuie să îndepărtați pielea, separând în același timp pulpa cu o lingură și scoateți mijlocul. Se pare că nu este chiar necesar să o întrerupeți, este atât de moale, se pare. Dar pastilele din uscător vor fi mai blând, dacă le vei ușă ușor.
Procesul de uscare
Răspândiți un cerc de pergament pe grătar și împrășați ușor piureul peste el. Un kilogram de mere este suficient pentru o medie de 5-6 runde de pastilă. Stratul de cartofi piureți ar trebui să fie de până la un centimetru, sau chiar mai puțin - de 0,4-0,5 cm. Apoi, veți obține o pastilă subțire și netedă, care se va plișa cu ușurință într-o rolă. Pastilele din uscător se vor găti pentru o medie de 20-22 ore.
Setările depind de modelul uscătorului electric. De obicei recomandările pentru prepararea pastilelor sunt conținute în instrucțiuni. Puteți selecta modul dorit sau puteți seta regulatorul la o temperatură de 37-40 de grade.
Asta e tot, faza activă de gătit pâine de mere de casă este completă, rămâne doar să aștepte aproximativ o zi.
Am nevoie de zahăr?
Va fi destulă pastilă dulce în uscător? Rețetele pentru prepararea acestei delicatețe, în cea mai mare parte, nu conțin mențiunea zahărului. Desigur, excepția este soiurile cele mai acide sau fructele ușor necoapte care trebuie recoltate. În orice caz, alegerea este a ta. Concentrează-te pe gusturile tale. Recomandările stricte pur și simplu nu există, iar argumentele în favoarea zahărului, și împotriva lui, puteți găsi o mulțime. Dar faptul rămâne: în rețeta originală, îndulcitorul este.
Condimente, ingrediente suplimentare
Și știi că pastilă de casă într-un uscător poate fi gătită nu numai din mere? Puteți completa rețeta cu fructe și fructe de pădure. Mai mult decât atât, puteți experimenta nu numai gusturile, ci și culoarea. De exemplu, cu ajutorul de piure din afine sau coacăze negre, puteți pregăti pastilă în dungi sau mazare. Imaginați-vă cât de dulce va arăta așa de bine pe masă!
Gurmatorii consideră că partenerii cei mai de succes ai scorțișoară, vanilie, prune, cireșe, pere, miere. Strawberry va da o nuanta roz placuta si un gust recunoscut, chiar daca este mult mai putin decat merele. O piersică și un non-păun umple dulceața cu o nuanță galbenă însorită și dă moale. Murelele tandem, afinele și afinele vor face această dulciune un adevărat record pentru vitamine. O cantitate mică de cacao va da un gust stabil de ciocolată. Pastele de prune de mere sunt foarte frecvente în Caucaz. Apropo, acolo nu este considerat un desert, și uneori chiar va sufla pentru carne. Asigurați-vă că încercați această combinație.
Pregătiți toate tipurile de cartofi piure pe care intenționați să le utilizați separat unul de celălalt. Se amestecă deja masă omogenă, omogenă. În caz contrar, va fi foarte dificil să se obțină omogenitate. Înainte de a turna pergamentul, amestecați din nou fructul și piureul cu un blender.
Datele de depozitare și de expirare
Când pastilele din uscătorul de fructe sunt gata, scoateți-le cu suportul de pergament. Puteți păstra pastilele cu hârtie, laminate în rulouri. Pergamentul nu va permite ca dulceața să rămână împreună. Tăiați fâșiile de 5-6 cm lățime, pliați-le și le așezați. Îndepărtați pastila în borcane curate uscate, închideți-o și puneți-o în frigider.
Puteți păstra pastilele fără hârtie. Rollați rulourile, împachetați folia de alimente. În medie, pastilele sunt păstrate timp de aproximativ șase luni.
Servirea la masă și gustul
Acest desert poate fi servit pentru ceai, cafea, cacao. O pastilă bogată în vitamine din mere într-un uscător este perfectă pentru un meniu pentru copii. Acesta va înlocui cu succes gume de mestecat și dulciuri non-nutice. Mulți copii preferă să mănânce o pastilă cu o gustare cu terci dulci (fulgi de ovăz, grâu) și mâncăruri din brânză de vaci. Dacă tratați un copil cu o pastă, aveți grijă de băuturi: suc, chefir, lapte. Pulberea dulce poate provoca setea.
În sezonul rece, pastilele pot fi servite vinului muls și altor băuturi calde cu grad. În timpul verii, puteți oferi un paste făcute ca o gustare ușoară pentru vinul de desert.
De obicei, această dulceață este servită pe plăci comune plate, dar poate fi descompusă și porționată.
Pastila poate fi consumată manual, fără a folosi tacâmuri de desert. Unii preferă să servească straturi mari laminate în rulouri, iar cineva îi place să taie mai puțin pastilele și praful cu zahăr pudră.
