Se spune că există cel puțin 150 de specii Lagman. Nu voi argumenta, nu sunt un expert. Pot spune doar că principala diferență dintre un lagman și altul în tăiței, care este folosit în el. Vă aduc la cunoștință cea mai tradițională modalitate uzbecă de a găti tăiței lagman - scoateți-o din aluat.
Ingrediente pentru lagmanul din Uzbekistan:
Pentru fidea:- Apă rece - 200 g;
- Făină - 400 g;
- Sare - 2 lingurite;
- Ulei vegetal pentru întindere - 200 g.
Pentru sos de carne cu legume (waji):
- Carne de vită (folosit miel tradițional, dar avem greu de cumpărat) - 400 g;
- Tomate - 2 buc;
- Morcovi (morcovi nu se intampla mult) - 2-3 buc;
- Ceapa - 1 buc.;
- Ardei iute - 1 buc;
- Ulei vegetal - 100 g.
- Cartofi - 1 buc. dacă este mare, puteți 2-3 buc.
- Pasta de tomate - 1 lingura
Condimente pentru Lagman:
- Zira - 1 lingura,
- Ground coriander - jumătate de lingură,
- Paprika dulce - 1 lingură.
- Usturoi-3 denticule
- Ardei iute - 1 buc. (se poate lua piper uscat, apoi 1 lingurita)
- Vasile verde - 1 fascicul
- Verzii de cilantru și marar pentru a adăuga lagmanul terminat
Cum să gătești lagman:
Bucurați-vă de masă cu Spoon-Povaryoshka.