Istoria cartofilor din Rusia
Istoria cartofului în Rusia datează Petru I., care se află la sfârșitul secolului al XVII-lea a trimis un sac de tuberculi din capitala Olandei pentru distribuirea provinciilor să crească. Istoria cartofului în Rusia este interesant și controversat.
Aventura minunată a lui Peter I nu era destinată să se realizeze în timpul vieții sale. Așa cum arată istoria, Peter decretele de reproducere la scară largă „pământ de mere“, a provocat revolte care au forțat pe rege să renunțe la continuă kartofelizatsii“, permițând astfel oamenilor pentru o jumătate de secol pentru a uita de cartofi. În Rusia, gloria acestei plante a durat mult timp. El a fost numit în mod constant un "măr nenorocit" din cauza consonanței cu germanul "kraft tofels" (puterea dracului). Țăranii au refuzat să o cultive. Vechii credincioși, care se aflau foarte mult în Rusia, s-au opus plantării și consumului de cartofi. Ei au numit „mere diavolului“, „scuipat diavolul“ și „fructul desfrânatelor“, predicatorii lor le-a interzis fraților ca să crească și să mănânce cartofi. Antagonismul vechilor credincioși a fost lung și încăpățânat. Înapoi în 1870, lângă Moscova, erau sate în care țăranii nu au plantat cartofi în câmpurile lor.
Propagandistul de cartofi din Rusia în acei ani a fost un tânăr ofițer Bolotov (AT Bolotov - primul agronom de știință rus). El a gustat-o mai întâi în 1757 sub Koenigsberg în timpul Războiului de șapte ani. Noul fel de mâncare era ca Bolotov, care scria în jurnalul său: "Această legumă este pâinea de ajutor". Întorcându-se în patria sa, a început o plantație de cartofi în satul său Rusyatino din provincia Tula. El publică o serie de articole despre cartofi și apoi începe să-și creeze propria revistă: "Magazin Economic". Pe paginile revistei pune un număr de materiale pe cartofi, cu o descriere a proprietăților utile de cartofi, oferă să facă din el, vin, tutun și chiar praf. De asemenea, deține metoda de obținere a amidonului din cartofi. Primul cultivator de cartofi din Rusia a stabilit în practică că, înainte de plantare, un tubercul poate fi tăiat în mai multe părți cu ochi. Andrei Timofeevich Bolotov a fost primul din Rusia care a început să cultive cartofii în grădină (și nu pe paturi de flori), inițiind astfel distribuția masivă a "a doua pâine" în Rusia. Cu mâna ușoară a lui Andrei Timofeevich, cartofii s-au înrădăcinat.
Istoria apariției cartofilor în Rusia. Dar până în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, cartofii, în ciuda decretelor formidabile ale guvernului și a eforturilor multor popularizatori de cartofi. și nu a luat un loc vrednic în mâncarea oamenilor. Răspândirea rapidă a cartofilor în rândul populației generale și a interfera cu acele povești care compuse din „anghinare“ adepți ai vechii credințe - oponenți înfocați ai toate noi. Într-una dintre aceste povești a susținut că primele cartofi Bush cultivate pe mormântul fiicei regelui mitic al Mamers, care în timpul vieții sale, dar „îndemnul diavolului“ a fost o stricată. De aceea, cel care mănâncă acest "rod al diavolului" va fi supus ispitelor păcătoase și va cădea în iad pentru el.
"La cele mai înalte ordine" din 1840 și 1842, a fost din nou ordonată: 1) să se creeze culturi publice de cartofi în toate așezările de stat pentru a furniza semințe țăranilor; 2) să publice instrucțiuni privind cultivarea, depozitarea și consumul de cartofi pentru alimente; 3) să încurajeze premiile și alte premii ale proprietarilor care s-au distins în cultivarea cartofilor. Această campanie de cartofi sa prăbușit din nou, în mare parte pentru că guvernul dorea să rezolve o problemă atât de importantă prin măsuri violente. În nord, în Urali, în regiunea Volga, tulburările țărănești au fost declanșate în mod repetat de introducerea forțată a plantațiilor de cartofi. În istorie au intrat sub numele de "revolte de cartofi". Împotriva țăranilor neînarmați, au fost trimiși trupe care au suprimat revoltele populare cu cruzime excepțională. Răscoala țărănească a fost învinsă peste tot. De mult timp, o altă strugure era unul dintre produsele alimentare de bază pentru oamenii obișnuiți din Rusia. Dar interesul treptat la cartofi a crescut. Evenimentele guvernamentale și publice și-au făcut datoria: zonele de plantare a cartofilor din Rusia se extrăgeau în mod constant. Mai ales rapid a început să crească zona de plantare a cartofilor după eliminarea de iobăgie în 1861.
Intrarea Rusiei în era relațiilor capitaliste a dus la dezvoltarea industriei, inclusiv cea a filialei sale, care a fost implicată în prelucrarea tuberculilor. Inițial, cartofii utilizate numai pentru produsele alimentare și ca hrană pentru animale, apoi a început să fie utilizat în amidon și sirop și industria alcoolului ca materie primă amidon, melasa și alcool. Unul câte unul a început să construiască amidon și distilerie. Proprietarii de terenuri, crescătorii și țăranii individuali au început să cultive cartofii pe câmpuri. În 1865, suprafața ocupată de această cultură a fost de 655 000 hectare, în 1881 depășind 1,5 milioane de hectare. De la începutul secolului XX, producția de cartofi a crescut anual. În 1900, suprafața a ajuns la 2,7, iar în 1913 - 4,2 milioane de hectare.
În 1919, a fost înființată o stație de selecție a cartofului în satul Korenevo, lângă Moscova. În același timp, au fost efectuate lucrări științifice și de reproducție pe cartofi. Agronomii și crescătorii ruși au produs numeroase soiuri noi de cartofi. În primii ani ai puterii sovietice, stația de selecție a cartofilor Korenovskaya a fost înființată lângă Moscova, pe baza căreia, în 1930, a fost înființat Institutul de Cercetări Științifice pentru Agricultura de cartofi. O contribuție importantă la creșterea cartofului a fost făcută de oamenii de știință ai Institutului de producere a plantelor din Leningrad. Expeditii Vavilov, SV Yuzepchuk, S. M Bukasova, PM Zhukovsky a permis să se uite mai adânc în cultura de cartofi în patria sa (în America de Sud) și cu succes folosesc multe tipuri de cartofi sălbatice și cultivate. Timp de mai bine de un secol și jumătate cultura cartofului sa dezvoltat în principal în regiunile centrale ale țării noastre. În nordul îndepărtat, cartofii nu erau cultivați, așa că în anii 1920 a început să se mute în nord, unde oamenii nu știau niciodată legume. Meritul în rezolvarea cu succes a acestei probleme aparține agronomului I. G. Eichfeld, care mai târziu a fost președinte al Academiei de Științe a SSR Estonian. Un mare succes în dezvoltarea culturilor de cartofi a fost realizat de profesorul A. G. Lorkh, pentru care a primit titlul de erou al muncii socialiste.
În prezent, cartofii sunt cultivate în 130 de țări din întreaga lume, într-o mare varietate de condiții: în câmpie și munți, în soluri negre și nisipoase, în Cercul Arctic și în Africa. Cartofii au câștigat un loc puternic și onorabil pe masa de masă a populației din toate părțile lumii. Sute de feluri de mâncare sunt preparate din el, se mănâncă dimineața, la prânz și seara. Cartofii hrănesc milioane de oameni și pe bună dreptate numesc a doua pâine a omenirii.