Mâncărurile reci și gustările devin din ce în ce mai solicitate în dieta multor oameni. Recent, aceste tipuri de mese sunt folosite în mod activ și cu succes nu numai pentru sărbătorile festive, ci și pentru dieta zilnică. Acest lucru se datorează nuanțelor armonioase ale gustului, aromei impecabile, beneficiilor și conținutului caloric optim. Mâncărurile reci și gustările pot fi o alegere demnă în majoritatea cazurilor.
Revizuirea felurilor de mâncare și gustări reci
Dorind să înțeleagă adevăratul sens al mâncărurilor reci și al gustărilor, este mai bine să realizați o revizuire completă și să cunoașteți această direcție culinară.
Gustări și mâncăruri geroase se găsesc cel mai adesea într-un sortiment standard de magazine de catering și de gastronomie. Cu toate acestea, nu numai în acest caz este posibil să se evalueze posibilitățile de includere în dietă, deoarece un loc special este meritat la sărbătorile festive.
Este important să rețineți că gustările nu sunt doar reci, ci și calde. Care sunt diferențele? Gustările gustoase trebuie să presupună prezența produsului principal, lipsa unei recipiente sau prezența acestuia în cantități limitate. Opțiunile clasice sunt caviarul crocant și granulat cu ceapă verde, somon cu lămâie, șprot și sardine cu ciuperci de lamaie, murături și sărate, pește cu preparate uscate.
Este important de menționat că nu există o distincție clară între un vas rece și o gustare rece. În ciuda acestui fapt, studiul treptat al direcției unice de gătit vă permite să identificați nuanțele importante care servesc ca o diferență. Cel mai adesea, se presupune o cantitate mai mică și o greutate mai mică de gustări, comparativ cu orice fel de antena rece.
O gamă bogată de gust, aromă, beneficii optime și conținut caloric fac posibilă folosirea felurilor de mâncare și gustări nu numai pentru banchete, mese solemne, ci și pentru micul dejun și cină. În plus, puteți găsi rețete simple care vă permit să modificați masa și să vă asigurați că puteți savura masa în întregime. Cel mai important lucru este să vă concentrați asupra obiectivelor existente, deoarece gustările și mesele nu pot satisface doar foamea, ci stimulează și apetitul.
Dacă se presupune că se pregătește pentru excitarea apetitului, gustul, în curând, va fi ascuțit. Se presupune că există cerințe suplimentare:
- Design original, atrăgător.
- Colorarea plăcută a oricărui produs, care este o componentă a produselor propuse.
Trebuie remarcat faptul că în meniul banchet se acordă o valoare specială pentru aperitivele și mâncărurile reci. În acest caz, puteți oferi până la 5 - 10 variante, concentrându-se pe dorința de a mulțumi celor invitați cu o varietate de sărbători festive.
Pentru sărbători este obișnuit să se pregătească produse culinare complexe, spre deosebire de opțiunile de zi cu zi. Ce sugestii pot fi atractive pentru un banchet?
- Jellied pește.
- Brânză gătită din joc.
- Mâncăruri de carne și pește umplute.
Procedura obligatorie pentru înregistrare este acordată o atenție deosebită, deoarece doar în acest caz masa festivă va obține nuanțe noi și unice.
Mâncărurile și gustările reci nu realizează neapărat o sarcină auxiliară, deoarece acestea pot fi practic baza admisiei alimentare. Ce optiuni cu calorii inalte trebuie notate?
Dacă preparatele sunt pregătite din legume proaspete, se presupune un nivel scăzut de calorii, care este compensat:
- Vitamine.
- Săruri minerale.
- Acizi organici utili.
Nivelul minim de conținut caloric este de 50-100, nivelul maxim este de 250-350. Totul depinde de compoziția și de produsele folosite, raportul dintre toate ingredientele.
Mâncăruri și gustări reci: diferențe
Ce diferențe se mai pot găsi între cele două direcții ale deliciilor culinare?
- Mâncărurile reci sunt, de obicei, servite cu garnitură, gustări - fără nici un fel de farfurie. În primul caz, se presupune că există o creștere a calorii și sațietate.
- Gustările reci au un randament minim. Sunt capabili să fie un produs independent, deoarece nu există garnitură (șprot, caviar, somon, chum). Dacă doriți, puteți adăuga o cantitate foarte mică de garnitură.
- Gustările reci pot avea un gust ascuțit, ca urmare a faptului că ele nu vizează obținerea unui sentiment de sațietate, ci pentru agitarea apetitului și pregătirea pentru o masă ulterioară.
- Gustările gustoase pot fi preparate dintr-o varietate de alimente, dar în cele mai multe cazuri se folosesc salate verde, legume, brânzeturi, carne ușoară și soiuri de pește. Din acest motiv, valoarea nutritivă optimă este asumată în combinație cu vitaminele, mineralele. În același timp, mâncărurile au uneori o valoare nutrițională uimitoare, deoarece sunt necesare pentru a satisface pofta de mâncare și pentru a crea baza mesei.
- Aperitivele rece presupun prelucrări obligatorii sub formă de tăiere a produselor finite, design special. În timpul îndeplinirii sarcinilor stabilite, este necesar să se respecte regulile sanitare și să se depoziteze în mod corespunzător produsele și produsele semifabricate pregătite. Mâncărurile rece sugerează o pregătire etapizată și complexă, care vă permite încă să așteptați un rezultat decent.
- Aspectul gustarilor reci este mai important decat pentru preparatele reci. Este important să observăm încă o diferență: abordarea decorării. Pentru decorarea gustărilor, puteți folosi nu numai elemente comestibile, ci și decorative, sub formă de legume. Mâncărurile rece sugerează un decor ușor, bazat pe elemente comestibile.
Având în vedere diferențele care nu merită o atenție sporită inițială, este posibilă realizarea cu succes a ideilor privind o sărbătoare sau chiar o masă zilnică.