Home »Alimente și vinuri» Cum să usuce corect prunele
În cazul în care fructul este abundent, apoi dintr-o dată, ceea ce doriți să faceți este fierberea gemului pentru iarna, marmeladă, gem și altele asemenea. Din fructe, vinul de prune este uimitor pentru gust și aromă. De asemenea, prunele mature sunt uscate. O modalitate destul de simplă și accesibilă pentru recoltare reține majoritatea vitaminelor, spre deosebire de tratamentul termic.
Fructele în termeni de maturizare sunt împărțite în timpuriu, mijlocie și târziu, iar acestea, la rândul lor, în mai multe specii. "Maghiară" - cea mai bună calitate de prune pentru uscare. În plus, se utilizează și alte specii, inclusiv prunele și prunele de cireșe. Pentru prelucrare, sunt potrivite numai fructele coapte.
Pentru a pregăti prunele suprapuse, vom avea nevoie de:
Opțiunea optimă pentru uscarea adecvată a fructelor de fructe ar fi utilizarea unui uscător electric. În absența unui echipament special, puteți folosi un cuptor convențional. Principalul lucru de a respecta recomandările verificate.
Cum se usucă prune uscate la soare la domiciliu:
1. Inițial, fructul este albă într-o soluție fierbinte de bicarbonat de sodiu - 15 g de pulbere pe 1 litru de apă și apoi spălată. După o astfel de procedură pe coaja de fructe ar trebui să apară fisuri. În timpul uscării chiuvetei, o umiditate inutilă se evaporă de la suprafață printr-o plasă fină. Dacă există o ruptură mare pe piele sau alunecarea acesteia, soluția de sodiu trebuie diluată sau timpul de scufundare a fructelor în apă clocotită să fie redus.
2. După albire, prunele sunt lăsate să se usuce și apoi sunt întinse într-un strat în sus pe o foaie de copt acoperită cu hârtie lucioasă. La o temperatură de 50 de grade, prunele sunt uscate timp de trei până la patru ore. În acest stadiu, fructele încep să se răstoarne. Apoi temperatura este mărită la 75 de grade.
3. Se recomandă să luați pauze timp de câteva ore pentru a obține fructe uscate de calitate. O astfel de măsură nu va permite sucului de fructe să curgă. În total, întregul proces de tratare termică adecvată în cuptor va dura cel puțin 12 ore și este mai bine să se usuce prunele de două până la trei zile.
4. Prunele finite trebuie să fie elastice și moi la atingere și, în același timp, elastice. Verificați fructele uscate prin apăsarea pe fructe - sucul de prune nu trebuie alocat. Această calitate poate fi obținută dacă în ultima etapă de uscare fructul este menținut timp de câteva minute într-un cuptor cu o temperatură de 100 de grade.
Uimitor de gust și fructe uscate utile ajuta la tratarea bolilor de inima, afectiuni ale stomacului si combaterea excesului de greutate. Prunele cu succes au înlocuit zahărul.