Vinul este un produs delicat, transportul necorespunzător îl poate strica, spune Irina Shusta, șeful departamentului de dezvoltare ICTA.
Cerințe generale: temperatură, întuneric, fără vibrații
"Vinul este frică de lumină, așa că este corect să transportați vin, protejându-l de lumina soarelui", notează doamna Shusta. Anton Panasenko adaugă: "este mai bine și nu întuneric deloc". "În timpul transportului, trebuie luate măsuri pentru a minimiza vibrațiile", subliniază Panasenko.
Sticle sau cisterne?
Dna Shuste atrage atenția asupra faptului că vinul nu este transportat întotdeauna exclusiv în sticle (în sticle sau pungi din plastic). "Vinul este adesea transportat în rezervoare termoizolante, precum și într-un elastic special" tare "- flexitanks. Acestea sunt rezervoare universale pentru produse alimentare în vrac - hermetice, polimerice, pentru 10-28 mii litri. Acestea sunt plasate în containere standard de 20 de picioare și livrate pe calea rutieră, pe mare sau pe calea ferată. "
Rezervoarele de vin trec curățenia preliminară, ele sunt construite astfel încât să ofere o izolare termică ideală. Cu toate acestea, conducătorul auto, conform expertului, este obligat să monitorizeze senzorii de temperatură.
Irina Shusta subliniază: "Dacă vinul este încă transportat în sticle și timpul de livrare variază între 20 și 45 de zile, sticlele sunt plasate într-o poziție orizontală, astfel încât interiorul plută să fie în contact cu lichidul. Acest lucru previne penetrarea oxigenului și oxidarea ulterioară a vinului. " Sticlele transparente neclar, în orice caz, spațiul de marfă (container, van, etc.) ar trebui să fie închis, nu ar trebui să existe mirosuri străine, deoarece prin plută pot intra în vin și pot strica gustul.
Buteliile, conform experților, trebuie sigilate în cutii. În plus, cutiile trebuie să corespundă exact acestui tip de sticle, astfel încât sticlele să fie fixate ferm. Când se instalează casete, se iau în considerare înălțimile posibile ale stivei - este indicată pe cutiile respective. Pentru a asigura căsuțele se utilizează benzi speciale.
Transport pe uscat
În acest caz, frigiderele auto sau feroviare sunt folosite pentru a transporta vinuri, în care fluctuațiile de temperatură sunt minime sau cisterne speciale pentru producția de vin, notează Dna Shuste. Compania de transport ar trebui să pregătească un traseu în avans, care să asigure cel mai scurt timp posibil și exclude încălcarea temperaturii și a altui mod de transport al vinului. În acest caz, întreaga perioadă de transport trebuie monitorizată de senzori de temperatură.
Potrivit ei, în vara, când nu există salturi de temperatură ascuțite, remorcile pentru încărcătură înclinată sunt de asemenea potrivite pentru transport. În general, dacă vinul este transportat pe distanțe scurte și temperatura aerului "peste bord" este puțin diferită, temperatura necesară pentru conservarea vinului este puțin diferită de cea necesară, atunci poate fi transportată în camioane convenționale.
Transportul cu mașina privată este posibil ca o ultimă soluție. "Această metodă de transport este nedorită", notează Anton Panasenko, "Este dificil să se garanteze o siguranță suficientă a produsului atunci când se utilizează". Dacă nu se poate evita, atunci trebuie să alegeți un sezon rece și zile tulburi.
Transport pe apă
"Pe navele de marfă există vase de vinuri stabilizate, cu mecanisme de stabilizare pe giroscoape", subliniază Anton Panasenko, însă această metodă este utilizată pentru colectarea vinurilor. Vinurile care nu se colectează sunt transportate pe cale maritimă în frigidere standard. "
Transportul aerian
Vinul poate fi, de asemenea, transportat pe calea aerului, notează Venus Minnegaleyeva, director executiv al barului de vin De ce nu vin. "Opinia filistină că există un minus mare în compartimentul de bagaje al unui avion nu corespunde realității". În liniile aeriene moderne, observa ea, temperatura în compartimentul pentru bagaje este reglată și are o medie de 10-15 grade de căldură. - Deci nu există nici un risc pentru vin.
La ambalarea bagajei, expertul acordă atenție, vinul trebuie schimbat cu lucruri moi, iar la check-in face o notă specială cu privire la prezența unor bagaje fragile. "Fly împreună cu vinul în liniște, și dacă urmați regulile de bază de a păstra bagajele, totul va fi bine!", Summarizează expert.
Dna Minnegaleyeva reamintește, de asemenea, normele pentru exportul de băuturi alcoolice: în medie, aceasta este de 3 litri pe persoană. "Dar regulile din diferite țări de reședință pot fi diferite, deci trebuie clarificate". Turistul ar trebui să aibă grijă în prealabil să se familiarizeze cu regulile transportului de vin din țara respectivă și cu regulile interne ale companiilor aeriene.
Relaxați-vă de drum
Este posibil să se transporte o dată vin la masă? "Nu trebuie să ne grăbim", a spus Veniara Minnegaleyeva, "după transport, vinul trebuie să" se odihnească "câteva ore. Apoi bucurați-vă de sănătate: cu transportul potrivit, acesta își va păstra tot gustul! "
Vreți să creați o cameră de vin? Puteți aplica pentru proiectarea vinului dvs. într-o secțiune specială de pe site-ul nostru.