Noble și rafinat whisky nu este prea diferit de lobul roșu obișnuit. Doar două diferențe: materia primă din care a făcut băutura (whisky - numai cereale, apa de ploaie - de la orice) și timpul de expunere (whisky - lung infuzat butoaie de stejar pentru prepararea cafelei - puteti bea imediat). Dar dacă „băutură națională“ nostru de a face câteva manipulări simple de ieșire se poate obține o băutură de aristocrați scoțian - și gustul whisky apă de ploaie, realizate la domiciliu, este aproape imposibil să se distingă de mai scumpe originale.
Whiskey american
Aceasta este cea mai rapidă rețetă pentru a face whisky la domiciliu de la lună. Pentru a face ca lunca de casă să arate ca un whisky, trebuie să-i ajustați gustul și culoarea. O nuanță de whisky de culoare galbenă dă un butoi de stejar în care este îmbătrânit. Pentru a accelera procesul, utilizați extractul obișnuit de stejar, care este vândut la farmacie.
- Moonshine - 3 litri;
- Stejar de stejar - 3 linguri;
- Caise uscate sau prune uscate - aproximativ 7 buc;
- Cărbune din lemn ars - aproximativ 50 g.
- Pregătiți cărbune - arsem orice lemn (mesteacăn, stejar, pomi fructiferi). După aceea, zdrobiți cărbunele în praf.
- Luați recipientele de sticlă și umpleți toate ingredientele pregătite (praf de cărbune, caise uscate, scoarță de stejar).
- Se toarnă într-un recipient de 1,5 litri de vodcă preparată și se amestecă bine. Completați alcoolul rămas. Banca ar trebui să fie umplut sub gât!
- Închideți cu grijă recipientul și îl expediați într-un loc răcoros timp de câteva săptămâni.
- După această perioadă, băutura trebuie filtrată (prin tifon sau bandaj).
În această rețetă, luncașul nu se potrivește cu o rezistență mai mică sau mai mare decât 45 de grade - determină gustul calitativ al băuturii.
Scotch Scotch
Această rețetă va fi mai greu de făcut, dar whisky-ul la domiciliu este obținut "natural", cu miros și gust deosebit.
- Bare de stejar (lame, felii, cuie);
- folie;
- Moonshine - o cetate de cel puțin 50-65%.
1. Pregătiți barele - acestea pot fi găsite în orice magazin de construcții. Nu puteți lua rumeguș de specii de conifere!
2. Tăiați rumegușul în bucăți. Barele pot fi de dimensiuni diferite - principalul lucru este să se potrivească în borcan. Dimensiunea optimă a barelor de stejar nu este mai mare de 75% din înălțimea capacității unde va fi pregătită băutura.
3. Piesele preparate cu atenție în folie (pentru a evita lumenul) și se pun într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 3 ore.
4. Efectuați temperatura cuptorului în funcție de efectul dorit:
- La 120 de grade - whisky-ul va avea o umbra "de stejar" usoara;
- La 150 de grade - o băutură de la lună va primi un gust caracteristic pronunțat de whisky;
- La 205 de grade - whisky-ul va obține o nuanță de vanilie;
- La 215 de grade - se va produce o fărâmă "fumă", caracteristică pentru unele soiuri de whisky scoțian;
- La 270 de grade - băutura va avea un gust ușor de migdale.
5. Scoateți barele de stejar de pe cuptor și ardeți-le deasupra arzătorului de gaz, astfel încât acestea să devină ușor cărămizite în întreaga zonă. Aceasta va da băuturii o culoare portocalie.
6. Pentru 2-4 brusochka (în funcție de mărimea lor), se extinde pe borcane de trei litri, se toarnă alcool.
7. Capacități bine închise și amplasate într-un loc răcoros (fără acces la umiditate și lumină).
8. Băutura făcută din băuturi alcoolice produse acasă, va fi gata după 4 luni, dar dacă aveți răbdare și îndurați anul - whisky-ul va deveni pur și simplu șic.
Aplicând această rețetă, trebuie avut în vedere că după "prăjirea" rumegușului în cuptor, mirosul de fum va rămâne timp de câteva zile. Prin urmare, este mai bine să conduceți acest proces într-o cameră bine ventilată.
Pregătirea whisky-ului la domiciliu nu este dificilă dacă respectați rețeta și tehnologia de preparare a băuturii:
- Whisky-ul de la un luncă va fi mai asemănător cu originalul, dacă se folosește o bază de grâu.
- Culoarea whisky-ului este obținută la domiciliu, datorită utilizării fructelor uscate, a jetoanelor de stejar sau a zahărului ars natural - caramel. Cu ajutorul lor, veți obține tonuri caracteristice "fructe", "picante" sau "caramel" în mirosul unei băuturi.
- Gustul acestui scotch se realizează prin utilizarea de pere uscate afumate, caise, prune, malț afumat. Este posibil să se folosească după gust fumatul lichid obișnuit, dar acesta va fi un aditiv artificial.
- Moonshine ar trebui să fie curățat cu atenție înainte de gătire, în caz contrar, uleiurile de fusel vor strica gustul băuturii. Este mai bine să efectuați "distilarea" cu abur, dar, în cazuri extreme, puteți folosi sodiu sau permanganat de potasiu.
- Dacă pregătiți inițial lunca de vită pe corn de porumb, malț de orz și făină de grâu, și insistați pe rumegus de stejar, veți obține un whisky de casă.
- Whisky se poate face fără a utiliza manipulările descrise - este suficient să se toarne vara obișnuită într-un butoi de stejar, cu plută cu atenție și se lasă timp de 2-3 ani.
Desigur, primit acasă, whiskey-ul va fi doar o imitație a unei băuturi reale, dar gustul și mirosul nu vor fi altfel decât originalul.