În primăvara și vara, când apar verzii proaspete, vreau să-i mulțumesc pe cei apropiați de mine cu supe de lumină, cu conținut scăzut de calorii. Gheața oxalică caldă sau rece este o mâncare excelentă pentru o cină de vară. Dintre multe rețete merită iubirea se folosește supa de la sorrel cu ou.
Cum să gătești supa verde - o rețetă clasică
Reteta clasica pentru supa de varza verde cu castravete arata astfel:
- Mai întâi, ciorba de carne este gătită.
- Apoi, carnea fiartă trebuie scoasă și tăiată în bucăți.
- Se prăjește legumele, se toarnă bulionul pregătit, se pune cartofii.
- După 10 minute adăugați sorrel și urzică.
- Alte 15 minute - și supa va fi gata.
- Când serviți, puneți un ou fiert întreg, puțină carne pe plăcuță, adăugați smântână și verdețuri.
Shchi Green Vechi rusesc
Această rețetă a fost pregătită de străbunicii noștri. Caracteristici - sunt pregătite foarte repede, cartofii tăiați mari și puneți o mulțime de verdeață - 2 ciorchine mari de soricel.
Cartofii trebuie fieriti in bulion timp de 10 minute, apoi adaugati friptura de legume, frunze de dafin, sare, piper, castravete si verdeata - iar vasul este gata.
Ca o opțiune: dacă doriți, puteți adăuga la tigaie un amestec de 2 gălbenușuri și 6 linguri de lapte.
Sorin piure de supă
Supele, piureurile cu consistență blândă și omogenă sunt iubite atât de copii, cât și de mulți adulți. Acestea sunt ușor digerate, astfel încât acestea sunt potrivite pentru nutriție dietetică. Supa ușoară, răcoritoare, de vară poate fi preparată de la sorrel.
O astfel de supă este de obicei gătită pe bulion de pui. Cartofi ar trebui să fie pre-gătit un pic. Pregătiți verzi, ceapă mărunțită fin. Puneți toate acestea într-un bulion, puneți un ardei negru în aromă și gătiți timp de 10 minute.
Apoi supa trebuie să fie șters și adusă la temperatura dorită. Ouăle de prepelite fierte tăiate în jumătate și se pun într-un castron cu ierburi tocate. Mancati piure de supa oxalica de obicei cu smantana.
Toasturile sunt servite separat pe masă și, dacă se dorește, se pun în supă înainte de a mânca.
Ciorba de mazăre cu tocană și ouă
Puteți alege orice fel de ciorbă pentru a face această supă. Legumele ușor prăjite ar trebui să fie aprinse câteva minute pe un foc mic, acoperit cu un capac, adăugând puțin piper și sare. Apoi, puneți-le într-o tigaie (pe baza a 1,5-2 litri de apă), puneți cartofii și gătiți până când sunt gata. Apoi adăugați mousse compot cu mure. Bucati supa timp de alte 10 minute, apoi lăsați-o să bea. În fiecare placă este plasată în mod tradițional jumătate din ouă.
Supă rece de la sorrel
În căldura verii, primele cursuri la rece sunt foarte solicitate. În plus față de obișnuite okroshki și sfeclă pot fi preparate supa rece de mure. Pentru aceasta, sorrelul fiert trebuie să fie fiert timp de 5-7 minute în apă sărată și pus deoparte pentru răcire. Se taie 2 castraveți proaspeți, ceapă, 2 ouă fierte și cartofi fierți, se sfărâmă ceapa verde și mărarul. Legume și ierburi preparate pentru a fi introduse în bulionul oxalic.
Un detaliu interesant: pentru o aromă specială, puteți să gratați gălbenușul de ou în supă.
Se adaugă sare și piper la gust, se amestecă bine. Se recomandă să se pună puțină smântână pe farfurie.
Sorrel cu orez
O altă rețetă foarte interesantă. Unicitatea începe cu tăierea legumelor: cartofi, ca întotdeauna, cu cuburi, dar morcovi - cercuri. Pe becul curat, se face o tăietură încrucișată. Aceste legume sunt coborâte în bulion, care este gătit timp de 10 minute. După aceea, trebuie să turnați orezul, săruri moderat și gătiți cât timp.
Ouăle fierte de ouă trebuie să fie tăiate mari, iar gălbenușul să se frece cu smântână până la starea de must și pune într-o tigaie. Acolo, adăugați și câteva frunze de laur și gătiți puțin mai mult.
Preparat sorrel și ceapa verde, trimiteți-i la bulion. Când supa se fierbe, trebuie să le scoateți din foc și să le lăsați să bea. După 15 minute puteți invita la masă.
Recomandări utile din partea celor mai buni bucătari
În prepararea supă de oxalic varză are propriile sale mici secrete.
