Tutunul ca produs al consumului este un material vegetal foarte unic. Nu poate fi atribuită unui grup de alimente vegetale cu valoare de aromă obișnuită. Conform naturii consumului și acțiunii asupra corpului uman, acesta este semnificativ diferit de restul aromelor de origine vegetală și conține alcaloizi (ceai, cafea etc.).
Calitatea tutunului în gust și relațiile farmacologice depinde doar parțial direct de compoziția sa chimică. În mare măsură, este determinată de acele produse de combustie și de distilare uscată, care sunt formate din părțile componente ale tutunului în timpul arderii și sunt absorbite de corp în timpul fumatului.
Datorită caracterului diferit al arderii, nu depinde numai de proprietățile fizico-chimice ale tutunului, dar și din debitul de aer la arderea se obțin condiții zonale la vedere calitativ și cantitativ diferite amestecuri de produse de combustie și distilare uscată. Aceste diferențe reflectă atât senzația de gust cât și pe acțiunea fiziologică a fumului de tutun asupra organismului uman.
În tutun, în plus față de nicotină, sunt conținute substanțe care acționează deprimant asupra sistemului nervos uman. Acestea au, de asemenea, un efect dăunător asupra plămânilor fumătorului etc. În general, efectul negativ asupra corpului uman nu este nicotina, și produsele de ardere a tutunului - fumul de tutun. La arderea tutunului, există două tipuri de fum de tutun: principalul și partea laterală. Fluxul principal de fum de tutun se formează în conul de ardere al produsului din tutun în timpul pufului, trece prin întregul extruder și iese din muștiucul produsului. Fluxul secundar se formează la momentul dintre pufe și se eliberează în mediul înconjurător. Fluxul principal de fum de tutun constă dintr-un aerosol condensat, sub formă de particule umede de până la 0,3 μm, adesea numit condens sau rășină.
Rășina face parte din condensul în care sunt absente umiditatea și nicotina. Acesta este agentul etiologic al tumorilor maligne: plămân, cavitatea bucală, laringe, faringe, esofag, vezică, pancreas, precum si o cauza a bolilor cardiovasculare si multe altele, deoarece conține hidrocarburi aromatice policiclice benzpyrene și elementul poloniu adesea radioactiv .
Caracteristica tutunului este cetatea fiziologică, care determină efectul său narcotic. Rezistența fiziologică a tutunului crește odată cu creșterea nicotinei. De regulă, în materiile prime de calitate superioară și în cele mai înalte grade de produse din tutun, nicotina este mai mică decât în clasele medii și mici.
Rezistența fiziologică a produselor din tutun este proprietatea fumului de tutun, ceea ce permite asigurarea saturației fumătorului și durata normală a pauzelor dintre fumatul țigărilor, țigaretelor etc.
Pentru o examinare obiectivă a calității produselor din tutun, este necesar să se determine cu suficientă exhaustivitate nu numai compoziția fizico-chimică a tutunului în sine, ci și produsele sale de ardere și distilarea uscată.
Sortiment de produse din tutun. Produsele din tutun se disting printr-o gamă largă, precum și o varietate largă de proprietăți aromatizante și aromatice.
Există următoarele tipuri de produse din tutun.
Makhorka este împărțită în fumat și miroase. Soiuri de tutun de fumat: Vergun, calitate superioară, numărul 1 puternic, numărul 2 mediu, numărul 3 lumină, aromatizat. Mirosul de machorka nu este împărțit în soiuri.
Tutunul pentru fumat este fabricat în următoarele clase: a treia, a cincea, a șasea.
Țevi de tutun au aceleași clase ca fumatul.
Trabucurile produc clasele cele mai înalte, clasele I și II.
Țigările au patru clase: prima, a treia, a cincea și a șasea.
Cea mai mare cerere între produsele din tutun se bucură de țigări. În țara noastră, ele sunt fabricate cu un muștiuc filtrant - mare și fără un muștiuc filtrant - rotund și oval.
Țigările fără un muștiuc de filtrare sunt o cămașă de mâneci cu secțiune transversală cilindrică sau ovală, complet umplută cu fibre de tutun.
țigară conține țigările Filtrată atașate acestora un muștiuc solid de materiale de hârtie sau care se extinde longitudinal de acetat de celuloză, mătase artificială sau fibrele cum ar fi scurtat. Există, de asemenea, țigări cu filtre la locașuri. Ele sunt atașate la cilindrul de carton de țigări trunchiată, în care este plasat un cilindru filtru de muștiuc este mai scurt, astfel încât la capătul unei țigări format dintr-o cavitate deschisă.
Țigările sunt fabricate din hârtie de țigară cu o lățime de 27-28 mm. Muștiucul de filtrare al țigărilor din clasele I și IV ar trebui să fie din fibră de acetat. Se permite utilizarea de muștiucuri combinate de filtrare.
Țigările trebuie să fie întregi, să aibă o cusătură puternică și densitatea de umplere uniformă de-a lungul lungimii secțiunii de fumat. Tăierea tutunul trebuie să fie plană, la același nivel cu fața de capăt sau proiect la o adâncime de 1 mm și sângera vârful filtrului - curat, chiar și fără oblic. Un muștiuc filtru trebuie să se potrivească perfect la fumarea țigaretei și ferm aderat la aceasta clasa de hârtie de țigară CO (în funcție de starea actuală) sau o hârtie de filtru care simulează un dop sau culoare. Janta trebuie să se potrivească perfect, fără riduri și falduri incercui țigară. Suge aer datorită discontinuități marginea unei țigarete nu este permisă. Țigările nu ar trebui să iasă în timpul unei pauze între bufeuri.
Abaterea de delimitare a mărimii țigărilor poate fi (în mm): lungimea totală de +0,6, lungimea piesei bucale de filtrare +0,3, diametrul de 7,90 ± 0,06.
Pentru țigările de înaltă calitate pot fi atribuite țigări din clasa întâi și a patra cu o piesă de mutare cu filtru acetat. Este permisă fabricarea de țigări din materii prime de tutun, procesate cu sosuri, arome și emolienți.
Aroma fumului produselor din tutun se îmbunătățește prin adăugarea la soluțiile alcoolice tăiate de tutun a uleiurilor esențiale, a substanțelor vanilice sintetice, a esențelor alimentare și a substanțelor aromatizante similare. Acest proces se numește aromatizarea tutunului.
Pentru a înmuia gustul fumului de tutun, frunzele de tutun sunt impregnate cu soluții apoase de substanțe bogate în carbohidrați, care, atunci când sunt arse, afectează gustul și aroma fumului, înainte de tăiere. Acest proces se numește sorbție de tutun.
Examinarea țigaretelor prin indicatori organoleptici se efectuează pe o scară de 30 de puncte (puncte):
aroma fumului de tutun - 10;
gustul fumului de tutun este de 10;
aspect - 10.
Evaluarea calității țigaretelor în funcție de aroma și gustul fumului de tutun se efectuează conform celui mai pronunțat semn, în conformitate cu cerințele documentației normative și tehnice (tabelele 4.10 și 4.11).
Evaluarea calității țigărilor pe aroma fumului de tutun
Un semn al mirosului de fum de tutun
Țigările din clasele I și IV ar trebui să aibă o rezistență medie, de clasa a cincea - mijlocul și peste cetatea medie, clasele a șasea și a șaptea - peste cetatea medie. Dacă cerințele pentru cetate nu îndeplinesc cerințele, se face o reducere cu o evaluare a gustului fumului de tutun în 1-2 puncte.
Pentru țigările de primă clasă și de înaltă calitate, evaluarea generală a aromelor și a gustului fumului de tutun ar trebui să fie de cel puțin 7 puncte, în timp ce estimările separate pentru aroma și gustul fumului de tutun ar trebui să fie de cel puțin 3,5 puncte. Pentru țigaretele din alte clase, evaluarea generală a aromei și a gustului fumului de tutun ar trebui să fie de cel puțin 2 puncte, estimarea pentru aroma sau gustul fumului de tutun ar trebui să fie de cel puțin 1 punct.
Aspectul țigaretelor și ambalajului este evaluat prin puncte de reducere în conformitate cu cerințele din tabelul. 4.12.
Evaluarea aspectului și ambalării țigărilor
Numele abaterii tolerabile
Reducere pentru o clasă, puncte
primul-al patrulea (cu muștiuc de filtrare acetat)
a treia-a cincea (cu un muștiuc de filtrare a hârtiei)
al treilea, al cincilea și al șaptelea (fără filtru de muștiuc)
Despicarea sau ambalarea nesemnificativă a cutiei sau a pachetului, lipirea nesemnificativă a carcasei celulozei fără a se încălca etanșeitatea, o ușoară contaminare cu adeziv sau vopsea, neclaritatea sau deplasarea sigiliului
Evaluarea aspectului țigărilor și a ambalajelor este diferența dintre 10 puncte și valoarea totală a punctelor de reducere împărțită la numărul de unități de ambalare verificate.
Evaluarea aspectului țigărilor și ambalajelor ar trebui să fie de cel puțin 1 punct, iar țigările de înaltă calitate - nu mai puțin de 3,5 puncte. Se permite nu mai mult de două cutii sau pachete, care au primit o evaluare de 0 puncte.
Conform caracteristicilor fizice, țigările ar trebui să îndeplinească următoarele cerințe.
țigarete cu o lungime totală toate clasele (în mm), fără un vârf de filtru - 70, cu o piesă bucală filtru - 70, 80, 85 și 100, iar fumarea lungimea țigaretei în funcție de marca de țigări - 55, 60, 62, 65, 70 și 80. Umiditatea tutunului - nu mai mult de 13%; fracțiunea de masă praf (în%) din tutun: nu mai mult de 2,5 - țigara din prima și a doua clase, 3,0 - țigaretă a treia și a patra clase de 3,5 - clasa a cincea țigară, 4,0 - a șasea țigările clasa și 4,5 - pentru țigările din clasa a șaptea. Lățimea fibrei de tutun este de 0,7 mm.
Determinarea lungimii țigaretelor, a părții de fumat, a gurii de filtrare, a umidității tutunului și a fracției de masă a prafului în țigaretele de tutun se realizează prin metodele prezentate în NTD.
Nu este permisă prezența altui nume în cutie sau pachet de țigări.
Reducerea rășinii fumul de țigări de tutun care constituie reziduuri de fum dens din care este îndepărtat și nicotină umiditate, toxicitate redusă și carcinogenicitate țigaretelor și, în consecință, îmbunătățește calitatea acestora. Determinarea conținutului de apă și nicotină din fumul de țigară este realizată în conformitate cu standardele ISO 10315 și cromatografia de gaz ISO 10362-1.
Agenția Internațională pentru Cercetare în domeniul Cancerului (IARC) a adoptat următorul sistem de clasificare pentru evaluarea calității țigărilor prin conținutul de gudron în acestea (în mg / țigară):
- foarte scăzută - până la 4,9;
- foarte mare - peste 20 de ani.
Depozitarea produselor din tutun. Tutunul este foarte higroscopic. În cazul în care conținutul inițial de umiditate, de exemplu 12%, tutunul este umezit la 17,5% după 8 ore într-o încăpere cu o umiditate relativă de 80%. Umezeala cu absorbție ușoară, menține ferm mirosurile străine, care reduc calitatea produselor din tutun.
Spațiul de depozitare a produselor din tutun trebuie să fie uscat, curat și bine ventilat. Umiditatea relativă a aerului trebuie să fie de 65,0 ± 5,0%.
Podeaua din cameră trebuie să fie la o înălțime de cel puțin 50 cm de la nivelul solului. Cutiile trebuie așezate pe podele din lemn, podele sau grinzi de lemn la o înălțime de cel puțin 10 cm de la podea, cu intervale de circulație a aerului.
Țigările sunt ambalate în cutii sau cutii de 10, 20, 25 buc. precum și în cutii de suveniruri.
Țigările sunt ambalate în ambalaje sau cutii de 20 buc.