Karavay de la mireasa capricioasă
Făină de nuntă: istorie
În vremurile vechi, o bucătărie magnifică, asemănătoare cu soarele, a fost considerată a fi cel mai puternic amulet al familiei în devenire. Pentru a coace o pâine de nuntă, apa a fost colectată din șapte puțuri, iar cantitatea potrivită de făină - de la șapte pungi.
Pregătirea a fost încredințată unei femei fericite într-o căsătorie care trăiește în prosperitate și aduce copii sănătoși. Strămoșii noștri îndepărtați au crezut că, în timpul pregătirii aluatului, o astfel de gazdă ar împărtăși cu energia tânără pozitivă.
Pâinea de nuntă a fost coaptă în casa mirelui (în ajunul nunții). Un om la trimis în cuptor. De fapt, această acțiune era un simbol al conceperii - o familie în devenire dorea un descendent bogat.
În vremurile vechi caravana nu acorda o importanță deosebită decorării - cel mai adesea cazul era limitat la pigtails din aluat și ramuri viburnum. care a fost considerat un simbol al iubirii.
Important a fost, în primul rând, dimensiunea pâinii: uneori era imposibil să o scoateți din cuptor și a trebuit să dezasamblați ambreiajul. Cu cât era mai magnific coacerea, cu atât viața era mai bună pentru tânăra familie.
Pâine de nuntă: simboluri
De-a lungul timpului, o pâine simplă sa transformat într-o adevărată operă de artă - a început să decoreze cu figuri simbolice. Ce înseamnă asta?
- O pereche de porumbei simbolizează mireasa și mirele, aceste figuri ilustrează loialitatea și dragostea
- Spit înseamnă disponibilitatea fetei de a se căsători
- O pereche de lebede este loialitatea și loialitatea în viața de familie
- Ciorchini de struguri - avere în familie
- Vița este un simbol al genului, susține fecunditatea și unitatea familiei tinere
- Struguri din Kalina - un simbol al frumuseții și fertilității
- Urechile de grâu - un simbol al bunăstării, prosperității, fertilității
- Trandafirul simbolizează frumusețea și puritatea mirelui
Rețeta pentru ceremonia de nuntă
Astăzi, mulți comandă o pâine de nuntă în brutărie, dar este mai bine să îi încredințeze încă pregătirea unei femei fericite într-o căsătorie - după vechea tradiție. vă veți asigura bunăstarea familiei.
Pentru a pregăti o pâine, sunt necesare următoarele ingrediente:
- Zahăr - 7 linguri.
- Ouă - 10 buc.
- Făină - 7.5-8 linguri.
- Drojdie uscată - 20 g
- Lapte - ½ lingura.
- Unt topit - 100 g
- Sare - 2 lingurițe.
- scorțișoară
Drojdie diluată în lapte, îndulcind-o 1 linguriță. zahăr. Răciți zahărul cu nouă gălbenușuri (un galbenus este necesar pentru a lubrifia suprafața).
Se toarnă laptele în masă cu drojdie și se amestecă.
Într-o capacitate mare, săturați făina și faceți o canelură, turnați masa de ou lapte, unt, proteine biciuite și sare. Se amestecă masa, se pune pe o masă pulverizată cu făină.
Frământați aluatul prin adăugarea de făină până când se oprește lipirea pe mâini (acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră). Dați aluatul de două ori și continuați să coaceți.
Lăsați puțin din aluat să facă elementele decorative, iar din rest, formați o minge și puneți-o pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament.
Secretele de decorare și coacere a unei rulote de nuntă
Pentru a păstra elementele decorative pe caravană, umeziți suprafața cu apă.
Din aluat, faceți porumbei, frunze, urechi, spitale etc. Aranjați decorul. conform unei schițe pre-proiectate, umeziți baza după cum este necesar.
După terminarea lucrului, lăsați produsul să se potrivească. Suprafata după cum este necesar umezit cu apă (astfel încât să nu erodate), iar la capătul din stânga, grăsimea în aceste scopuri gălbenușul amestecat cu apă.
O tigaie cu pâine este trimisă la cuptorul preîncălzit la 200 ° C. Când vârful rumenesc produsului, usor folie acopere, se reduce temperatura la 180 ° C și se coace până când este gata (în medie, va dura 60-80 de minute). Pentru a face pâinea să devină magnifică, nu deschideți mai mult cuptorul.
Produsul finit, lăsați deschide cuptorul timp de 15 minute, și apoi se transferă într-un vas, laid șervețel de hârtie, și lubrifiați suprafața cu unt. Acoperiți pâinea cu prosoape de hârtie și un prosop și lăsați-o să stea peste noapte.
Reguli pentru depunerea unei caravane de nunta
Ca și înainte, iar acum pâinea este așezată pe un prosop frumos de nuntă și adusă la nunți după nuntă. În vremurile vechi această onoare a aparținut mamei mirelui. nașul oricărui dintre nou-născuți a trebuit să împartă pălăria, iar copiii erau însărcinați să distribuie bucățile oaspeților.
În cuplu vechi a trebuit să sărute de trei ori o pâine. Ulterior, tradițiile s-au schimbat. Partea superioară a pâinii sa decis să părăsească tineri - ei trebuie să muște o bucată, sare și mănâncă (care sunt mai musca, va deveni capul familiei).
Partea din mijloc a fost dată oaspeților, iar cel inferior (anterior, era obișnuit să coaceți monedele) - muzicieni de nuntă. Ornamentele de dreapta aparțineau fetelor necăsătorite.
Astăzi, nu întotdeauna aderă pe deplin la tradițiile - cazul este limitat la prima parte a acțiunii, oaspeții sunt spectatori și nu mănâncă o pâine.
Respectați sau nu respectați vechile prescripții care vor fi decis numai de dvs. Un lucru este clar - tradițiile strămoșilor noștri merită respect.